La Seine Musicale

mais aussi l’une des salles les plus courues pour ses concerts dédiés à toutes les musiques. 

Banquettes en velours rouge, lumières tamisées et peinture noire du sol au plafond, on retrouve ici tous les codes des bars jazzy new-yorkais. Sur fond de musique live, on s’installe bien confortablement et on sirote de belles créations à la carte comme le Bacon Old Fashion ou encore le Piaf, cocktail signature qui mêle rye whisky, sirop de sésame maison, citron, blanc d’œuf et pavot. De quoi donner envie de prolonger la soirée en passant dans l’autre salle avec piano et platines, dissimulés derrière un imposant rideau. 

On aime le décor chic avec sa façade gris anthracite, sa salle à manger flanquée de murs bibliothèques et le comptoir en zinc, le tout prolongé d’une vaste terrasse face au théâtre de la ville. Mais ici, on vient surtout déguster la cuisine de Norbert Tarayre, dont le buzz fait oublier qu’il est avant tout un remarquable chef de formation classique, version Marc Veyrat et Bernard Loiseau. Il régale ici un public conquis d’une bistronomie impeccable avec œuf bio rehaussé de fondue de poireaux, haddock fumé et mayonnaise de ponzu ; risotto à l’encre de seiche réveillé de chipirons snackés ou quasi de veau rôti et sa purée d’oignons fumée. Le tout rafraîchi d’accords mets-vins recommandés par le sommelier, toujours très inspiré.   

Posé sur l’esplanade de la Défense au cœur de l’espace Oxygen, Octopus conjugue deux atouts clés. Une salle au design contemporain avec des baies vitrées qui ouvrent sur l’axe historique de la capitale (l’Arc de Triomphe, l’Obélisque de la Concorde, le Palais du Louvre). Une cuisine aux accents basques, imaginée par Géraldine Rumeau sous la houlette de la maison Rostang, avec de vraies pépites telles que ce picanha de bœuf Angus ou ce risotto blanc de seiche et piment d’espelette. Très prisé au déjeuner et au dîner, Octopus est aussi un rendez-vous parfait pour l’afterwork avec les cocktails signés Sterling Hudson, du groupe Liquid Corp -partenaire de l’aventure. Notre préféré ? Le Mecano, un Paloma revisité avec Tequila, Tawny porto infusé au pamplemousse, citron vert, sirop de gomme arabique et limonade. À siroter accoudé au somptueux bar central XXL en admirant le soleil couchant, qui illumine la forêt des toits de la ville. 

Après Saint-Ouen et les Buttes-Chaumont, les frères Chantzios -associés au chef Juan Arbelaez- ont choisi de poser leurs valises sur le parvis de la Défense avec, toujours, la même ambition. Renouveler la cuisine grecque de propositions contemporaines, aux influences méditerranéennes. On adore les classiques subtilement allégés : moussaka, skioufikta (petites pâtes crétoises aux légumes de saison et fromage de chèvre) ou encore les pitas qui se déclinent en quatre versions : agneau, poulet, bœuf ou halloumi en mode veggie, accompagnés de tzatziki, pickles d’oignons rouges et herbes fraîches. Autant de délices à emporter ou consommer sur place dans le décor signé Olivier Delannoy et inspiré de la ville crétoise de Chania, des vestiges antiques de l’île ou des eaux violettes de la mer Egée… 

On découvre ici une collection qui réunit les grands noms de l’art moderne (Maurizio Cattelan, Annette Messager, Giuseppe Penone) et les commandes spéciales passées aux meilleurs artistes contemporains ; on vibre devant les expositions les plus prestigieuses (collection Chtchoukine, Charlotte Perriand) mais la superstar des lieux reste le bâtiment lui-même. Douze voiles immenses faites de quelques 3600 panneaux de verre qui semblent partir à l’assaut du ciel… A découvrir le jour et la nuit, à l’occasion de l’un des nombreux concerts donnés dans l’auditorium.

On connaît ses hautes tours et son arche coiffée d’un toit- terrasse à 110m de haut, mais on sait moins que le quartier d’affaires se veut également un musée à ciel ouvert avec une cinquantaine d’œuvres posées sur l’esplanade et ses alentours. Au menu ? L’immense pouce de César, l’Araignée rouge de Calder, deux personnages fantastiques de Miro ou encore l’oiseau mécanique du sculpteur grec Philolaos, première œuvre acquise dans les années 70. Les lieux abritent également des fresques, des fontaines et des sculptures d’artistes prestigieux et la municipalité a choisi d’enrichir cette collection d’une nouvelle œuvre chaque année, à l’occasion de son festival d’art contemporain (les Extatiques). A découvrir absolument, tout comme le Défense jazz festival ou l’Urban week, remarquable rendez-vous de street culture.  

En lieu et place de l’ancien hôtel Pershing hall bâti au XVIIème siècle, le label américain signé Ronnie Fieg rayonne autour d’un patio central végétalisé à partir duquel on commence la visite. Et quelle visite ! L’unique antenne française du restaurant new yorkais dédié au brunch Sadelle’s (bagels et babkas au chocolat à tomber), plusieurs étages dévolus aux sneakers les plus en vogue mais également un street-wear femme, homme et enfant, une sélection de design vintage et un bar à céréales et glaces « Kith Treats ». Ici, on prend aussi le temps d’admirer la déco : escaliers en marbre, volumes immenses, dorures étincelantes et cabine d’avion ultra-réaliste pour compléter l’expérience immersive. 

Banquettes en velours rouge, lumières tamisées et peinture noire du sol au plafond, on retrouve ici tous les codes des bars jazzy new-yorkais. Sur fond de musique live, on s’installe bien confortablement et on sirote de belles créations à la carte comme le Bacon Old Fashion ou encore le Piaf, cocktail signature qui mêle rye whisky, sirop de sésame maison, citron, blanc d’œuf et pavot. De quoi donner envie de prolonger la soirée en passant dans l’autre salle avec piano et platines, dissimulés derrière un imposant rideau. 

Nouvelle adresse du groupe Paris-society (Girafe, Mr Bleu, Perruche…), ce rooftop abrite une salle de restaurant comme une ode à une Asie rêvée, avec ses tissus précieux et ses alcôves secrètes, ses fauteuils de velours et ses bois laqués. Du grand spectacle qui n’a d’égal que la terrasse et sa serre, paradis empli de végétation qui ouvre sur la Tour Eiffel ou le Sacré Cœur. A l’intérieur ou en plein air, on déguste une cuisine nippone de haut vol ou les délices du sushi bar qui décline sashimis, californias et tatakis, sans oublier les pâtisseries de Yann Couvreur. Une mention aussi pour les cocktails (délicieux Kagami : vodka, saké vintage, Earl Grey, citron et Aquafaba) servis avec tempura et nigiri. 

On adore ce lieu plein de poésie où tasses et théières s’empilent du sol au plafond et où on s’attable à l’heure du déjeuner pour déguster quiches du jour, parmentiers de canard ou œufs bio au saumon… Mais le meilleur reste à venir avec les grands classiques de la pâtisserie française, réinterprétés avec talent. Parmi nos préférés, les mythiques Pavlova, Mont Blanc et Paris Brest mais également la tarte chocolat thé russe ou le divin Lovely rose (biscuit amande aux éclats de framboise, soupçon de rose et vanille). Aussi chaleureux que dynamique, le lieu propose également brunchs, goûters d’anniversaire et même des cours de pâtisserie. 

mais aussi l’une des salles les plus courues pour ses concerts dédiés à toutes les musiques. 

posée sur le toit-terrasse de la grande arche avec une vue unique sur Paris, à 110 mètres en haut et, en prime, l’excellente cuisine de Jérôme Vigato.