10€ par personne = Une bière , un verre de vin ou un cocktail sans alcool + Sélection du Chef de bouchées et de chips maison.
15€ par personne = Un cocktail classique ou signature+ la sélection du Chef de bouchées au doigt et de chips maison.
Merenda di Mama!
*Chaque jour
Tous les jours de 16h à 18h venez essayer notre sélection de gâteaux et tartes maison et nos glaces maison avec une tasse de thé ou de café mélangé pour Mama de Sant’Eustachio.
MAMA'S NIGHT OUT: Back to Basics with Simonsito
Dj set
Born and raised in Rome, Simone aka SimonSito.
At the age of 18 he bought his first console for games. After a short time his vocation becomes clear… He refines his skills and his style by mixing various genres between electronics, tech house, hip hop, dupstep, reaggeton. Make Some Noise
BRUNCH DETOX…HANGOVER TERAPHY
*Chaque Samedi
Brunch
39€ for adults, 19€ for children from 3 to 12 years
(free up to 2 years)
All You Can Eat Pizza!
*Chaque Lundi
TOUT CE QUE VOUS POUVEZ MANGER DE LA PIZZA À MAMA PIZZERIA, Y COMPRIS:
– Frites mélangées
– Pizza autant que vous voulez
– Une drink chacun
25€ par personne
Funk You Up! with Simone Sabatucci
Dj set
Creator of the “Any Given Monday” party, an evening that «every damn Monday» exorcizes the return to daily commitments after the weekend’s leisure. Having started as an event organizer, a great traveler around festivals around the world, Sabatucci makes great feasting of good music, he is able to select the most disparate musical paths.
THANKS MAMA IT'S FRIDAY! with Tigri da Soggiorno & Simonsito
Dj set
Tigri da Soggiorno (Live Band) – They were the first competitors to open the XFactor 2022 season, and reach great recognition by reaching the bootcamps. Roman musical group formed in 2019, they define themselves as at ease on stage as in the living room, the name of the group was born after listening to the song Don Medellin by Salmo (« I will wake up in the living room with the living room tigers ») and lends itself to represent the double soul of the group, light and carefree but energetic and rebellious at the same time. They define themselves as a « crossover » group, not recognizing themselves in a single musical genre. The unpublished ones present influences that refer to the funk rock sounds of the 80s combined with the rhythmic flow of the 90s hip hop, in a combination of energies and styles in which the arrangements, with a rock imprint, coexist with the versatile vocality of the frontman William.
Simonsito (Dj Set) – Born and raised in Rome, Simone aka SimonSito.
At the age of 18 he buys his first gaming console. Not long after his vocation becomes clear… He thus refines his skills and his style by mixing various genres including electronics, tech house, hip hop, dupstep, reaggeton. Make Some Noise
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
9. Céleri
10. Moutarde
11. Graines de sésame
12. Anhydride sulfureux et sulfites
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
13. Lupins
14. Mollusques
* Produit Surgelè
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
Tous nos produits de la mer servis crus sont soumis à une valorisation en réduisant la température selon CE 853/2004 exige d’amener le poisson à -20 °, en l’absence de produit frais il pourrait être remplacé par un produit surgelé
Menu
Mama Loves Fish
Cocktails
Carte des vins
Carte des vins
Liqueurs & Spirits
Boissons chaudes & froides
Allergènes
Rooftop menu
TAGLIERE DI FORMAGGI DOL
Planche de fromages DOL.
15
TAGLIERE DI SALUMI "VENTRICINA&DINTORNI"
Planche de charcuterie "Ventricina&Dintorni"
13
GUACAMOLE CON PANE CARASAU
Guacamole e pain carasau.
14
CRUDITE DI VERDURE CON VARIAZIONI DI SALSE
Crudités et variation de sauces.
10
HUMMUS DI CECI CON GRISSINI
Hummus de pois chiche, gressins.
10
PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI, MIELE E UVA
Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, miel et raisin
12
CARPACCIO DI SPIGOLA ALLA CACCIATORA
Carpaccio de loup avec sauce à la "cacciatora".
12
CROSTINI DI TARTARE DI MANZO FASSONA
Amuse bouche de tartare de boeuf, tomates séchées, pignons, olives Taggiasche, parmesan,
roquette, crème de balsamique, basilique.
16
TAGLIERE DI PROSCIUTTO DI PARMA E PANE AL POMODORO
Planche de jambon de parme et son pain à la tomate.
12
CUORE DI BUE CONFIT CON BUFALA E SORBETTO AL BASILICO
Tomate coeur de boeuf confite, mozzarella di bufala et son sorbet au basilic.
14
DESSERT
MARITOZZO CON GELATO E GRANITA AL CAFFÈ
Brioche, boule de glace et granita au café.
8
TIRAMISÙ AL BISCOTTO DI ROMA
Tiramisù au biscuit de rome.
7
CREMA ALLA RICOTTA DI BUFALA, CARAMELLO SALATO E NOCCIOLE
Crème de ricotta de Bufala, caramel salé et noisettes.
6
INSALATA DI FRAGOLE E MENTA CON IL SUO SORBETTO
Salade de fraises, menthe et sorbet.
6
MAMA’S CRÈME GLACÉE ET SORBETS
Vanille / Pistache / Noisettes / Citron / Chocolat / Fraise / Fruit de la passion et... plus.
6
Tous les jours au Mama Rooftop terrasse. Nouvelle expérience du menu de poisson. 49€ par personne.
Minimum deux personnes.
Doit être choisi dans toute la table.
ENTRÉES
5 mini entrées chaudes et froides
PLATS DE PÂTES
2 entrées à partager (A discrétion du Chef)
PLATS
1 plat principal à partager
Dessert
Glaces et sorbets de Mama
Eau et caffè
SIGNATURE COCKTAILS
FAMOSO
Spritz Aperol Moonray Premium.
Mama recommande de l’accompagner avec GUACAMOLE.
12
LEGGENDARIO
Select pilla, vino fermo, seltz.
Mama recommande de l’accompagner avec CARPACCIO DI SPIGOLA.
12
ROSSO DI SERA
Aperitivo di vino rosso, Bitter Rosso, Marmellata di Arancia Amara, Soda al Pompelmo Rosa
Mama recommande de l’accompagner avec FORMAGGI.
13
ORO PAPALE
Vermouth Mix, Bitter Rosso, Rum alla Banana e Sale.
Mama recommande de l’accompagner avec IL MARITOZZO.
14
IRREGOLARE
Gin Watermelon & Cucumber, Limone, Meringa, Soda al Pepe Rosa.
Mama recommande de l’accompagner avec IL TAGLIERE DI PROSCIUTTO.
14
QUASI ELEGANTE
Bourbon Whiskey, Vermouth Bianco, Peychaud’s bitter,
Chartreuse Verde, Cappero.
Mama recommande de l’accompagner avec I SALUMI .
13
VENTICELLO
Vodka, Cordiale agli Agrumi, Cetriolo,e Pepe Rosa,
Ginger Beer MoonRay .
Mama recommande de l’accompagner avec TARTARE DI MANZO.
13
MAMA LOVE FIESTA
Tequila Blanco, Branca Menta, Zafferano, Limone, Passion Fruit, Orange Bitter, Soda.
Mama recommande de l’accompagner avec l’ HUMMUS.
13
DRIVER (alcohol-free)
Cramberry, Menta, Ginger Beer Moonray
Mama recommande de l’accompagner avec LE CRUDITÉS.
11
NOT TONIGHT (alcohol-free)
Gin Analcolico, Sciroppo di Violette, Limone , Soda al Pompelmo Rosa
Mama recommande de l’accompagner avec INSALATA DI FRAGOLA.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
8
FRANCIACORTA BRUT DOCG - VIGNA DORATA
Règion: Lombardia (Italy)
Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%
Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
10
ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE
Règion: Aconcagua Region (Cile)
Mélange: 100% Sauvignon Blanc
Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
10
VIN DE DESSERT AU VERRE
KALORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
30
FRANCIACORTA BRUT - VIGNA DORATA
Règion: Lombardia (Italy)
Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%
Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.
65
FRANCIACORTA SATÈN - VIGNA DORATA
Règion: Lombardia (Italy)
Mélange: 100% Chardonnay
Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.
Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.
Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.
Caractéristiques : Il habille le verre d’un jaune doré cristallin et brillant, avec un perlage élégant et persistant. Raffiné au nez, il offre un bouquet large et complexe, dans lequel les notes fruitées et d’agrumes sont enrichies par les références classiques à la croûte de pain, aux levures, aux viennoiseries et au beurre. Le goût est parfumé, harmonieux et équilibré, d’excellente longueur.
Gastronomie : Apéritifs de poisson, Apéritifs de terre, Crustacés, Volaille, Il est excellent en combinaison avec le tartare de crevettes et de mangue.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle.
Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.
Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.
49
NERO D'AVOLA NOTE NERE (BIO) - RAMADDINI
Règion: Sicilia (Italy)
Mélange: 100% Nero d Avola
Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.
Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.
38
BOTROSECCO CABERNET SAUVIGNON - FATTORIA LE MORTELLE
Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.
Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
Gastronomie : Viande, fromage, porc.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.
Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
28
ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE
Règion: Aconcagua Region (Cile)
Mélange: 100% Sauvignon Blanc
Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
38
VIN DE DESSERT
KOLORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
85
VIN MOUSSEUX AU VERRE
PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY
8
FRANCIACORTA BRUT - LA MANEGA
12
CHAMPAGNE SECRET DE FAMILLE - MONMARTHRE
18
VIN ROUGE AU VERRE
MINETTA - LA BOLLINA
8
MONTEPULCIANO - AIDA
9
CHIANTI DOCG - GUIDI
7
MONTEPULCIANO - ALTAVILLA
7
CESANESE - CASA DIVINA PROVVIDENZA
7
CESANESE - CASA DIVINA PROVVIDENZA
8
VIN BLANC AU VERRE
SICILIA DOC - GRILLO LA AVIDE
7
AUREO - LA VENERANDA
9
PECORINO - ALTAVILLA
8
RIBOLLA GIALLA - SIRCH
7
VERMENTINO LAZIO - CIFERO
7
GEWURZSTRAMINER - GIRLAN
8
GEWURZSTRAMINER - GIRLAN
10
VIN ROSÉ AU VERRE
ROSATO - ALTAVILLA
7
CALAFURIA - ANTINORI
8
ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI
9
VIN NATUREL AU VERRE
CHARDONNAY - MARABINO
9
SAUVIGNON DEL MOLISE - VIGNE DEL SORBO
9
SYRAH - PODERE CONCORI
11
VIN DE DESSERT AU VERRE
KALORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI
9
BEN RYE - DONNAFUGATA
15
MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA
8
MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA
18
VIN MOUSSEUX
PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY
30
FRANCIACORTA BRUT - LA MANEGA
50
FRANCIACORTA ROSÈ - VIGNA DORATA
56
FRANCIACORTA SATÈN - VIGNA DORATA
57
FRANCIACORTA GRAN CUVÈE ALMA BRUT - BELLAVISTA
82
TRENTO DOC PAS DOSE MILLESIMATO - REVÌ
60
CHAMPAGNE BRUT RESERVE - POL ROGER
132
CHAMPAGNE SECRET DE FAMILLE - MONMARTHRE
112
CHAMPAGNE SPECIAL CUVÈE - BOLLINGER
160
CHAMPAGNE BRUT - VEUVE CLICQUOT
150
CHAMPAGNE MAGNUM BRUT - VEUVE CLICQUOT
270
VIN ROUGE
MINETTA - LA BOLLINA
28
NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI
25
CHIANTI DOCG - GUIDI
25
MONTEPULCIANO - ALTAVILLA
25
CESANESE - CASA DIVINA PROVVIDENZA
30
CHIANTI CLASSICO RISERVA - ANTINORI
42
BOURGOGNE PINOT NOIR - DOMAINE ROUX
65
PRUNOTTO OCCHETTI NEBBIOLO DOC - ANTINORI
38
BRUNELLO DI MONTALCINO - PIAN DELLE VIGNE ANTINORI
110
VIN BLANC
SICILIA DOC - GRILLO LA AVIDE
25
AUREO - LA VENERANDA
30
PECORINO - ALTAVILLA
25
RIBOLLA GIALLA - SIRCH
35
VERMENTINO LAZIO - CIFERO
27
GEWURZTRAMINER - GIRLAN
40
SAUVIGNON - CIFERO
28
PRUNOTTO ARNEIS - ANTINORI
30
PINOT GRIGIO (BIO) - RONCO MARGHERTIA
30
GAVI - LA BOLLINA
35
FALANGHINA - FEUDI DI SAN GREGORIO
30
BOUGOGNE CHARDONNAY DOMAINE ROUX
56
ROYCELLO FIANO DEL SALENTO - TORMARESCA ANTINORI
30
POGGIO DEI GELSI - COTARELLA ANTINORI
26
INDOLENTE VERMENTINO DI SARDEGNA - TENUTA ASINARA
38
VIN ROSÈ
ROSATO - ALTAVILLA
25
CALAFURIA - ANTINORI
30
ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI
38
VIN NATUREL
CHARDONNAY - MARABINO
40
SAUVIGNON DEL MOLISE - VIGNE DEL SORBO
35
SYRAH - PODERE CONCORI
55
VIN DE DESSERT
KOLORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI
40
BEN RYE - DONNAFUGATA
75
MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA
85
GIN
BOMBAY SAPPHIRE
8
EDGAR
7
BEEFEATER 24
11
BEEFEATER
7
PLYMOUTH
10
MALFY
Grapefruit / Lemon
11
N°3
11
NOSTRADAMUS
13
MONKEY 47
11
TANQUERAY n°10
11
TANQUERAY
9
HENDRICKS
11
BULLDOG
9
CITADELLE
11
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
VODKA
BELENKAYA
7
BELVEDERE
9
GREY GOOSE
9
ELIT
9
ABSOLUT
7
BELUGA NOBLE
12
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
WHISKEY
ARDBEG 10
9
BLACK LABEL
9
RED LABEL
8
BOURBON WILD TURKEY
8
BUFFALO TRACE
10
CANADIAN CLUB
8
JACK DANIELS
7
JAMESON
8
JIM BEAN BOURBON
9
LAGAVULIN 16
10
MAKER'S MARK
9
NIKKA FROM THE BARREL
11
OBAN
11
TALISKER
9
TULLAMORE
8
WILD TURKEY
9
RUM
RON DE CANA
11
HAVANA 3
7
HAVANA 7
9
KRAKEN
9
ZACAPA 23 SOLERA
10
DIPLOMATICO RISERVA
9
J. BALLY
11
SAILOR JELLY
10
BACARDI CARTA BLANCA
6
TEQUILA & MEZCAL
JOSÉ CUERVO
7
JOSÉ CUERVO ESPECIAL
ESPOLÒN
9
MEZCAL 400 CONEJOS
11
LIQUEURS
ABSINTHE
10
BIANCO SARTI
7
CACHACA
9
CARPANO CLASSICO
7
CHARTREUSE
10
CHAZALET BIANCO
7
CHAZALET DRY
7
CHAZALET ROSSO
7
CYNAR
6
MARTINI BIANCO
5
MARTINI ROSSO
5
PISCO
9
RABARBARO ZUCCA
6
ROSSO ANTICO
9
BRANDY & COGNAC
BELLE DE BRILLET
12
HENNESY VS
8
REMY MARTIN VSOP
8
BITTER & DIGESTIVES
AMARO AMARA
5
AMARO ARTISTA
5
AMARO DEL CAPO
5
AMARO MONTENEGRO
5
BRANCA MENTA
5
BRAULIO
5
DISARONNO
5
FERNET
5
GRAPPA BARRIQUE POLI
10
GRAPPA BIANCA
8
ITALICUS
6
JAGERMEISTER
5
JEFFERSON ANTICO
6
LIMONCELLO
5
SAMBUCA
5
UNICUM
5
BIÈRE PRESSION
STELLA ARTOIS 40CL
6
BIÈRES À LA BOUTEILLE
CORONA EXTRA
5
HOEGARDEEN
6
BOISSONS CHAUDES ET FROIDES
EAU
Wami Natural / Wami Sparkling
3.5
SODAS
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree (Tonic, Lemon, Ginger beer, Ginger ale)
4
ICE TEA
Lemon / Peach
4
ESPRESSO
Blend prepared by Caffè Sant’Eustachio al Pantheon exclusively for Mama Roma
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
9. Céleri
10. Moutarde
11. Graines de sésame
12. Anhydride sulfureux et sulfites
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
13. Lupins
14. Mollusques
* Produit Surgelè
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
Tous nos produits de la mer servis crus sont soumis à une valorisation en réduisant la température selon CE 853/2004 exige d’amener le poisson à -20 °, en l’absence de produit frais il pourrait être remplacé par un produit surgelé
Pizza
Dessert
Allergènes
FRITS MÉLANGÉS
SUPPLÍ DEL GIORNO
Traditionnel croquette de riz en style Romain.
Allergènes: 1-3-7-9-12
3
CROCCHETTA DI PATATE
Croquette de purée de pomme de terre.
Allergènes: 1-3-7-12
3
OLIVE ALL'ASCOLANA DEL PICENO DOP
Olives frites farcis avec une préparation spécial a base de viandes.
Allergènes: 1-3-5-6-7-9-10-12
5
FIORI DI ZUCCHINE CON MOZZARELLA E ALICI
Fleur de courgette farci de mozzarella et anchois.
Allergènes: 1-3-4-6-7-12
3
FILETTO DI BACCALÀ ALLA ROMANA
Filet de morue frit a la romaine.
Allergènes: 1-3-4-6-12
4
TEMPURA DI VERDURE E GAMBERI
Legumes et crevettes en tempura.
Allergènes: 1-2-3-4-12
14
TRIO DI MONTANARINE
(Tomate et Parmesan, Chicorée de Catalogne et anchois, spécial)
Allergènes: 1-4-5-6-7-9-12
12
PIZZA FRITTA CON RICOTTA SCAROLA E ALICI
Pizza frite avec scarole, ricotta, olives et anchois.
Allergènes: 1-3-4-5-6-7-12
12
MAMA'S SPECIALS
VENTRICINA AND CACIOCAVALLO
Sauce tomate, mozzarella, fromage "caciocavallo" et ventricina salami
Allergènes: 1-6-7-12
13
MARINARA SBAGLIATA
Tomate, stracciatella, olives Taggiasca, crème de basilic, anchois, ail noir.
Allergènes: 1-4-6-7-12
12
ANACAPRI
Mozzarella di bufala, variétés de tomates jaunes et rouges.
Allergènes: 1-6-7-12
12,5
MORTADELLA E PISTACCHIO
Mozzarella, mortadella de Bologne, stracciatella fromage et pistaches.
Allergènes: 1-5-6-7-12
12
HULK
Crème de pecorino, crème de brocoli, saucisse, oignon caramélisé, poudre d’olive noire.
Allergènes: 1-6-7-12
13
A’MATRICIANA
Tomate, crème pecorino, joue de porc croustillante, menthe, oignon caramélisé, datterino jaune.
Allergènes: 1-6-7-12
12
MARGHERITA 2.0
Tomates, mozzarella di Bufala cru, crème de basilic.
Allergènes: 1-6-7-12
12
PUNTARELLA BEEF
Chicorée de Catalogne, anchois, carpaccio de bœuf, provolone fromage et chocolat..
Allergènes: 1-4-6-7-12
12
ZUCCONA
Crème de citrouille, guanciale, crème pecorino, petites tomates confites.
Allergènes: 1-6-7-12
12
KRATOS
N’duja, ricotta aux herbes, salami ventricina et aneth.
Allergènes: 1-6-7-12
12,5
CLASSIQUES
MARGHERITA
Sauce tomate, mozzarella et basilique.
Allergènes: 1-6-7-12
9
MARINARA
Sauce tomate, ail, huile EVO et origan.
Allergènes: 1-6-12
8
NAPOLI
Sauce tomate, mozzarella et anchois.
Allergènes: 1-4-6-7-12
10
ORTOLANA
Sauce tomate, olives, champignons, aubergines, courgettes et poivrons.
Allergènes: 1-6-12
11
BOSCAIOLA
Mozzarella, champignons et saucissons de porc.
Allergènes: 1-6-7-12
12
FIORI DI ZUCCHINE E ALICI
Mozzarella, fleurs de courgettes et anchois.
Allergènes: 1-4-6-7-12
11
CAPRICCIOSA
Tomate, mozzarella, œuf à la coque, jambon de Parme, artichauts, olives et champignons.
Allergènes: 1-3-6-7-12
12
4 FORMAGGI
Quatre fromages, Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio et parmesan.
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
9. Céleri
10. Moutarde
11. Graines de sésame
12. Anhydride sulfureux et sulfites
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
13. Lupins
14. Mollusques
* Produit Surgelè
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
Tous nos produits de la mer servis crus sont soumis à une valorisation en réduisant la température selon CE 853/2004 exige d’amener le poisson à -20 °, en l’absence de produit frais il pourrait être remplacé par un produit surgelé
Pizza
Menu enfant
Signature Mama Food
Allergènes
FRITS MÉLANGÉS
SUPPLÍ DEL GIORNO
Traditionnel croquette de riz en style Romain.
Allergènes: 1-3-7-9-12
3
CROCCHETTA DI PATATE
Croquette de purée de pomme de terre.
Allergènes: 1-3-7-12
3
OLIVE ALL'ASCOLANA DEL PICENO DOP
Olives frites farcis avec une préparation spécial a base de viandes.
Allergènes: 1-3-5-6-7-9-10-12
5
FIORI DI ZUCCHINE CON MOZZARELLA E ALICI
Fleur de courgette farci de mozzarella et anchois.
Allergènes: 1-3-4-6-7-12
3
FILETTO DI BACCALÀ ALLA ROMANA
Filet de morue frit a la romaine.
Allergènes: 1-3-4-6-12
4
TEMPURA DI VERDURE E GAMBERI
Legumes et crevettes en tempura.
Allergènes: 1-2-3-4-12
14
TRIO DI MONTANARINE
(Tomate et Parmesan, Chicorée de Catalogne et anchois, spécial)
Allergènes: 1-4-5-6-7-9-12
12
PIZZA FRITTA CON RICOTTA SCAROLA E ALICI
Pizza frite avec scarole, ricotta, olives et anchois.
Allergènes: 1-3-4-5-6-7-12
12
MAMA'S SPECIALS
VENTRICINA AND CACIOCAVALLO
Sauce tomate, mozzarella, fromage "caciocavallo" et ventricina salami
Allergènes: 1-6-7-12
13
MARINARA SBAGLIATA
Tomate, stracciatella, olives Taggiasca, crème de basilic, anchois, ail noir.
Allergènes: 1-4-6-7-12
12
ANACAPRI
Mozzarella di bufala, variétés de tomates jaunes et rouges.
Allergènes: 1-6-7-12
12,5
MORTADELLA E PISTACCHIO
Mozzarella, mortadella de Bologne, stracciatella fromage et pistaches.
Allergènes: 1-5-6-7-12
12
HULK
Crème de pecorino, crème de brocoli, saucisse, oignon caramélisé, poudre d’olive noire.
Allergènes: 1-6-7-12
13
A’MATRICIANA
Tomate, crème pecorino, joue de porc croustillante, menthe, oignon caramélisé, datterino jaune.
Allergènes: 1-6-7-12
12
MARGHERITA 2.0
Tomates, mozzarella di Bufala cru, crème de basilic.
Allergènes: 1-6-7-12
12
PUNTARELLA BEEF
Chicorée de Catalogne, anchois, carpaccio de bœuf, provolone fromage et chocolat..
Allergènes: 1-4-6-7-12
12
ZUCCONA
Crème de citrouille, guanciale, crème pecorino, petites tomates confites.
Allergènes: 1-6-7-12
12
KRATOS
N’duja, ricotta aux herbes, salami ventricina et aneth.
Allergènes: 1-6-7-12
12,5
CLASSIQUES
MARGHERITA
Sauce tomate, mozzarella et basilique.
Allergènes: 1-6-7-12
9
MARINARA
Sauce tomate, ail, huile EVO et origan.
Allergènes: 1-6-12
8
NAPOLI
Sauce tomate, mozzarella et anchois.
Allergènes: 1-4-6-7-12
10
ORTOLANA
Sauce tomate, olives, champignons, aubergines, courgettes et poivrons.
Allergènes: 1-6-12
11
BOSCAIOLA
Mozzarella, champignons et saucissons de porc.
Allergènes: 1-6-7-12
12
FIORI DI ZUCCHINE E ALICI
Mozzarella, fleurs de courgettes et anchois.
Allergènes: 1-4-6-7-12
11
CAPRICCIOSA
Tomate, mozzarella, œuf à la coque, jambon de Parme, artichauts, olives et champignons.
Allergènes: 1-3-6-7-12
12
4 FORMAGGI
Quatre fromages, Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio et parmesan.
Allergènes: 1-6-7-12
12
ENCORE PLUS
Demande au Chef ta pizza traditionnelle préférée
9
16€
Choisir entrée
PENNE AL POMODORO
Penne à la sauce tomate.
Allergènes: 1-7-12
MACCHERONCINI ALLA BOLOGNESE
Pâtes au ragoût de boeuf.
Allergènes: 1-7-12
MINI BURGER E PATATE FRITTE
Mini burger et frittes.
Allergènes: 1-6-7-11-12- *
TAGLIATA DI PETTO DI POLLO CON VERDURE
Blanc de poulet et légumes.
Allergènes: 12
FILETTO DI SPIGOLA AL VAPORE CON VERDURE
Filet de loup à la vapeur et légumes.
Allergènes: 4-12- *
PENNE BURRO E PARMIGIANO
Penne beurre et parmesan.
Allergènes: 1-7-12
... et l’un des
GELATI DI MAMA
Crème glacée maison.
3-5-6-7 (noisette, pistache, vanille, châtaigne)
6-12 (framboise, citron, fruit de la passion, mango, chocolat)
MACEDONIA
Salade de fruits.
12
Snack Menù
CLUB SANDWICH CON PATATE FRITTE
Club Sandwich
Allergens: 1-3-6-7-8-12
22
MAMA BURGER
Mama's burger
Allergens: 1-3-6-7-8-11-12
21
CHICKEN CEASAR SALAD
Salade césar
Allergens: 1-3-4-6-7-10
16
VARIAZIONE DI POMODORI CON MOZZARELLA DI BUFALA
Variation de tomates avec Mozzarella de bufflonne
Allergens: 7
14
MAMA ROLL CON MOSCARDI ALLA LUCIANA
Mama Roll avec éledone musquées « Luciana » style (avec sauce tomate)
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
9. Céleri
10. Moutarde
11. Graines de sésame
12. Anhydride sulfureux et sulfites
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
13. Lupins
14. Mollusques
* Produit Surgelè
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
Tous nos produits de la mer servis crus sont soumis à une valorisation en réduisant la température selon CE 853/2004 exige d’amener le poisson à -20 °, en l’absence de produit frais il pourrait être remplacé par un produit surgelé
Signature Mama Food
Snack Menu
Carte des vins
Le Moulin Rouge
Classic Cocktails
Liqueurs & Spirits
Boissons chaudes & froides
Allergènes
Snack Menù
CLUB SANDWICH CON PATATE FRITTE
Club Sandwich
Allergens: 1-3-6-7-8-12
22
MAMA BURGER
Mama's burger
Allergens: 1-3-6-7-8-11-12
21
CHICKEN CEASAR SALAD
Salade césar
Allergens: 1-3-4-6-7-10
16
VARIAZIONE DI POMODORI CON MOZZARELLA DI BUFALA
Variation de tomates avec Mozzarella de bufflonne
Allergens: 7
14
MAMA ROLL CON MOSCARDI ALLA LUCIANA
Mama Roll avec éledone musquées « Luciana » style (avec sauce tomate)
Allergens: 1-3-4-6-7-9-12 *
17
Snack Menu
GUACAMOLE CON PANE CARASAU
Guacamole au pain carasau.
Allergènes: 1-2-3-4-6-8-11-10-12-13-14
14
POLPETTE DI MELANZANE
Croquettes d’aubergines.
Allergènes: 1-3-4-6-7-12- *
11
TAGLIERE DI PROSCIUTTO DI PARMA E PANE AL POMODORO
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
8
FRANCIACORTA BRUT DOCG - VIGNA DORATA
Règion: Lombardia (Italy)
Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%
Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
10
ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE
Règion: Aconcagua Region (Cile)
Mélange: 100% Sauvignon Blanc
Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
10
VIN DE DESSERT AU VERRE
KALORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
30
FRANCIACORTA BRUT - VIGNA DORATA
Règion: Lombardia (Italy)
Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%
Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.
65
FRANCIACORTA SATÈN - VIGNA DORATA
Règion: Lombardia (Italy)
Mélange: 100% Chardonnay
Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.
Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.
Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.
Caractéristiques : Il habille le verre d’un jaune doré cristallin et brillant, avec un perlage élégant et persistant. Raffiné au nez, il offre un bouquet large et complexe, dans lequel les notes fruitées et d’agrumes sont enrichies par les références classiques à la croûte de pain, aux levures, aux viennoiseries et au beurre. Le goût est parfumé, harmonieux et équilibré, d’excellente longueur.
Gastronomie : Apéritifs de poisson, Apéritifs de terre, Crustacés, Volaille, Il est excellent en combinaison avec le tartare de crevettes et de mangue.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle.
Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.
Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.
49
NERO D'AVOLA NOTE NERE (BIO) - RAMADDINI
Règion: Sicilia (Italy)
Mélange: 100% Nero d Avola
Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.
Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.
38
BOTROSECCO CABERNET SAUVIGNON - FATTORIA LE MORTELLE
Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.
Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
Gastronomie : Viande, fromage, porc.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.
Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
28
ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE
Règion: Aconcagua Region (Cile)
Mélange: 100% Sauvignon Blanc
Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
38
VIN DE DESSERT
KOLORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
85
"Le Moulin Rouge, c'est la fête tous les jours!"
MISS DORIS
Gin London sec, vermouth rouge Chazalet, Campari amer, Sherry fino de Puerto, groseilles.
Née Dorothea Haug, célèbre chorégraphe allemande, fondatrice du prestigieux et raffiné corps de ballet des Doris Girls qui à partir de 1957 caractérise et rend inoubliables les spectacles du Moulin.
Recommandé : Apéritif
Goût: Sec/amer
Accords : fromage frit, charcuterie, carpaccio et tartare de viande
14
LE FRENCH CAN CAN
Franciacorta brut, Chartereuse Jaune, absinfusée au citron, cacahuètes de sucre à bulles.
Danse célèbre du XIXe siècle symbolisant la liberté et l’émancipation des femmes. Il est né en 1820, à une époque de danse de couple et de peu de place pour l’improvisation. Mais abandonnant cette rigidité, d’abord les hommes et plus tard avec plus de succès les femmes se consacrèrent aux danses laissant libre cours à l’image. Ces moments ont été appelés « Cancan ».
Célèbre danseuse du Moulin Rouge qui ne se déshabillait pas et ne se donnait pas aux hommes à la fin des spectacles, contrairement aux autres danseuses. Grâce à elle, le Cancan Français débarque sur la scène des cabarets de toute l’Europe.
Recommandé : Pour chaque moment
Goût: Fruité / Frais / Acide
Accords : plats de poisson, viandes blanches, desserts aux fruits
14
LA GOULUE
Johnnie Walker mélange whisky écossais, mélange d’agrumes, Sandeman Porto Ruby, vermouth rouge Chazalet, raisins et framboises cordiales.
Danseuse qui a fait fureur parmi les Parisiens. Connu pour son Cancan Français « en colère » et pour sa grande capacité à boire. Elle fut l’une des muses de Toulouse Lautrec qui la poussa à travailler au Moulin Rouge et réalisa pour l’occasion la célèbre affiche qui la représentait en dansant le Cancan.
Recommandé : Pour chaque moment
Goût: Fruité / Frais / Mousseux
Accords : seconds plats de viande, charcuterie, tartare de viande, premiers plats
14
TOULOUSE LAUTREC
Rhum Matusalem Platine infusé à la citronnelle infusée, acide citrique, sirop de vanille.
Un artiste, un acteur important du courant postimpressionniste et grand visiteur du Moulin rouge, à tel point que le théâtre dispose d’une salle qui lui est dédiée.
Recommandé : Pour chaque moment
Goût: Frais / Équilibré
Accords : Guacamole, tempura de poisson et de légumes, poisson, plats principaux, pizza
14
LE ROSSIGNOL
Tanqueray London Dry, Basilic, jus de citron vert, sirop de poivre épicé Mama, mousse de menthe Fernet Branca.
Le rossignol de France, Edith Piaf, faisait partie des grands artistes qui se sont produits au Moulin Rouge juste avant la libération des nazis. Concentré d’art et d’émotions, toujours à la recherche du véritable amour, parce que la vie est trop douloureuse pour ne pas aimer.
Recommandé : Pour chaque moment
Goût: épicé / frais / balsamique
Accords : Pizza, fromage, dessert
14
LE CHAT NOIR
Vodka Belenkaya cacahuètes infusées, crème de menthe, crème de marron, chocolat amer, demi-crème, poudre de noix de muscade.
Le Chat Noir était un cabaret artistique et littéraire qui marqua les débuts de l’époque des Cabarets en France à la Belle Époque. Beaucoup ont été inspirés par le célèbre cabaret, parmi lesquels l’auteur-compositeur-interprète Aristide Bruant, qui a écrit « La ballade du chat noir » et le peintre Alexandre Steinlen qui a peint « La tournée du chat noir ».
Recommandé: Après le dîner
Goût: Sucré / crémeux / menthe et fruits secs
Accords : Tiramisu, baba, glace, crème caramel, tatin aux pommes, desserts au chocolat
Jacques Offenbach était un compositeur et créateur de la mélodie Français Cancan. Il s’impose comme le créateur de l’opéra bouffe Français, une catégorie d’opéra-comique traitant de sujets comiques et légers.
Recommandé: Après le dîner
Goût: Sucré / crémeux / café et fruits secs
Accords : Glaces et sorbets, crème caramel, tatin de pomme, desserts au chocolat
Purée de framboise, jus de citron vert, sirop simple, eau gazeuse, menthe fraîche, essence d’orange.
Ses mauvaises habitudes fascinent Paris et Mistinguet devient une des artistes Français les plus populaires de son temps et la femme la plus importante du monde du spectacle, icône du Moulin Rouge. En 1919, ses jambes sont assurées pour la somme énorme de 500 000 francs.
Recommandé: Non alcoolisé
Goût: Frais / Fruité / Fizzy
Accords : Tranches de fruits, focaccia, rôtis
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
9. Céleri
10. Moutarde
11. Graines de sésame
12. Anhydride sulfureux et sulfites
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
13. Lupins
14. Mollusques
* Produit Surgelè
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
Tous nos produits de la mer servis crus sont soumis à une valorisation en réduisant la température selon CE 853/2004 exige d’amener le poisson à -20 °, en l’absence de produit frais il pourrait être remplacé par un produit surgelé
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