3, 2, 1… Détendez-vous ! Mama a imaginé pour la première fois un Mama baths à son image : coloré et fun. Vous y trouverez une piscine et un Sauna 
pour vous détendre à la romaine . Des chaises longues ainsi qu’un espace repos vous y attendent. La Dolce Vita en somme .
Rooftop menu
Planche de fromages DOL.
15
Planche de charcuterie "Ventricina&Dintorni"
13
Guacamole e pain carasau.
14
Crudités et variation de sauces.
10
Hummus de pois chiche, gressins.
10
Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, miel et raisin
12
Carpaccio de loup avec sauce à la "cacciatora".
12
Amuse bouche de tartare de boeuf, tomates séchées, pignons, olives Taggiasche, parmesan, roquette, crème de balsamique, basilique.
16
Planche de jambon de parme et son pain à la tomate.
12
Tomate coeur de boeuf confite, mozzarella di bufala et son sorbet au basilic.
14
DESSERT
Brioche, boule de glace et granita au café.
8
Tiramisù au biscuit de rome.
7
Crème de ricotta de Bufala, caramel salé et noisettes.
6
Salade de fraises, menthe et sorbet.
6
Vanille / Pistache / Noisettes / Citron / Chocolat / Fraise / Fruit de la passion et... plus.
6
ENTRÉES
PLATS DE PÂTES
PLATS
Dessert
Eau et caffè
SIGNATURE COCKTAILS
Spritz Aperol Moonray Premium. Mama recommande de l’accompagner avec GUACAMOLE.
12
Select pilla, vino fermo, seltz. Mama recommande de l’accompagner avec CARPACCIO DI SPIGOLA.
12
Aperitivo di vino rosso, Bitter Rosso, Marmellata di Arancia Amara, Soda al Pompelmo Rosa Mama recommande de l’accompagner avec FORMAGGI.
13
Vermouth Mix, Bitter Rosso, Rum alla Banana e Sale. Mama recommande de l’accompagner avec IL MARITOZZO.
14
Gin Watermelon & Cucumber, Limone, Meringa, Soda al Pepe Rosa. Mama recommande de l’accompagner avec IL TAGLIERE DI PROSCIUTTO.
14
Bourbon Whiskey, Vermouth Bianco, Peychaud’s bitter, Chartreuse Verde, Cappero. Mama recommande de l’accompagner avec I SALUMI .
13
Vodka, Cordiale agli Agrumi, Cetriolo,e Pepe Rosa, Ginger Beer MoonRay . Mama recommande de l’accompagner avec TARTARE DI MANZO.
13
Tequila Blanco, Branca Menta, Zafferano, Limone, Passion Fruit, Orange Bitter, Soda. Mama recommande de l’accompagner avec l’ HUMMUS.
13
Cramberry, Menta, Ginger Beer Moonray Mama recommande de l’accompagner avec LE CRUDITÉS.
11
Gin Analcolico, Sciroppo di Violette, Limone , Soda al Pompelmo Rosa Mama recommande de l’accompagner avec INSALATA DI FRAGOLA.
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Cocktails classiques
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DEMANDEZ VOTRE COCKTAIL PRÉFÉRÉ
VIN MOUSSEUX AU VERRE
Règion: Veneto (Italy) Treviso Mélange: 100% Glera Alc: 11,5% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
8
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
12
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
18
VIN ROUGE AU VERRE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.
9
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
8
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
8
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
8
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
9
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
9
VIN BLANC AU VERRE
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
8
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
9
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
9
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
10
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
8
VIN ROSÈ AU VERRE
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.
9
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
10
VIN DE DESSERT AU VERRE
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
10
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
15
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
18
VIN MOUSSEUX
Règion: Veneto (Italy) Treviso Mélange: 100% Glera Alc: 11,5% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
30
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
55
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.
85
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.
70
Règion: Champagne AOC (France) Mélange: 35% Pinot Noir 55% Chardonnay 10% Pinot Meunier Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Il habille le verre d’un jaune doré cristallin et brillant, avec un perlage élégant et persistant. Raffiné au nez, il offre un bouquet large et complexe, dans lequel les notes fruitées et d’agrumes sont enrichies par les références classiques à la croûte de pain, aux levures, aux viennoiseries et au beurre. Le goût est parfumé, harmonieux et équilibré, d’excellente longueur.
Gastronomie : Apéritifs de poisson, Apéritifs de terre, Crustacés, Volaille, Il est excellent en combinaison avec le tartare de crevettes et de mangue.
130
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle.
Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
120
Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.
160
VIN ROUGE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
34
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
27
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
28
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
37
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.
43
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.
49
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.
45
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.
80
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.
65
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.
42
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.
38
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.
45
Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
28
Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
35
Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.
114
Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
Gastronomie : Viande, fromage, porc.
51
VIN BLANC
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
35
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.
38
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
33
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
49
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.
45
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.
35
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
28
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
28
VIN ROSÈ
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs
28
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
38
VIN DE DESSERT
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
50
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
75
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
85
VIN MOUSSEUX AU VERRE
8
12
18
VIN ROUGE AU VERRE
8
MONTEPULCIANO - AIDA
9
7
7
7
8
VIN BLANC AU VERRE
7
9
8
7
7
8
10
VIN ROSÉ AU VERRE
7
8
9
VIN NATUREL AU VERRE
9
9
11
VIN DE DESSERT AU VERRE
9
15
8
18
VIN MOUSSEUX
30
50
56
57
82
60
132
112
160
150
270
VIN ROUGE
28
25
25
25
30
42
65
38
110
VIN BLANC
25
30
25
35
27
40
28
30
30
35
30
56
30
26
38
VIN ROSÈ
25
30
38
VIN NATUREL
40
35
55
VIN DE DESSERT
40
75
85
GIN
8
7
11
7
10
Grapefruit / Lemon
11
11
13
11
11
9
11
9
11
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
VODKA
7
9
9
9
7
12
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
WHISKEY
9
9
8
8
10
8
7
8
9
10
9
11
11
9
8
9
RUM
11
7
9
9
10
9
11
10
6
TEQUILA & MEZCAL
7
9
11
LIQUEURS
10
7
9
7
10
7
7
7
6
5
5
9
6
9
BRANDY & COGNAC
12
8
8
BITTER & DIGESTIVES
5
5
5
5
5
5
5
5
10
8
6
5
6
5
5
5
BIÈRE PRESSION
6
BIÈRES À LA BOUTEILLE
5
6
BOISSONS CHAUDES ET FROIDES
Wami Natural / Wami Sparkling
3.5
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree (Tonic, Lemon, Ginger beer, Ginger ale)
4
Lemon / Peach
4
Blend prepared by Caffè Sant’Eustachio al Pantheon exclusively for Mama Roma
1.5
Liste des allergènes
(blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)
(y compris le lactose)
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
Tous nos produits de la mer servis crus sont soumis à une valorisation en réduisant la température selon CE 853/2004 exige d’amener le poisson à -20 °, en l’absence de produit frais il pourrait être remplacé par un produit surgelé
Notre restaurant est complet pour cette date et cette heure, mais vous pouvez vous ajouter à notre liste d'attente ici et nous vous contacterons si une table se libère.
Contactez-nous pour les réservations de groupe.
