APÉRITIFS

• TARTARE DI FASSONA IN VERSIONE MEDITERRANEA

  Tartare de veau, tomates séchées, pignons de pin, olives Taggiasca, parmesan, roquette, vinaigre balsamique et basilic.

  5-7-12

  16

• RAW AND COOKED VEGETABLES SALAD WITH ANCHOVY VINEGRETTE

  Salade avec les meilleurs légumes de saison sélectionnés par le chef servie crus et cuits, sauce aux anchois citronnés, huile d’olive EVO et vinaigre de framboise.

  9-12

  10

• TEMPURA DI VERDURE E GAMBERI IN SALSA AGRODOLCE

  Tempura végétarien avec crevettes.

  1-2-3-4-12

  14

• TONNO SCOTTATO CON PERE, LARDO DI MANGALIZIA E NOCCIOLE

  Thon poêlé à la poire, au saindoux "di Mangalizia"et noisettes.

  4-5-12

  17

• INSALATA DI PUNTARELLE CON CREMA DI STRACCIATELLA E CALAMARI

  Chicorée de Catalogne au fromage stracciatella et calamars grillés.

  4-7-12-14

  16

• INSALATA DI CARCIOFI CON MENTUCCIA E PARMIGIANO REGGIANO

  Salade aux artichauts, à la menthe et Parmigiano Reggiano.

  7-12

  13

• ZUPPA DI SEDANO RAPA E TARTUFO NERO

  Soupe de céleri-rave et de truffe noire.

  7-12

  12

• CEVICHE DI ORATA CON LOTI

  Ceviche de daurade au loti kaki.

  4-12

  15

PRINCIPAUX PLATS DE PÂTES

• TAGLIATELLE SCAMPI BURRATA E ZAFFERANO ROCCOLANO

  Tagliatelles fraîches aux crevettes, fromage burrata et safran "Roccolano".

  1-2-3-4-7-12

  18

• TAGLIOLINO AL TARTUFO NERO DI NORCIA

  Tagliolini frais à la truffe noire "di Norcia".

  1-3-7-12

  17

• RIGATONI ALL’AMATRICIANA DI ZUCCA

  Rigatoni, citrouille, joue de porc croustillante et pecorino fromage.

  1-3-7-12

  13

• SPAGHETTONE "AJO&OJO" PEPERONE DOLCE DI ALTINO CON CACIOCAVALLO E CROCCANTE DI PANE

  Spaghetti à l’huile, ail, poivron doux « di Altino », caciocavallo fromage et chapelure.

  1-3-7-12

  12

• GNOCCHI RAPE ROSSE, CACIO, PEPE, LIME E FRUTTI DI MARE

  Gnocchis à la betterave, fromage, poivre, citron vert et fruits de mer.

  1-2-3-4-7-12-14

  16

• TORTELLINI "LA TUA BOTTEGA" CON CREMA DI PARMIGIANO

  Tortellini "La Tua Bottega" à la crème Parmigiano.

  1-3-7-12

  13

• RAVIOLI ALLA PICCHIAPÒ

  Raviolis frais à la sauce picchiapò (tomate et viande bouillie).

  1-3-7-9-12

  15

PLATS PRINCIPAUX

• CAVOLFIORE ARROSTO CON FONDUTA DI CACIOCAVALLO E CAMOMILLA

  Chou-fleur rôti à la crème de caciocavallo et camomille.

  7-12

  14

• PASSATINA DI CECI, CALAMARO ALLA GRIGLIA E PEPERONE DI ALTINO

  Crème de pois chiches, calamars grillés et poivre « d’Altino ».

  4-12-14

  22

• SPIGOLA CON VARIAZIONE DI CARCIOFI E TOPINAMBUR

  Bar servi avec variantes d’artichauts et de topinambours.

  4-7-12

  27

• POLPO ALLA GRIGLIA CON CREMA DI CAVOLFIORE ALLA VANIGLIA E NOCI PECAN

  Poulpe grillé avec sa crème de chou-fleur à la vanille et des noix de Pecan.

  4-5-7-12-14

  26

• COTOLETTA ALLA MILANESE CON PATATE FRITTE E MISTICANZA

  Escalope milanaise avec pommes de terres frittes et salade

  1-3-12

  29

• BRASATO DI MANZO CON PUREA DI ZUCCA E CAVOLO NERO

  Bœuf braisé avec purée de citrouille et chou noir.

  7-9-12

  22

• POLLO ARROSTO CON PATATE AL FORNO E CICORIA

  Poulet rôti avec pommes de terre au four et chicorée.

  7-9-10-12

  22

• SALSICCIA ARROSTO CON PURÈ DI PATATE AL TARTUFO NERO

  Saucisse rôtie avec purée de pommes de terre à la truffe noire.

  7-12

  18

MAMA'S DESSERT

• TIRAMISÙ AL BISCOTTO DI ROMA

  Tiramisu au biscuit romain

  7

• BUDINO AL CIOCCOLATO CON AMARETTI E PANNA

  Pudding au chocolat avec Amaretti et crème.

  9

• TATIN DI MELE CON GELATO ALLA CREMA

  Tatin de pomme avec crème glacée.

  8

• YOYO MONT BLANC CON GELATO AI MARRONI

  Yoyo Mont Blanc avec glace à la châtaigne.

  9

• BABA ALLO ZABAIONE E FRUTTI ROSSI

  Baba avec lait de poule et fruits rouges.

  9

• TAGLIATA DI FRUTTA CON SORBETTO AL LIMONE

  Fruits tranchés avec sorbet au citron.

  9

• MAMA'S ICE CREAM AND SORBETS

  Vanille / Pistacho / Noisettes / Châtaigne / Citron / Mangue / Framboise / Chocolat.

  7,5

• SELEZIONE DI FORMAGGI PREMIUM FRANCESI E PANE ALLE NOCI

  SÉLECTION DE FROMAGES FRANÇAIS PREMIUM ET DE PAIN AUX NOIX

  16

Choisir entrèe

• PENNE AL POMODORO

  Penne à la sauce tomate.

• MACCHERONCINI ALLA BOLOGNESE

  Pâtes au ragout de boeuf.

• MINI BURGER E PATATE FRITTE

  Mini burger et frittes.

• TAGLIATA DI PETTO DI POLLO CON VERDURE

  Blanc de poulet et légumes.

• FILETTO DI SPIGOLA AL VAPORE CON VERDURE

  Filet de loup a la vapeur et légumes.

• PENNE BURRO E PARMIGIANO

  Penne beurre et parmesan.

... et l’un des

• GELATI DI MAMA

  Crème glacée maison.

• MACEDONIA

  Salade de fruits.

Petit dejeuner

• MAMA'S BUFFET

  18

À la carte

• CROISSANTS

  1,5

• MUFFINS

  1.5

• PLUMCAKE

  2

• TOAST D’AVOCAT

  7

• CROQUE MADAME

  7

• TARTE A LA CONFITURE FAITE MAISON

  3

• PAIN PERDU

  6

• YAOURT ET CEREALES

  4

• SALADE DE FRUITS

  5

• JUMBO PANCAKE

  5

• ENGLISH BREAKFAST

  10

MAMA'S BRUNCH DETOX

• DETOX CORNER

  Corner dedicated to food detox and shot of vodka included.

• SELECTION OF HOMEMADE BREAD AND THE "FORNO ROSCIOLI"

• FOOD CORNER "WALKING AROUND THE WORLD"

  Hummus, babaganoush, tzatziki, pita bread, rice noodles, guacamole.

• EXPLORATION OF THE BEST DAIRIES AND CURED MEATS IN ITALY

• SELECTION OF RAW AND COOKED VEGETABLES FROM "CAMPO DEI FIORI" MARKET

• A JOURNEY TO DISCOVER CLASSIC ITALIAN RECIPES

  Caponata, panzanella, grilled vegetables, omelettes.

• A DIP IN THE SEA

  Fish carpaccio, seafood salad, marinated fish, marinated salmon.

• LIVE COOKING SPACE

  Espresso first courses, roast by the slice, seasonal side dishes

• SWEET CORNER

  Pancake, selection of cakes, spoon desserts, live cooking waffles and crepes.

MAMA'S FAMILY BRUNCH

• CORNER DEDICATED TO KIDS

  Penne with tomato sauce, meatballs, mini burgers.

• SELECTION OF HOMEMADE BREAD AND THE "FORNO ROSCIOLI"

• FOOD CORNER "WALKING AROUND THE WORLD"

  Hummus, babaganoush, tzatziki, pita bread, rice noodles, guacamole.

• EXPLORATION OF THE BEST DAIRIES AND CURED MEATS IN ITALY

• SELECTION OF RAW AND COOKED VEGETABLES FROM "CAMPO DEI FIORI" MARKET

• A JOURNEY TO DISCOVER CLASSIC ITALIAN RECIPES

  Caponata, panzanella, grilled vegetables, omelettes.

• A DIP IN THE SEA

  Fish carpaccio, seafood salad, marinated fish, marinated salmon.

• LIVE COOKING SPACE

  Espresso first courses, roast by the slice, seasonal side dishes

• SWEET CORNER

  Pancake, selection of cakes, spoon desserts, live cooking waffles and crepes.

Snack Menù

• GUACAMOLE CON PANE CARASAU

  Guacamole au pain carasau.

  14

• POLPETTE DI MELANZANE

  Croquettes d’aubergines.

  11

• TAGLIERE DI PROSCIUTTO DI PARMA E PANE AL POMODORO

  Jambon de Parme au pain de tomate.

  12

• TAGLIERE DI SALUMI

  Sélection de charcuteries.

  13

• TAGLIERE MISTO DI FORMAGGI, MIELE E CHUTNEY

  Sélection de fromages, miel et chutney.

  15

• TEMPURA DI VERDURE E GAMBERI

  Tempura végétarien et crevettes.

  12

VIN MOUSSEUX AU VERRE

• SPUMANTE BRUT - CORTE DELLE ROSE

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  7

• FRANCIACORTA BRUT DOCG - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
  Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.

  12

• DEBAS COMIN CHAMPAGNE - MONMARTHRE

  Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
  Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
  Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.

  18

VIN ROUGE AU VERRE

• MINETTA - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
  Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.

  9

• MONTEPULCIANO - AIDA

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
  Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.

  8

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
  Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.

  8

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
  Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.

  8

• DOLCETTO D'ALBA - PRUNOTTO

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
  Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.

  8

• CESANESE IGP - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
  Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.

  9

• AGLIANICO BIO - TRENTANGELI

  Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
  Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.

  9

VIN BLANC AU VERRE

• GRILLO SICILIA DOC - LA AVIDE

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
  Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.

  8

• PECORINO IGT "DIAMINE" - MARCHESI DE CORDANO

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
  Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.

  9

• CHARDONNAY - TORMARESCA

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
  Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.

  8

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
  Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.

  9

• GEWURZSTRAMINER SELIDA - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
  Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.

  10

• ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE

  Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5

  Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
  Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.

  8

VIN ROSÈ AU VERRE

• TELLUS ROSATO DI SYRAH - FALESCO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5

  Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.

  9

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.

  10

VIN DE DESSERT AU VERRE

• KALORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
  Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.

  10

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
  Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.

  15

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
  Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.

  18

VIN MOUSSEUX

• SPUMANTE BRUT - CORTE DELLE ROSE

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  26

• FRANCIACORTA BRUT - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
  Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.

  55

• FRANCIACORTA ROSÈ - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
  Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.

  65

• FRANCIACORTA SATÈN - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
  Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.

  65

• FRANCIACORTA GRAN CUVÈE ALMA BRUT - BELLAVISTA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
  Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.

  85

• TRENTO DOC PAS DOSE MILLESIMATO - REVÌ

  Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
  Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.

  70

• CHAMPAGNE BRUT RESERVE - POL ROGER

  Règion: Champagne (France) Mélange: 70% Pinot Noir 15% Chardonnay 15% Pinot Meunier Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Jaune doré animé par un perlage fin et abondant. Fruité, agrumes, avec des notes florales de jasmin et des nuances de miel et de vanille. D'intensité et de structure moyennes, équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur et une minéralité agréables.
  Gastronomie : Fromages frais, tartare de poisson, risotto aux fruits de mer, sushi et sashimi, apéritifs, pâtes au poisson à la tomate, poisson frit, poisson grillé.

  140

• DEBAS COMIN CHAMPAGNE - MONMARTHRE

  Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
  Jaune paille pâle.
  Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
  Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.

  120

• CHAMPAGNE SPECIAL CUVÈE - BOLLINGER

  Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
  Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.

  160

VIN ROUGE

• MINETTA - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  34

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
  Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.

  27

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
  Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.

  28

• MONTEPULCIANO - AIDA

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
  Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.

  28

• CESANESE IGP - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
  Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.

  37

• CHIANTI CLASSICO PEPPOLI - VILLA ANTINORI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol

  Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
  Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.

  43

• PINOT NERO - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
  Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.

  49

• NERO D'AVOLA NOTE NERE (BIO) - RAMADDINI

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
  Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.

  45

• AMARONE CASTAGNEDI 2018 - TENUTA SANT'ANTONIO

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
  Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.

  80

• BARBARESCO GAIA PRINCIPE 2017 - PRINSI

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.

  Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
  Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.

  65

• NOBILE DI MONTEPULCIANO - LA BRACCESCA

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
  Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.

  42

• ACHELO (SYRAH) - LA BRACCESCA

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
  Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.

  38

• BOTROSECCO CABERNET SAUVIGNON - FATTORIA LE MORTELLE

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
  Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.

  45

• DOLCETTO D'ALBA - PRUNOTTO

  Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
  Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.

  28

• AGLIANICO (BIO) - TENUTA BOCCA DI LUPO

  Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
  Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.

  35

• BRUNELLO DI MONTALCINO - LE MACIOCHE

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
  Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.

  114

• SODALE (MERLOT) - COTARELLA

  Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
  Gastronomie : Viande, fromage, porc.

  51

VIN BLANC

• GRILLO SICILIA DOC - LA AVIDE

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
  Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.

  28

• PECORINO IGT "DIAMINE" - MARCHESI DE CORDANO

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
  Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.

  35

• RIBOLLA GIALLA - SIRCH

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
  Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.

  38

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
  Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.

  33

• GEWURZTRAMINER SELIDA - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
  Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.

  49

• GAVI - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
  Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.

  45

• FALANGHINA - FEUDI DI SAN GREGORIO

  Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
  Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.

  35

• CHARDONNAY - TORMARESCA

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
  Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.

  28

• ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE

  Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5

  Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
  Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.

  28

VIN ROSÈ

• TELLUS ROSATO DI SIRAH - FALESCO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5

  Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs

  28

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.

  38

VIN DE DESSERT

• KOLORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
  Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.

  50

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
  Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.

  75

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
  Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.

  85

MAMA DRINKS POP ART

• CHIQUITA BANANA

  Jameson Banana Infusion / Lime Juice / Pineapple Extract / Honey mix / Falernum bitter / Coconut milk

  12

• LOVE

  Tequila Jose Cuervo infusé de sage / Lime Juice / Agave syrup / Ancho reyes / Laphroaig 10

  12

• THE LAST SUPPER

  Vodka Belenkaya infusé de peperone crusco / Lemon juice / Mama soup

  12

• THE KISS

  Campari infused with coffee beans Sant'Eustachio / Red Vermouth Chazalet / Mezcal / Ancho Reys

  12

• IL BACIO DI LICHTENSTEIN

  Bourbon Whiskey with citrus fruits / Lime juice / Rosemary syrup / Egg white / Angostura bitter

  13

• ESTATE

  Rum Kraken Black / Grapefruit juice / Passion Fruit syrup / Pineapple Extract / Pimento Bitter truth

  12

• GOLD MARILYN

  Gin Malfy Grapefruit / Andy Aroma / Edible gold

  13

• SEMPRE LEI... MARYLIN

  Vodka Beluga Noble infused with tonka beans / Lime juice / Pear Cognac Belle de Brillet / Cacao liqueur / Honey mix / Egg white

  14

Make it Virgin !

• RÒSE

  Pink Grapefruit / Lime juice / Fever Three mediterranean

  8

• RAINBOW

  Lime juice / Passion Fruit syrup / cranberry juice / Ginger beer

  8

IBA Classic Cocktails

• APEROL SPRITZ

  Aperol / Prosecco / Soda

  12

• SELECT SPRITZ

  Select Aperitivo / Prosecco / Soda.

  12

• HUGO

  Mint leaves / Elderflower liqueur / Prosecco.

  12

• FRENCH 75

  Gin / Lemon / Sugar / Franciacorta

  12

• AMERICANO

  Red vermouth / Red bitter / Soda

  12

• NEGRONI

  Red vermouth / Red bitter / Gin

  12

• BOULERVADIER

  Red vermouth / Red bitter / Bourbon whiskey.

  12

• DARK'N STORMY

  Dark rum / Lime / Ginger beer.

  12

• MANHATTAN

  Rye whiskey / Red vermouth / Angostura bitter.

  12

• OLD FASHONED

  Bourbon or rye whiskey / Sugar / Angostura bitter / Soda.

  12

• TOMMY'S MARGARITA

  Tequila 100% agave / Agave syrup / Lime

  12

• MARTINI COCKTAIL

  Gin / Dry vermouth

  12

• VESPER MARTINI

  Gin / Vodka / Lillet Blanc

  12

• MOJITO

  Mint leaves / Sugar / White rum / Soda

  12

• BLOODY MARY

  Vodka / Tomato juice / Salt / Pepper / Tabasco / Worcestershire / Lemon

  12

• CAIPIRINHA

  Cachaca / Lime / Sugar

  12

• COSMOPOLITAN

  Vodka / Contreau / Lime / Cranberry

  12

• ESPRESSO MARTINI

  Vodka / Espresso coffee / Coffee liqueur / Sugar

  12

• GIN FIZZ

  Gin / Lemon / Sugar / Soda

  12

• MOSCOW MULE

  Vodka / Lime / Ginger beer

  12

• MINT JULEP

  Mint leaves / Boubon Whiskey / Soda

  12

• MIMOSA

  Orange juice / Prosecco

  12

• NEW YORK SOUR

  Rye whiskey / Sugar / Lime / Red wine / Egg white

  12

• SOUR COCKTAILS

  Vodka - Whiskey - Pisco - Gin / Lemon / Sugar / Egg white

  12

• DAIQUIRI

  White Cuban rum / Sugar / Lime

  12

• PALOMA

  Tequila 100% agave / Lime / Salt / Grapefuit soda

  12

• AVIATION

  Gin / Maraschino / Crème de Violette / Lemon

  12

GIN

• BOMBAY SAPPHIRE

  8

• EDGAR

  7

• BEEFEATER 24

  11

• BEEFEATER

  7

• PLYMOUTH

  10

• MALFY

  Grapefruit / Lemon

  11

• N°3

  11

• NOSTRADAMUS

  13

• MONKEY 47

  11

• TANQUERAY n°10

  11

• TANQUERAY

  9

• HENDRICKS

  11

• BULLDOG

  9

• CITADELLE

  11

• ...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)

  4

VODKA

• BELENKAYA

  7

• BELVEDERE

  9

• GREY GOOSE

  9

• ELIT

  9

• ABSOLUT

  7

• BELUGA NOBLE

  12

• ...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)

  4

WHISKEY

• ARDBEG 10

  9

• BLACK LABEL

  9

• RED LABEL

  8

• BOURBON WILD TURKEY

  8

• BUFFALO TRACE

  10

• CANADIAN CLUB

  8

• JACK DANIELS

  7

• JAMESON

  8

• JIM BEAN BOURBON

  9

• LAGAVULIN 16

  10

• MAKER'S MARK

  9

• NIKKA FROM THE BARREL

  11

• OBAN

  11

• TALISKER

  9

• TULLAMORE

  8

• WILD TURKEY

  9

RUM

• RON DE CANA

  11

• HAVANA 3

  7

• HAVANA 7

  9

• KRAKEN

  9

• ZACAPA 23 SOLERA

  10

• DIPLOMATICO RISERVA

  9

• J. BALLY

  11

• SAILOR JELLY

  10

• BACARDI CARTA BLANCA

  6

TEQUILA & MEZCAL

• JOSÉ CUERVO

  7

• JOSÉ CUERVO ESPECIAL

• ESPOLÒN

  9

• MEZCAL 400 CONEJOS

  11

LIQUEURS

• ABSINTHE

  10

• BIANCO SARTI

  7

• CACHACA

  9

• CARPANO CLASSICO

  7

• CHARTREUSE

  10

• CHAZALET BIANCO

  7

• CHAZALET DRY

  7

• CHAZALET ROSSO

  7

• CYNAR

  6

• MARTINI BIANCO

  5

• MARTINI ROSSO

  5

• PISCO

  9

• RABARBARO ZUCCA

  6

• ROSSO ANTICO

  9

BRANDY & COGNAC

• BELLE DE BRILLET

  12

• HENNESY VS

  8

• REMY MARTIN VSOP

  8

BITTER & DIGESTIVES

• AMARO AMARA

  5

• AMARO ARTISTA

  5

• AMARO DEL CAPO

  5

• AMARO MONTENEGRO

  5

• BRANCA MENTA

  5

• BRAULIO

  5

• DISARONNO

  5

• FERNET

  5

• GRAPPA BARRIQUE POLI

  10

• GRAPPA BIANCA

  8

• ITALICUS

  6

• JAGERMEISTER

  5

• JEFFERSON ANTICO

  6

• LIMONCELLO

  5

• SAMBUCA

  5

• UNICUM

  5

BIÈRE PRESSION

• STELLA ARTOIS 40cl

  Premim Lager - 5,2% vol.

  6

• LISA - BIRRA DEL BORGO 30cl

  Lager - 5% vol.

  6

• MALEDETTA - BIRRA DEL BORGO 30cl

  Belgian Ale - 6,2% vol.

  7

• REALE - BIRRA DEL BORGO 30cl

  India Pale Ale - 6,4% vol.

  7

BIÈRES À LA BOUTEILLE

• CORONA EXTRA

  Pale Lager - 4,5% vol.

  5

• HOEGARDEEN

  Blanche - 4,9% vol.

  6

Hot & Cold Beverages

• WATER

  Wami Natural / Wami Pétillant

  3.5

• JUICES

  Orange / Ananas / Pêche / Myrtille / Abricot, /Poire

  3

• SODAS

  Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree (Tonic, Lemon, Ginger beer, Ginger ale)

  4

• ICE TEA

  Citron / Pêche

  4

• ESPRESSO

  Mélange préparé par Caffè Sant’Eustachio al Pantheon exclusivement pour Mama Roma

  1.5

• CAPPUCCINO

  2

• CAFFÉ LATTE

  2

• LATTE MACCHIATO

  2

• TEA

  Selection of "La Via del Tè" Firenze

  3

• HOT CHOCOLATE

  3

• JUS D’ORANGE FRAÎCHEMENT PRESSÉ

  3

• EXTRAITS DE LÉGUMES ET DE FRUITS

  6

Liste des allergènes

• 1. Céréales contenant du gluten

  (blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)

• 2. Crustacés

• 3. Oeufs

• 4. Poisson

• 5. Arachides

• 6. Soja

• 7. Lait et produits à base de lait

  (y compris le lactose)

• 8. Noix

  (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)

• 9. Céleri

• 10. Moutarde

• 11. Graines de sésame

• 12. Anhydride sulfureux et sulfites

  (si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)

• 13. Lupins

• 14. Mollusques

Rooftop menù

• TAGLIERE DI FORMAGGI DOL

  Planche de fromages DOL.

  15

• TAGLIERE DI SALUMI "VENTRICINA&DINTORNI"

  Planche de charcuterie "Ventricina&Dintorni"

  13

• GUACAMOLE CON PANE CARASAU

  Guacamole e pain carasau.

  14

• CRUDITE DI VERDURE CON VARIAZIONI DI SALSE

  Crudités et variation de sauces.

  10

• HUMMUS DI CECI CON GRISSINI

  Hummus de pois chiche, gressins.

  10

• PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI, MIELE E UVA

  Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, miel et raisin

  12

• CARPACCIO DI SPIGOLA ALLA CACCIATORA

  Carpaccio de loup avec sauce à la "cacciatora".

  12

• CROSTINI DI TARTARE DI MANZO FASSONA

  Amuse bouche de tartare de boeuf, tomates séchées, pignons, olives Taggiasche, parmesan, roquette, crème de balsamique, basilique.

  16

• TAGLIERE DI PROSCIUTTO DI PARMA E PANE AL POMODORO

  Planche de jambon de parme et son pain à la tomate.

  12

• CUORE DI BUE CONFIT CON BUFALA E SORBETTO AL BASILICO

  Tomate coeur de boeuf confite, mozzarella di bufala et son sorbet au basilic.

  14

DESSERT

• MARITOZZO CON GELATO E GRANITA AL CAFFÈ

  Brioche, boule de glace et granita au café.

  8

• TIRAMISÙ AL BISCOTTO DI ROMA

  Tiramisù au biscuit de rome.

  7

• CREMA ALLA RICOTTA DI BUFALA, CARAMELLO SALATO E NOCCIOLE

  Crème de ricotta de Bufala, caramel salé et noisettes.

  6

• INSALATA DI FRAGOLE E MENTA CON IL SUO SORBETTO

  Salade de fraises, menthe et sorbet.

  6

• MAMA’S CRÈME GLACÉE ET SORBETS

  Vanille / Pistache / Noisettes / Citron / Chocolat / Fraise / Fruit de la passion et... plus.

  6

ENTRÉES

• 5 mini entrées chaudes et froides

PLATS DE PÂTES

• 2 entrées à partager (A discrétion du Chef)

PLATS

• 1 plat principal à partager

Dessert

• Glaces et sorbets de Mama

Eau et caffè

SIGNATURE COCKTAILS

• FAMOSO

  Spritz Aperol Moonray Premium. Mama recommande de l’accompagner avec GUACAMOLE.

  12

• LEGGENDARIO

  Select pilla, vino fermo, seltz. Mama recommande de l’accompagner avec CARPACCIO DI SPIGOLA.

  12

• ROSSO DI SERA

  Aperitivo di vino rosso, Bitter Rosso, Marmellata di Arancia Amara, Soda al Pompelmo Rosa Mama recommande de l’accompagner avec FORMAGGI.

  13

• ORO PAPALE

  Vermouth Mix, Bitter Rosso, Rum alla Banana e Sale. Mama recommande de l’accompagner avec IL MARITOZZO.

  14

• IRREGOLARE

  Gin Watermelon & Cucumber, Limone, Meringa, Soda al Pepe Rosa. Mama recommande de l’accompagner avec IL TAGLIERE DI PROSCIUTTO.

  14

• QUASI ELEGANTE

  Bourbon Whiskey, Vermouth Bianco, Peychaud’s bitter, Chartreuse Verde, Cappero. Mama recommande de l’accompagner avec I SALUMI .

  13

• VENTICELLO

  Vodka, Cordiale agli Agrumi, Cetriolo,e Pepe Rosa, Ginger Beer MoonRay . Mama recommande de l’accompagner avec TARTARE DI MANZO.

  13

• MAMA LOVE FIESTA

  Tequila Blanco, Branca Menta, Zafferano, Limone, Passion Fruit, Orange Bitter, Soda. Mama recommande de l’accompagner avec l’ HUMMUS.

  13

• DRIVER (alcohol-free)

  Cramberry, Menta, Ginger Beer Moonray Mama recommande de l’accompagner avec LE CRUDITÉS.

  11

• NOT TONIGHT (alcohol-free)

  Gin Analcolico, Sciroppo di Violette, Limone , Soda al Pompelmo Rosa Mama recommande de l’accompagner avec INSALATA DI FRAGOLA.

  13

Cocktails classiques

• HUGO

  12

• FRENCH 75

  12

• AMERICANO

  12

• NEGRONI

  12

• BOULERVADIER

  12

• DARK'N STORMY

  12

• MANHATTAN

  12

• OLD FASHONED

  12

• TOMMY'S MARGARITA

  12

• VESPER MARTINI

  12

• DEMANDEZ VOTRE COCKTAIL PRÉFÉRÉ

VIN MOUSSEUX AU VERRE

• SPUMANTE BRUT - CORTE DELLE ROSE

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  7

• FRANCIACORTA BRUT DOCG - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
  Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.

  12

• DEBAS COMIN CHAMPAGNE - MONMARTHRE

  Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
  Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
  Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.

  18

VIN ROUGE AU VERRE

• MINETTA - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
  Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.

  9

• MONTEPULCIANO - AIDA

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
  Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.

  8

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
  Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.

  8

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
  Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.

  8

• DOLCETTO D'ALBA - PRUNOTTO

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
  Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.

  8

• CESANESE IGP - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
  Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.

  9

• AGLIANICO BIO - TRENTANGELI

  Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
  Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.

  9

VIN BLANC AU VERRE

• GRILLO SICILIA DOC - LA AVIDE

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
  Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.

  8

• PECORINO IGT "DIAMINE" - MARCHESI DE CORDANO

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
  Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.

  9

• CHARDONNAY - TORMARESCA

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
  Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.

  8

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
  Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.

  9

• GEWURZSTRAMINER SELIDA - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
  Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.

  10

• ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE

  Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5

  Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
  Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.

  8

VIN ROSÈ AU VERRE

• TELLUS ROSATO DI SYRAH - FALESCO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5

  Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.

  9

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.

  10

VIN DE DESSERT AU VERRE

• KALORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
  Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.

  10

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
  Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.

  15

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
  Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.

  18

VIN MOUSSEUX

• SPUMANTE BRUT - CORTE DELLE ROSE

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  26

• FRANCIACORTA BRUT - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
  Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.

  55

• FRANCIACORTA ROSÈ - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
  Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.

  65

• FRANCIACORTA SATÈN - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
  Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.

  65

• FRANCIACORTA GRAN CUVÈE ALMA BRUT - BELLAVISTA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
  Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.

  85

• TRENTO DOC PAS DOSE MILLESIMATO - REVÌ

  Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
  Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.

  70

• CHAMPAGNE BRUT RESERVE - POL ROGER

  Règion: Champagne (France) Mélange: 70% Pinot Noir 15% Chardonnay 15% Pinot Meunier Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Jaune doré animé par un perlage fin et abondant. Fruité, agrumes, avec des notes florales de jasmin et des nuances de miel et de vanille. D'intensité et de structure moyennes, équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur et une minéralité agréables.
  Gastronomie : Fromages frais, tartare de poisson, risotto aux fruits de mer, sushi et sashimi, apéritifs, pâtes au poisson à la tomate, poisson frit, poisson grillé.

  140

• DEBAS COMIN CHAMPAGNE - MONMARTHRE

  Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
  Jaune paille pâle.
  Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
  Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.

  120

• CHAMPAGNE SPECIAL CUVÈE - BOLLINGER

  Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
  Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.

  160

VIN ROUGE

• MINETTA - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  34

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
  Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.

  27

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
  Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.

  28

• MONTEPULCIANO - AIDA

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
  Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.

  28

• CESANESE IGP - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
  Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.

  37

• CHIANTI CLASSICO PEPPOLI - VILLA ANTINORI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol

  Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
  Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.

  43

• PINOT NERO - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
  Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.

  49

• NERO D'AVOLA NOTE NERE (BIO) - RAMADDINI

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
  Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.

  45

• AMARONE CASTAGNEDI 2018 - TENUTA SANT'ANTONIO

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
  Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.

  80

• BARBARESCO GAIA PRINCIPE 2017 - PRINSI

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.

  Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
  Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.

  65

• NOBILE DI MONTEPULCIANO - LA BRACCESCA

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
  Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.

  42

• ACHELO (SYRAH) - LA BRACCESCA

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
  Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.

  38

• BOTROSECCO CABERNET SAUVIGNON - FATTORIA LE MORTELLE

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
  Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.

  45

• DOLCETTO D'ALBA - PRUNOTTO

  Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
  Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.

  28

• AGLIANICO (BIO) - TENUTA BOCCA DI LUPO

  Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
  Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.

  35

• BRUNELLO DI MONTALCINO - LE MACIOCHE

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
  Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.

  114

• SODALE (MERLOT) - COTARELLA

  Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
  Gastronomie : Viande, fromage, porc.

  51

VIN BLANC

• GRILLO SICILIA DOC - LA AVIDE

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
  Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.

  28

• PECORINO IGT "DIAMINE" - MARCHESI DE CORDANO

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
  Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.

  35

• RIBOLLA GIALLA - SIRCH

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
  Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.

  38

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
  Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.

  33

• GEWURZTRAMINER SELIDA - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
  Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.

  49

• GAVI - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
  Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.

  45

• FALANGHINA - FEUDI DI SAN GREGORIO

  Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
  Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.

  35

• CHARDONNAY - TORMARESCA

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
  Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.

  28

• ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE

  Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5

  Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
  Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.

  28

VIN ROSÈ

• TELLUS ROSATO DI SIRAH - FALESCO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5

  Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs

  28

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.

  38

VIN DE DESSERT

• KOLORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
  Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.

  50

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
  Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.

  75

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
  Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.

  85

VIN MOUSSEUX AU VERRE

• PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY

  8

• FRANCIACORTA BRUT - LA MANEGA

  12

• CHAMPAGNE SECRET DE FAMILLE - MONMARTHRE

  18

VIN ROUGE AU VERRE

• MINETTA - LA BOLLINA

  8

• MONTEPULCIANO - AIDA

  9

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  7

• MONTEPULCIANO - ALTAVILLA

  7

• CESANESE - CASA DIVINA PROVVIDENZA

  7

• CESANESE - CASA DIVINA PROVVIDENZA

  8

VIN BLANC AU VERRE

• SICILIA DOC - GRILLO LA AVIDE

  7

• AUREO - LA VENERANDA

  9

• PECORINO - ALTAVILLA

  8

• RIBOLLA GIALLA - SIRCH

  7

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  7

• GEWURZSTRAMINER - GIRLAN

  8

• GEWURZSTRAMINER - GIRLAN

  10

VIN ROSÉ AU VERRE

• ROSATO - ALTAVILLA

  7

• CALAFURIA - ANTINORI

  8

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  9

VIN NATUREL AU VERRE

• CHARDONNAY - MARABINO

  9

• SAUVIGNON DEL MOLISE - VIGNE DEL SORBO

  9

• SYRAH - PODERE CONCORI

  11

VIN DE DESSERT AU VERRE

• KALORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  9

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  15

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  8

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  18

VIN MOUSSEUX

• PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY

  30

• FRANCIACORTA BRUT - LA MANEGA

  50

• FRANCIACORTA ROSÈ - VIGNA DORATA

  56

• FRANCIACORTA SATÈN - VIGNA DORATA

  57

• FRANCIACORTA GRAN CUVÈE ALMA BRUT - BELLAVISTA

  82

• TRENTO DOC PAS DOSE MILLESIMATO - REVÌ

  60

• CHAMPAGNE BRUT RESERVE - POL ROGER

  132

• CHAMPAGNE SECRET DE FAMILLE - MONMARTHRE

  112

• CHAMPAGNE SPECIAL CUVÈE - BOLLINGER

  160

• CHAMPAGNE BRUT - VEUVE CLICQUOT

  150

• CHAMPAGNE MAGNUM BRUT - VEUVE CLICQUOT

  270

VIN ROUGE

• MINETTA - LA BOLLINA

  28

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  25

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  25

• MONTEPULCIANO - ALTAVILLA

  25

• CESANESE - CASA DIVINA PROVVIDENZA

  30

• CHIANTI CLASSICO RISERVA - VILLA ANTINORI

  42

• BOURGOGNE PINOT NOIR - DOMAINE ROUX

  65

• PRUNOTTO OCCHETTI NEBBIOLO DOC - ANTINORI

  38

• BRUNELLO DI MONTALCINO - PIAN DELLE VIGNE ANTINORI

  110

VIN BLANC

• SICILIA DOC - GRILLO LA AVIDE

  25

• AUREO - LA VENERANDA

  30

• PECORINO - ALTAVILLA

  25

• RIBOLLA GIALLA - SIRCH

  35

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  27

• GEWURZTRAMINER - GIRLAN

  40

• SAUVIGNON - CIFERO

  28

• PRUNOTTO ARNEIS - ANTINORI

  30

• PINOT GRIGIO (BIO) - RONCO MARGHERTIA

  30

• GAVI - LA BOLLINA

  35

• FALANGHINA - FEUDI DI SAN GREGORIO

  30

• BOUGOGNE CHARDONNAY DOMAINE ROUX

  56

• ROYCELLO FIANO DEL SALENTO - TORMARESCA ANTINORI

  30

• POGGIO DEI GELSI - COTARELLA ANTINORI

  26

• INDOLENTE VERMENTINO DI SARDEGNA - TENUTA ASINARA

  38

VIN ROSÈ

• ROSATO - ALTAVILLA

  25

• CALAFURIA - ANTINORI

  30

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  38

VIN NATUREL

• CHARDONNAY - MARABINO

  40

• SAUVIGNON DEL MOLISE - VIGNE DEL SORBO

  35

• SYRAH - PODERE CONCORI

  55

VIN DE DESSERT

• KOLORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  40

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  75

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  85

GIN

• BOMBAY SAPPHIRE

  8

• EDGAR

  7

• BEEFEATER 24

  11

• BEEFEATER

  7

• PLYMOUTH

  10

• MALFY

  Grapefruit / Lemon

  11

• N°3

  11

• NOSTRADAMUS

  13

• MONKEY 47

  11

• TANQUERAY n°10

  11

• TANQUERAY

  9

• HENDRICKS

  11

• BULLDOG

  9

• CITADELLE

  11

• ...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)

  4

VODKA

• BELENKAYA

  7

• BELVEDERE

  9

• GREY GOOSE

  9

• ELIT

  9

• ABSOLUT

  7

• BELUGA NOBLE

  12

• ...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)

  4

WHISKEY

• ARDBEG 10

  9

• BLACK LABEL

  9

• RED LABEL

  8

• BOURBON WILD TURKEY

  8

• BUFFALO TRACE

  10

• CANADIAN CLUB

  8

• JACK DANIELS

  7

• JAMESON

  8

• JIM BEAN BOURBON

  9

• LAGAVULIN 16

  10

• MAKER'S MARK

  9

• NIKKA FROM THE BARREL

  11

• OBAN

  11

• TALISKER

  9

• TULLAMORE

  8

• WILD TURKEY

  9

RUM

• RON DE CANA

  11

• HAVANA 3

  7

• HAVANA 7

  9

• KRAKEN

  9

• ZACAPA 23 SOLERA

  10

• DIPLOMATICO RISERVA

  9

• J. BALLY

  11

• SAILOR JELLY

  10

• BACARDI CARTA BLANCA

  6

TEQUILA & MEZCAL

• JOSÉ CUERVO

  7

• JOSÉ CUERVO ESPECIAL

• ESPOLÒN

  9

• MEZCAL 400 CONEJOS

  11

LIQUEURS

• ABSINTHE

  10

• BIANCO SARTI

  7

• CACHACA

  9

• CARPANO CLASSICO

  7

• CHARTREUSE

  10

• CHAZALET BIANCO

  7

• CHAZALET DRY

  7

• CHAZALET ROSSO

  7

• CYNAR

  6

• MARTINI BIANCO

  5

• MARTINI ROSSO

  5

• PISCO

  9

• RABARBARO ZUCCA

  6

• ROSSO ANTICO

  9

BRANDY & COGNAC

• BELLE DE BRILLET

  12

• HENNESY VS

  8

• REMY MARTIN VSOP

  8

BITTER & DIGESTIVES

• AMARO AMARA

  5

• AMARO ARTISTA

  5

• AMARO DEL CAPO

  5

• AMARO MONTENEGRO

  5

• BRANCA MENTA

  5

• BRAULIO

  5

• DISARONNO

  5

• FERNET

  5

• GRAPPA BARRIQUE POLI

  10

• GRAPPA BIANCA

  8

• ITALICUS

  6

• JAGERMEISTER

  5

• JEFFERSON ANTICO

  6

• LIMONCELLO

  5

• SAMBUCA

  5

• UNICUM

  5

BIÈRE PRESSION

• STELLA ARTOIS 40CL

  6

BIÈRES À LA BOUTEILLE

• CORONA EXTRA

  5

• HOEGARDEEN

  6

BOISSONS CHAUDES ET FROIDES

• EAU

  Wami Natural / Wami Sparkling

  3.5

• SODAS

  Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree (Tonic, Lemon, Ginger beer, Ginger ale)

  4

• ICE TEA

  Lemon / Peach

  4

• ESPRESSO

  Blend prepared by Caffè Sant’Eustachio al Pantheon exclusively for Mama Roma

  1.5

Liste des allergènes

• 1. Céréales contenant du gluten

  (blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)

• 2. Crustacés

• 3. Oeufs

• 4. Poisson

• 5. Arachides

• 6. Soja

• 7. Lait et produits à base de lait

  (y compris le lactose)

• 8. Noix

  (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)

• 9. Céleri

• 10. Moutarde

• 11. Graines de sésame

• 12. Anhydride sulfureux et sulfites

  (si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)

• 13. Lupins

• 14. Mollusques

FRITS MÉLANGÉS

• SUPPLÍ DEL GIORNO

  Traditionnel croquette de riz en style Romain.

  3

• CROCCHETTA DI PATATE

  Croquette de purée de pomme de terre.

  3

• OLIVE ALL'ASCOLANA DEL PICENO DOP

  Olives frites farcis avec une préparation spécial a base de viandes.

  5

• FIORI DI ZUCCHINE CON MOZZARELLA E ALICI

  Fleur de courgette farci de mozzarella et anchois.

  3

• FILETTO DI BACCALÀ ALLA ROMANA

  Filet de morue frit a la romaine.

  4

• TEMPURA DI VERDURE E GAMBERI

  Legumes et crevettes en tempura.

  14

• TRIO DI MONTANARINE

  (Tomate et Parmesan, Chicorée de Catalogne et anchois, spécial)

  12

• PIZZA FRITTA CON RICOTTA SCAROLA E ALICI

  Pizza frite avec scarole, ricotta, olives et anchois.

  12

MAMA'S SPECIALS

• VENTRICINA AND CACIOCAVALLO

  Sauce tomate, mozzarella, fromage "caciocavallo" et ventricina salami

  13

• MARINARA SBAGLIATA

  Tomate, stracciatella, olives Taggiasca, crème de basilic, anchois, ail noir.

  12

• ANACAPRI

  Mozzarella di bufala, variétés de tomates jaunes et rouges.

  12,5

• MORTADELLA E PISTACCHIO

  Mozzarella, mortadella de Bologne, stracciatella fromage et pistaches.

  12

• HULK

  Crème de pecorino, crème de brocoli, saucisse, oignon caramélisé, poudre d’olive noire.

  13

• A’MATRICIANA

  Tomate, crème pecorino, joue de porc croustillante, menthe, oignon caramélisé, datterino jaune.

  12

• MARGHERITA 2.0

  Tomate, buffle cru, crème de basilic.

  12

• PUNTARELLA BEEF

  Chicorée de Catalogne, anchois, carpaccio de bœuf, provolone fromage et chocolat..

  12

• ZUCCONA

  Crème de citrouille, guanciale, crème pecorino, confit datterino.

  12

• KRATOS

  N’duja, ricotta aux herbes, salami ventricina et aneth.

  12,5

CLASSIQUES

• MARGHERITA

  Sauce tomate, mozzarella et basilique.

  9

• MARINARA

  Sauce tomate, ail, huile EVO et origan.

  8

• NAPOLI

  Sauce tomate, mozzarella et anchois.

  10

• ORTOLANA

  Sauce tomate, olives, champignons, aubergines, courgettes et poivres.

  11

• BOSCAIOLA

  Mozzarella, champignons et saucissons de porc.

  12

• FIORI DI ZUCCHINE E ALICI

  Mozzarella, fleurs de courgettes et anchois.

  11

• CAPRICCIOSA

  Tomate, mozzarella, œuf à la coque, jambon de Parme, artichauts, olives et champignons.

  12

• 4 FORMAGGI

  Quatre fromages, Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio et parmesan.

  12

ENCORE PLUS

• Demande au Chef ta pizza traditionnelle préférée

  9

MAMA'S DESSERT

• TIRAMISÙ AL BISCOTTO DI ROMA

  Tiramisu au biscuit romain

  7

• BUDINO AL CIOCCOLATO CON AMARETTI E PANNA

  Pudding au chocolat avec Amaretti et crème.

  9

• TATIN DI MELE CON GELATO ALLA CREMA

  Tatin de pomme avec crème glacée.

  8

• YOYO MONT BLANC CON GELATO AI MARRONI

  Yoyo Mont Blanc avec glace à la châtaigne.

  9

• BABA ALLO ZABAIONE E FRUTTI ROSSI

  Baba avec lait de poule et fruits rouges.

  9

• TAGLIATA DI FRUTTA CON SORBETTO AL LIMONE

  Fruits tranchés avec sorbet au citron.

  9

• MAMA'S ICE CREAM AND SORBETS

  Vanille / Pistacho / Noisettes / Châtaigne / Citron / Mangue / Framboise / Chocolat.

  7,5

• SELEZIONE DI FORMAGGI PREMIUM FRANCESI E PANE ALLE NOCI

  SÉLECTION DE FROMAGES FRANÇAIS PREMIUM ET DE PAIN AUX NOIX

  16

VIN MOUSSEUX AU VERRE

• SPUMANTE BRUT - CORTE DELLE ROSE

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  7

• FRANCIACORTA BRUT DOCG - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
  Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.

  12

• DEBAS COMIN CHAMPAGNE - MONMARTHRE

  Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
  Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
  Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.

  18

VIN ROUGE AU VERRE

• MINETTA - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
  Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.

  9

• MONTEPULCIANO - AIDA

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
  Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.

  8

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
  Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.

  8

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
  Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.

  8

• DOLCETTO D'ALBA - PRUNOTTO

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
  Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.

  8

• CESANESE IGP - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
  Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.

  9

• AGLIANICO BIO - TRENTANGELI

  Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
  Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.

  9

VIN BLANC AU VERRE

• GRILLO SICILIA DOC - LA AVIDE

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
  Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.

  8

• PECORINO IGT "DIAMINE" - MARCHESI DE CORDANO

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
  Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.

  9

• CHARDONNAY - TORMARESCA

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
  Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.

  8

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
  Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.

  9

• GEWURZSTRAMINER SELIDA - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
  Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.

  10

• ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE

  Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5

  Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
  Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.

  8

VIN ROSÈ AU VERRE

• TELLUS ROSATO DI SYRAH - FALESCO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5

  Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.

  9

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.

  10

VIN DE DESSERT AU VERRE

• KALORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
  Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.

  10

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
  Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.

  15

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
  Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.

  18

VIN MOUSSEUX

• SPUMANTE BRUT - CORTE DELLE ROSE

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  26

• FRANCIACORTA BRUT - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
  Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.

  55

• FRANCIACORTA ROSÈ - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
  Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.

  65

• FRANCIACORTA SATÈN - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
  Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.

  65

• FRANCIACORTA GRAN CUVÈE ALMA BRUT - BELLAVISTA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
  Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.

  85

• TRENTO DOC PAS DOSE MILLESIMATO - REVÌ

  Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
  Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.

  70

• CHAMPAGNE BRUT RESERVE - POL ROGER

  Règion: Champagne (France) Mélange: 70% Pinot Noir 15% Chardonnay 15% Pinot Meunier Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Jaune doré animé par un perlage fin et abondant. Fruité, agrumes, avec des notes florales de jasmin et des nuances de miel et de vanille. D'intensité et de structure moyennes, équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur et une minéralité agréables.
  Gastronomie : Fromages frais, tartare de poisson, risotto aux fruits de mer, sushi et sashimi, apéritifs, pâtes au poisson à la tomate, poisson frit, poisson grillé.

  140

• DEBAS COMIN CHAMPAGNE - MONMARTHRE

  Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
  Jaune paille pâle.
  Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
  Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.

  120

• CHAMPAGNE SPECIAL CUVÈE - BOLLINGER

  Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
  Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.

  160

VIN ROUGE

• MINETTA - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  34

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
  Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.

  27

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
  Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.

  28

• MONTEPULCIANO - AIDA

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
  Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.

  28

• CESANESE IGP - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
  Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.

  37

• CHIANTI CLASSICO PEPPOLI - VILLA ANTINORI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol

  Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
  Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.

  43

• PINOT NERO - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
  Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.

  49

• NERO D'AVOLA NOTE NERE (BIO) - RAMADDINI

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
  Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.

  45

• AMARONE CASTAGNEDI 2018 - TENUTA SANT'ANTONIO

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
  Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.

  80

• BARBARESCO GAIA PRINCIPE 2017 - PRINSI

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.

  Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
  Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.

  65

• NOBILE DI MONTEPULCIANO - LA BRACCESCA

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
  Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.

  42

• ACHELO (SYRAH) - LA BRACCESCA

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
  Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.

  38

• BOTROSECCO CABERNET SAUVIGNON - FATTORIA LE MORTELLE

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
  Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.

  45

• DOLCETTO D'ALBA - PRUNOTTO

  Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
  Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.

  28

• AGLIANICO (BIO) - TENUTA BOCCA DI LUPO

  Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
  Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.

  35

• BRUNELLO DI MONTALCINO - LE MACIOCHE

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
  Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.

  114

• SODALE (MERLOT) - COTARELLA

  Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
  Gastronomie : Viande, fromage, porc.

  51

VIN BLANC

• GRILLO SICILIA DOC - LA AVIDE

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
  Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.

  28

• PECORINO IGT "DIAMINE" - MARCHESI DE CORDANO

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
  Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.

  35

• RIBOLLA GIALLA - SIRCH

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
  Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.

  38

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
  Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.

  33

• GEWURZTRAMINER SELIDA - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
  Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.

  49

• GAVI - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
  Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.

  45

• FALANGHINA - FEUDI DI SAN GREGORIO

  Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
  Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.

  35

• CHARDONNAY - TORMARESCA

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
  Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.

  28

• ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE

  Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5

  Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
  Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.

  28

VIN ROSÈ

• TELLUS ROSATO DI SIRAH - FALESCO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5

  Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs

  28

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.

  38

VIN DE DESSERT

• KOLORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
  Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.

  50

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
  Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.

  75

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
  Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.

  85

GIN

• BOMBAY SAPPHIRE

  8

• EDGAR

  7

• BEEFEATER 24

  11

• BEEFEATER

  7

• PLYMOUTH

  10

• MALFY

  Grapefruit / Lemon

  11

• N°3

  11

• NOSTRADAMUS

  13

• MONKEY 47

  11

• TANQUERAY n°10

  11

• TANQUERAY

  9

• HENDRICKS

  11

• BULLDOG

  9

• CITADELLE

  11

• ...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)

  4

VODKA

• BELENKAYA

  7

• BELVEDERE

  9

• GREY GOOSE

  9

• ELIT

  9

• ABSOLUT

  7

• BELUGA NOBLE

  12

• ...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)

  4

WHISKEY

• ARDBEG 10

  9

• BLACK LABEL

  9

• RED LABEL

  8

• BOURBON WILD TURKEY

  8

• BUFFALO TRACE

  10

• CANADIAN CLUB

  8

• JACK DANIELS

  7

• JAMESON

  8

• JIM BEAN BOURBON

  9

• LAGAVULIN 16

  10

• MAKER'S MARK

  9

• NIKKA FROM THE BARREL

  11

• OBAN

  11

• TALISKER

  9

• TULLAMORE

  8

• WILD TURKEY

  9

RUM

• RON DE CANA

  11

• HAVANA 3

  7

• HAVANA 7

  9

• KRAKEN

  9

• ZACAPA 23 SOLERA

  10

• DIPLOMATICO RISERVA

  9

• J. BALLY

  11

• SAILOR JELLY

  10

• BACARDI CARTA BLANCA

  6

TEQUILA & MEZCAL

• JOSÉ CUERVO

  7

• JOSÉ CUERVO ESPECIAL

• ESPOLÒN

  9

• MEZCAL 400 CONEJOS

  11

LIQUEURS

• ABSINTHE

  10

• BIANCO SARTI

  7

• CACHACA

  9

• CARPANO CLASSICO

  7

• CHARTREUSE

  10

• CHAZALET BIANCO

  7

• CHAZALET DRY

  7

• CHAZALET ROSSO

  7

• CYNAR

  6

• MARTINI BIANCO

  5

• MARTINI ROSSO

  5

• PISCO

  9

• RABARBARO ZUCCA

  6

• ROSSO ANTICO

  9

BRANDY & COGNAC

• BELLE DE BRILLET

  12

• HENNESY VS

  8

• REMY MARTIN VSOP

  8

BITTER & DIGESTIVES

• AMARO AMARA

  5

• AMARO ARTISTA

  5

• AMARO DEL CAPO

  5

• AMARO MONTENEGRO

  5

• BRANCA MENTA

  5

• BRAULIO

  5

• DISARONNO

  5

• FERNET

  5

• GRAPPA BARRIQUE POLI

  10

• GRAPPA BIANCA

  8

• ITALICUS

  6

• JAGERMEISTER

  5

• JEFFERSON ANTICO

  6

• LIMONCELLO

  5

• SAMBUCA

  5

• UNICUM

  5

Liste des allergènes

• 1. Céréales contenant du gluten

  (blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)

• 2. Crustacés

• 3. Oeufs

• 4. Poisson

• 5. Arachides

• 6. Soja

• 7. Lait et produits à base de lait

  (y compris le lactose)

• 8. Noix

  (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)

• 9. Céleri

• 10. Moutarde

• 11. Graines de sésame

• 12. Anhydride sulfureux et sulfites

  (si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)

• 13. Lupins

• 14. Mollusques

BOISSONS

• ESPRESSO

  Mélange de café préparé exclusivement pour Mama au Caffè Sant’Eustachio al Pantheon.

  1.5

• CAPPUCCINO

  2

• LATTE MACCHIATO

  2

• TEA

  Sélection de « La Via del Tè », Florence.

  3

BOISSONS ALCOOLISÉES

• STELLA ARTOIS 40cl

  6

• BIRRA DEL BORGO 33cl

  Maledetta / Reale

  7

• PREMIUM SPRITZ MOONRAY

  11

• VIN BLANC

  7 / 25

• VIN ROUGE

  7 / 25

• PROSECCO

  7 / 25

MENÙ

• CLUB SANDWICH CON PATATE FRITTE

  Club sandwich, frittes

  22

• CHICKEN CEASAR SALAD

  Salade césar

  17

• INSALATA DI POLPO CON PATATE E OLIVE TAGGIASCHE

  Salade de poule, pomme de terre et olives Taggiasche

  14

• MAMA BURGHER CON PATATE FRITTE

  Mama burger, frites.

  19

• INSALATA NIZZARDA CON TONNO SCOTTATO

  Salade niçoise avec thon snacké, oeufs et haricots verts.

  19

• ENTRECôTE DI MANZO CON PATATE FRITTE E INSALATA

  Entrecôte de boeuf, frites et salade.

  28

• POLLO ARROSTO CON PATATE AL FORNO E RATATOUILLE

  Poulet rôti, pomme de terre au four et ratatouille.

  19

• TEMPURA DI VERDURE E GAMBERI IN SALSA AGRODOLCE

  Tempura de légumes et crevettes, sauce aigre douce.

  14

DESSERT

• MAMA'S ICE CREAM AND SORBETS

  Vanille / Pistache / Noisettes / Citron / Fraise / Framboise / Chocolat et... plus.

  7,5

• TORTINO AL CIOCCOLATO DOMORI E CARAMELLO SALATO

  Fondant au chocolat et son caramel au beurre salé

  9

• TIRAMISÙ AL BISCOTTO DI ROMA

  Tiramisu au biscuit de Rome.

  7

• CRÈME BRÛLÉE ALLO ZENZERO E LIMONE

  Crème brulée au gingembre et citron

  8

• TAGLIATA DI FRUTTA CON SORBETTO AL LIMONE

  Fruits coupés et son sorbet au citron.

  8

• BABA AL RHUM CHANTILLY E FRUTTI ROSSI

  Baba au rhum chantilly et fruits rouges.

  8

• COME UN BAKLAVA AL PISTACCHIO

  Comme un Baklava a la pistache

  9

• DESSERT DEL GIORNO

  Dessert du jour.

FRITS MÉLANGÉS

• SUPPLÍ DEL GIORNO

  Traditionnel croquette de riz en style Romain.

  3

• CROCCHETTA DI PATATE

  Croquette de purée de pomme de terre.

  3

• OLIVE ALL'ASCOLANA DEL PICENO DOP

  Olives frites farcis avec une préparation spécial a base de viandes.

  5

• FIORI DI ZUCCHINE CON MOZZARELLA E ALICI

  Fleur de courgette farci de mozzarella et anchois.

  3

• FILETTO DI BACCALÀ ALLA ROMANA

  Filet de morue frit a la romaine.

  4

• TEMPURA DI VERDURE E GAMBERI

  Legumes et crevettes en tempura.

  14

• TRIO DI MONTANARINE

  (Tomate et Parmesan, Chicorée de Catalogne et anchois, spécial)

  12

• PIZZA FRITTA CON RICOTTA SCAROLA E ALICI

  Pizza frite avec scarole, ricotta, olives et anchois.

  12

MAMA'S SPECIALS

• VENTRICINA AND CACIOCAVALLO

  Sauce tomate, mozzarella, fromage "caciocavallo" et ventricina salami

  13

• MARINARA SBAGLIATA

  Tomate, stracciatella, olives Taggiasca, crème de basilic, anchois, ail noir.

  12

• ANACAPRI

  Mozzarella di bufala, variétés de tomates jaunes et rouges.

  12,5

• MORTADELLA E PISTACCHIO

  Mozzarella, mortadella de Bologne, stracciatella fromage et pistaches.

  12

• HULK

  Crème de pecorino, crème de brocoli, saucisse, oignon caramélisé, poudre d’olive noire.

  13

• A’MATRICIANA

  Tomate, crème pecorino, joue de porc croustillante, menthe, oignon caramélisé, datterino jaune.

  12

• MARGHERITA 2.0

  Tomate, buffle cru, crème de basilic.

  12

• PUNTARELLA BEEF

  Chicorée de Catalogne, anchois, carpaccio de bœuf, provolone fromage et chocolat..

  12

• ZUCCONA

  Crème de citrouille, guanciale, crème pecorino, confit datterino.

  12

• KRATOS

  N’duja, ricotta aux herbes, salami ventricina et aneth.

  12,5

CLASSIQUES

• MARGHERITA

  Sauce tomate, mozzarella et basilique.

  9

• MARINARA

  Sauce tomate, ail, huile EVO et origan.

  8

• NAPOLI

  Sauce tomate, mozzarella et anchois.

  10

• ORTOLANA

  Sauce tomate, olives, champignons, aubergines, courgettes et poivres.

  11

• BOSCAIOLA

  Mozzarella, champignons et saucissons de porc.

  12

• FIORI DI ZUCCHINE E ALICI

  Mozzarella, fleurs de courgettes et anchois.

  11

• CAPRICCIOSA

  Tomate, mozzarella, œuf à la coque, jambon de Parme, artichauts, olives et champignons.

  12

• 4 FORMAGGI

  Quatre fromages, Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio et parmesan.

  12

ENCORE PLUS

• Demande au Chef ta pizza traditionnelle préférée

  9

Choisir entrèe

• PENNE AL POMODORO

  Penne à la sauce tomate.

• MACCHERONCINI ALLA BOLOGNESE

  Pâtes au ragout de boeuf.

• MINI BURGER E PATATE FRITTE

  Mini burger et frittes.

• TAGLIATA DI PETTO DI POLLO CON VERDURE

  Blanc de poulet et légumes.

• FILETTO DI SPIGOLA AL VAPORE CON VERDURE

  Filet de loup a la vapeur et légumes.

• PENNE BURRO E PARMIGIANO

  Penne beurre et parmesan.

... et l’un des

• GELATI DI MAMA

  Crème glacée maison.

• MACEDONIA

  Salade de fruits.

Liste des allergènes

• 1. Céréales contenant du gluten

  (blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)

• 2. Crustacés

• 3. Oeufs

• 4. Poisson

• 5. Arachides

• 6. Soja

• 7. Lait et produits à base de lait

  (y compris le lactose)

• 8. Noix

  (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)

• 9. Céleri

• 10. Moutarde

• 11. Graines de sésame

• 12. Anhydride sulfureux et sulfites

  (si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)

• 13. Lupins

• 14. Mollusques

Snack Menù

• GUACAMOLE CON PANE CARASAU

  Guacamole au pain carasau.

  14

• POLPETTE DI MELANZANE

  Croquettes d’aubergines.

  11

• TAGLIERE DI PROSCIUTTO DI PARMA E PANE AL POMODORO

  Jambon de Parme au pain de tomate.

  12

• TAGLIERE DI SALUMI

  Sélection de charcuteries.

  13

• TAGLIERE MISTO DI FORMAGGI, MIELE E CHUTNEY

  Sélection de fromages, miel et chutney.

  15

• TEMPURA DI VERDURE E GAMBERI

  Tempura végétarien et crevettes.

  12

VIN MOUSSEUX AU VERRE

• SPUMANTE BRUT - CORTE DELLE ROSE

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  7

• FRANCIACORTA BRUT DOCG - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
  Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.

  12

• DEBAS COMIN CHAMPAGNE - MONMARTHRE

  Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
  Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
  Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.

  18

VIN ROUGE AU VERRE

• MINETTA - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
  Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.

  9

• MONTEPULCIANO - AIDA

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
  Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.

  8

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
  Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.

  8

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
  Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.

  8

• DOLCETTO D'ALBA - PRUNOTTO

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
  Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.

  8

• CESANESE IGP - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
  Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.

  9

• AGLIANICO BIO - TRENTANGELI

  Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
  Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.

  9

VIN BLANC AU VERRE

• GRILLO SICILIA DOC - LA AVIDE

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
  Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.

  8

• PECORINO IGT "DIAMINE" - MARCHESI DE CORDANO

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
  Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.

  9

• CHARDONNAY - TORMARESCA

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
  Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.

  8

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
  Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.

  9

• GEWURZSTRAMINER SELIDA - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
  Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.

  10

• ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE

  Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5

  Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
  Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.

  8

VIN ROSÈ AU VERRE

• TELLUS ROSATO DI SYRAH - FALESCO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5

  Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.

  9

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.

  10

VIN DE DESSERT AU VERRE

• KALORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
  Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.

  10

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
  Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.

  15

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
  Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.

  18

VIN MOUSSEUX

• SPUMANTE BRUT - CORTE DELLE ROSE

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  26

• FRANCIACORTA BRUT - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
  Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.

  55

• FRANCIACORTA ROSÈ - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
  Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.

  65

• FRANCIACORTA SATÈN - VIGNA DORATA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
  Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.

  65

• FRANCIACORTA GRAN CUVÈE ALMA BRUT - BELLAVISTA

  Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
  Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.

  85

• TRENTO DOC PAS DOSE MILLESIMATO - REVÌ

  Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
  Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.

  70

• CHAMPAGNE BRUT RESERVE - POL ROGER

  Règion: Champagne (France) Mélange: 70% Pinot Noir 15% Chardonnay 15% Pinot Meunier Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Jaune doré animé par un perlage fin et abondant. Fruité, agrumes, avec des notes florales de jasmin et des nuances de miel et de vanille. D'intensité et de structure moyennes, équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur et une minéralité agréables.
  Gastronomie : Fromages frais, tartare de poisson, risotto aux fruits de mer, sushi et sashimi, apéritifs, pâtes au poisson à la tomate, poisson frit, poisson grillé.

  140

• DEBAS COMIN CHAMPAGNE - MONMARTHRE

  Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
  Jaune paille pâle.
  Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
  Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.

  120

• CHAMPAGNE SPECIAL CUVÈE - BOLLINGER

  Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
  Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.

  160

VIN ROUGE

• MINETTA - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
  Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.

  34

• NEPRICA PRIMITIVO - TORMARESCA ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
  Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.

  27

• CHIANTI DOCG - GUIDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
  Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.

  28

• MONTEPULCIANO - AIDA

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
  Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.

  28

• CESANESE IGP - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
  Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.

  37

• CHIANTI CLASSICO PEPPOLI - VILLA ANTINORI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol

  Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
  Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.

  43

• PINOT NERO - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
  Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.

  49

• NERO D'AVOLA NOTE NERE (BIO) - RAMADDINI

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
  Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.

  45

• AMARONE CASTAGNEDI 2018 - TENUTA SANT'ANTONIO

  Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
  Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.

  80

• BARBARESCO GAIA PRINCIPE 2017 - PRINSI

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.

  Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
  Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.

  65

• NOBILE DI MONTEPULCIANO - LA BRACCESCA

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
  Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.

  42

• ACHELO (SYRAH) - LA BRACCESCA

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
  Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.

  38

• BOTROSECCO CABERNET SAUVIGNON - FATTORIA LE MORTELLE

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
  Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.

  45

• DOLCETTO D'ALBA - PRUNOTTO

  Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
  Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.

  28

• AGLIANICO (BIO) - TENUTA BOCCA DI LUPO

  Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
  Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.

  35

• BRUNELLO DI MONTALCINO - LE MACIOCHE

  Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
  Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.

  114

• SODALE (MERLOT) - COTARELLA

  Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
  Gastronomie : Viande, fromage, porc.

  51

VIN BLANC

• GRILLO SICILIA DOC - LA AVIDE

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.

  Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
  Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.

  28

• PECORINO IGT "DIAMINE" - MARCHESI DE CORDANO

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
  Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.

  35

• RIBOLLA GIALLA - SIRCH

  Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
  Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.

  38

• VERMENTINO LAZIO - CIFERO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
  Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.

  33

• GEWURZTRAMINER SELIDA - TRAMIN

  Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
  Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.

  49

• GAVI - LA BOLLINA

  Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
  Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.

  45

• FALANGHINA - FEUDI DI SAN GREGORIO

  Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.

  Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
  Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.

  35

• CHARDONNAY - TORMARESCA

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.

  Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
  Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.

  28

• ALBACLARA SAUVIGNON BLANC (CILE) - HARAS DE PIRQUE

  Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5

  Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
  Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.

  28

VIN ROSÈ

• TELLUS ROSATO DI SIRAH - FALESCO

  Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5

  Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs

  28

• ALIÈ AMMIRAGLIA - FRESCOBALDI

  Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
  Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.

  38

VIN DE DESSERT

• KOLORO MOSCATO DI TRANI DOC (BIO) 0,375 - ANTINORI

  Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.

  Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
  Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.

  50

• BEN RYE - DONNAFUGATA

  Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.

  Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
  Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.

  75

• MUFFATO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA

  Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.

  Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
  Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.

  85

MAMA DRINKS POP ART

• CHIQUITA BANANA

  Jameson Banana Infusion / Lime Juice / Pineapple Extract / Honey mix / Falernum bitter / Coconut milk

  12

• LOVE

  Tequila Jose Cuervo infusé de sage / Lime Juice / Agave syrup / Ancho reyes / Laphroaig 10

  12

• THE LAST SUPPER

  Vodka Belenkaya infusé de peperone crusco / Lemon juice / Mama soup

  12

• THE KISS

  Campari infused with coffee beans Sant'Eustachio / Red Vermouth Chazalet / Mezcal / Ancho Reys

  12

• IL BACIO DI LICHTENSTEIN

  Bourbon Whiskey with citrus fruits / Lime juice / Rosemary syrup / Egg white / Angostura bitter

  13

• ESTATE

  Rum Kraken Black / Grapefruit juice / Passion Fruit syrup / Pineapple Extract / Pimento Bitter truth

  12

• GOLD MARILYN

  Gin Malfy Grapefruit / Andy Aroma / Edible gold

  13

• SEMPRE LEI... MARYLIN

  Vodka Beluga Noble infused with tonka beans / Lime juice / Pear Cognac Belle de Brillet / Cacao liqueur / Honey mix / Egg white

  14

Make it Virgin !

• RÒSE

  Pink Grapefruit / Lime juice / Fever Three mediterranean

  8

• RAINBOW

  Lime juice / Passion Fruit syrup / cranberry juice / Ginger beer

  8

IBA Classic Cocktails

• APEROL SPRITZ

  Aperol / Prosecco / Soda

  12

• SELECT SPRITZ

  Select Aperitivo / Prosecco / Soda.

  12

• HUGO

  Mint leaves / Elderflower liqueur / Prosecco.

  12

• FRENCH 75

  Gin / Lemon / Sugar / Franciacorta

  12

• AMERICANO

  Red vermouth / Red bitter / Soda

  12

• NEGRONI

  Red vermouth / Red bitter / Gin

  12

• BOULERVADIER

  Red vermouth / Red bitter / Bourbon whiskey.

  12

• DARK'N STORMY

  Dark rum / Lime / Ginger beer.

  12

• MANHATTAN

  Rye whiskey / Red vermouth / Angostura bitter.

  12

• OLD FASHONED

  Bourbon or rye whiskey / Sugar / Angostura bitter / Soda.

  12

• TOMMY'S MARGARITA

  Tequila 100% agave / Agave syrup / Lime

  12

• MARTINI COCKTAIL

  Gin / Dry vermouth

  12

• VESPER MARTINI

  Gin / Vodka / Lillet Blanc

  12

• MOJITO

  Mint leaves / Sugar / White rum / Soda

  12

• BLOODY MARY

  Vodka / Tomato juice / Salt / Pepper / Tabasco / Worcestershire / Lemon

  12

• CAIPIRINHA

  Cachaca / Lime / Sugar

  12

• COSMOPOLITAN

  Vodka / Contreau / Lime / Cranberry

  12

• ESPRESSO MARTINI

  Vodka / Espresso coffee / Coffee liqueur / Sugar

  12

• GIN FIZZ

  Gin / Lemon / Sugar / Soda

  12

• MOSCOW MULE

  Vodka / Lime / Ginger beer

  12

• MINT JULEP

  Mint leaves / Boubon Whiskey / Soda

  12

• MIMOSA

  Orange juice / Prosecco

  12

• NEW YORK SOUR

  Rye whiskey / Sugar / Lime / Red wine / Egg white

  12

• SOUR COCKTAILS

  Vodka - Whiskey - Pisco - Gin / Lemon / Sugar / Egg white

  12

• DAIQUIRI

  White Cuban rum / Sugar / Lime

  12

• PALOMA

  Tequila 100% agave / Lime / Salt / Grapefuit soda

  12

• AVIATION

  Gin / Maraschino / Crème de Violette / Lemon

  12

GIN

• BOMBAY SAPPHIRE

  8

• EDGAR

  7

• BEEFEATER 24

  11

• BEEFEATER

  7

• PLYMOUTH

  10

• MALFY

  Grapefruit / Lemon

  11

• N°3

  11

• NOSTRADAMUS

  13

• MONKEY 47

  11

• TANQUERAY n°10

  11

• TANQUERAY

  9

• HENDRICKS

  11

• BULLDOG

  9

• CITADELLE

  11

• ...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)

  4

VODKA

• BELENKAYA

  7

• BELVEDERE

  9

• GREY GOOSE

  9

• ELIT

  9

• ABSOLUT

  7

• BELUGA NOBLE

  12

• ...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)

  4

WHISKEY

• ARDBEG 10

  9

• BLACK LABEL

  9

• RED LABEL

  8

• BOURBON WILD TURKEY

  8

• BUFFALO TRACE

  10

• CANADIAN CLUB

  8

• JACK DANIELS

  7

• JAMESON

  8

• JIM BEAN BOURBON

  9

• LAGAVULIN 16

  10

• MAKER'S MARK

  9

• NIKKA FROM THE BARREL

  11

• OBAN

  11

• TALISKER

  9

• TULLAMORE

  8

• WILD TURKEY

  9

RUM

• RON DE CANA

  11

• HAVANA 3

  7

• HAVANA 7

  9

• KRAKEN

  9

• ZACAPA 23 SOLERA

  10

• DIPLOMATICO RISERVA

  9

• J. BALLY

  11

• SAILOR JELLY

  10

• BACARDI CARTA BLANCA

  6

TEQUILA & MEZCAL

• JOSÉ CUERVO

  7

• JOSÉ CUERVO ESPECIAL

• ESPOLÒN

  9

• MEZCAL 400 CONEJOS

  11

LIQUEURS

• ABSINTHE

  10

• BIANCO SARTI

  7

• CACHACA

  9

• CARPANO CLASSICO

  7

• CHARTREUSE

  10

• CHAZALET BIANCO

  7

• CHAZALET DRY

  7

• CHAZALET ROSSO

  7

• CYNAR

  6

• MARTINI BIANCO

  5

• MARTINI ROSSO

  5

• PISCO

  9

• RABARBARO ZUCCA

  6

• ROSSO ANTICO

  9

BRANDY & COGNAC

• BELLE DE BRILLET

  12

• HENNESY VS

  8

• REMY MARTIN VSOP

  8

BITTER & DIGESTIVES

• AMARO AMARA

  5

• AMARO ARTISTA

  5

• AMARO DEL CAPO

  5

• AMARO MONTENEGRO

  5

• BRANCA MENTA

  5

• BRAULIO

  5

• DISARONNO

  5

• FERNET

  5

• GRAPPA BARRIQUE POLI

  10

• GRAPPA BIANCA

  8

• ITALICUS

  6

• JAGERMEISTER

  5

• JEFFERSON ANTICO

  6

• LIMONCELLO

  5

• SAMBUCA

  5

• UNICUM

  5

BIÈRE PRESSION

• STELLA ARTOIS 40cl

  Premim Lager - 5,2% vol.

  6

• LISA - BIRRA DEL BORGO 30cl

  Lager - 5% vol.

  6

• MALEDETTA - BIRRA DEL BORGO 30cl

  Belgian Ale - 6,2% vol.

  7

• REALE - BIRRA DEL BORGO 30cl

  India Pale Ale - 6,4% vol.

  7

BIÈRES À LA BOUTEILLE

• CORONA EXTRA

  Pale Lager - 4,5% vol.

  5

• HOEGARDEEN

  Blanche - 4,9% vol.

  6

Hot & Cold Beverages

• WATER

  Wami Natural / Wami Pétillant

  3.5

• JUICES

  Orange / Ananas / Pêche / Myrtille / Abricot, /Poire

  3

• SODAS

  Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree (Tonic, Lemon, Ginger beer, Ginger ale)

  4

• ICE TEA

  Citron / Pêche

  4

• ESPRESSO

  Mélange préparé par Caffè Sant’Eustachio al Pantheon exclusivement pour Mama Roma

  1.5

• CAPPUCCINO

  2

• CAFFÉ LATTE

  2

• LATTE MACCHIATO

  2

• TEA

  Selection of "La Via del Tè" Firenze

  3

• HOT CHOCOLATE

  3

• JUS D’ORANGE FRAÎCHEMENT PRESSÉ

  3

• EXTRAITS DE LÉGUMES ET DE FRUITS

  6

Liste des allergènes

• 1. Céréales contenant du gluten

  (blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)

• 2. Crustacés

• 3. Oeufs

• 4. Poisson

• 5. Arachides

• 6. Soja

• 7. Lait et produits à base de lait

  (y compris le lactose)

• 8. Noix

  (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)

• 9. Céleri

• 10. Moutarde

• 11. Graines de sésame

• 12. Anhydride sulfureux et sulfites

  (si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)

• 13. Lupins

• 14. Mollusques