🎉 Menu du nouvel an 2025 🎉
129€ par adulte
59€ par enfant
Mezzes
Frisée fine et cresson, vinaigrette au porto
Noix de Saint Jacques snackées
Beurre d’échalotes au vinaigre de Banyuls
Et ravioles de Dauphiné
Plats
Topinambours rôtis, bisque de homard, salade de pourpier
Mousseline de céleri à la truffe, jus court
Fromage & Desserts
Pains variés
Une coupe de champagne sera servie à 00h!
DJ Set toute la soirée.
Un menu enfant et un menu végétarien sont également disponibles.
Pour toute information ou pour réserver, envoyer un email à food.dijon@mamashelter.com
MENU DU JOUR
DU LUNDI AU VENDREDI
19€
22€
19€
NOS BONNES ENTRÉES
6€
Shitakés persillés, croûtons
8€
Chips de Spianata, croûtons de pain d'épices
10€
6 pièces
10€
Vinaigre de Xérès, poivre mignonnette
13€
Compotée d'oignons caramélisés
14€
Compotée d'oignons caramélisés
18€
A PARTAGER À 2 OU ... !
Vinaigre de Xéres, poivre mignonnette
26€
Jambon cru, saucisson de coche, Jesus chorizo de coche, rillettes de porc
19€
Comté 6 mois, Brillat-savarin, Abbaye de Cîteaux, Crottin du Morvan
19€
NOS GÉNÉREUSES SALADES
Soja, huile de sésame, gingembre, citron vert et pousses d'épinards
19€
Sauce sésame, concombres, menthe, oignons rouges, tomates cerises
19€
L'ASADOR DE LA MAMA
Accompagnements pour les viandes :
Pommes de terre grenaille confites à l'ail et au thym
24€
26€
27€
28€
24€
A PARTAGER À 2 OU ... !
Nos viandes ont un minimum de maturation de 2 semaines
Accompagnements et sauces : Frites maison et salade mesclun - Sauce chimichurri et poivre vert
89€ /KG
82€ /KG
NOS GÉNÉREUX PLATS
15€
Sauce tomate, carottes, oignons frit, salade d’herbes
16€
Crème à la muscade, emmental, salade d'herbes
18€
Citron vert, huile d'olive et coriandre
21€
Câpres, cornichons, oignons rouges
21€
Viande de boeuf Charolaise, tomates, cheddar, oignons rouges, sauce cocktail
Avec ou sans bacon, et frites maisons
19€
NOS DÉLICIEUX DESSERTS
Certaines de nos recettes ont été réalisées avec la complicité de Patrice IBARBOURE, Meilleur Ouvrier de France.
6€
Cookie, tiramisu, sorbet lait d'amande
10€
3 boules au choix - Sorbet : chocolat, citron, fraise, cassis, lait d'amande, coing Glace : vanille de Madagascar, café
8€
Chantilly a la vanille de Madagascar
10€
Amandes caramélisées
8€
Crème d'Isigny
9€
9€
10 minutes de cuisson
12€
8€
9€
À PARTAGER À 2 OU ....
Glace à la vanille de Madagascar
24€
Shot de rhum épicé, crème fouettée à la vanille de Madagascar
23€
🌿 Plats végétariens
La réservation est fortement recommandée.
Un menu allergène est disponible à la réception de notre restaurant et l’origine de nos viandes est affichée.
TVA et service inclus, prix en euros toutes taxes comprises, chèques bancaires non acceptés, espèces et cartes de crédit acceptées, tickets restaurant acceptés (hors dimanche et jours fériés).
NOS BONNES ENTRÉES
Shitakés persillés, croûtons
8€
Chips de Spianata, croûtons de pain d'épices
10€
Citron vert
13€
6 pièces
10€
Vinaigre de Xérès et poivre mignonnette
13€
Compotée d'oignons caramélisés
14€
Câpres, cornichons, œuf dur, moutarde de Dijon
10€
Compotée d'oignons caramélisés
18€
À PARTAGER À 2 OU ... !
Vinaigre de Xérès et poivre mignonnette
26€
Jambon cru, saucisson de coche, Jesus chorizo de coche, rillettes de porc
19€
Comté 6 mois, Brillat-savarin, Abbaye de Cîteaux, Crottin du Morvan
19€
Pommes de terre grenaille, mouillettes de pain de notre boulanger, jambon cru
26€
NOS BELLES SALADES
Soja, huile de sésame, gingembre, citron vert et pousses d'épinards
19€
Sauce sésame, concombres, menthe, oignons rouges, tomates cerises
19€
L'ASADOR DE LA MAMA
Accompagnement des viandes:
Pommes de terre grenaille confites à l'ail et au thym
24€
26€
27€
28€
24€
À PARTAGER À 2 OU ... !
Nos viandes ont un minimum de maturation de 2 semaines
Accompagnements et sauces: Frites maison et salade mesclun avec sauce chimichurri et poivre vert
89 /KG
82 /KG
NOS PLATS GÉNÉREUX
Sauce tomate, carottes, oignons frits, salade d'herbes
16€
Crème à la muscade, emmental, salade d'herbes
18€
Citron vert, huile d'olive et coriandre
21€
Jus de volaille corsé
26€
Câpres, cornichons, oignons rouges
21€
Feuilles de câprier
24€
NOS DÉLICIEUX DESSERTS
Certaines de nos recettes ont été réalisées avec la complicité de Patrice IBARBOURE, Meilleur Ouvrier de France.
Café BIO "Terres de café" ou thé "Palais des thés" Cookie, tiramisu, sorbet au lait d'amande
10€
3 boules au choix - Sorbet : chocolat, citron, fraise, cassis, lait d'amande, coing- Glace : vanille de Madagascar, café
8€
Chantilly a la vanille de Madagascar
10€
Amandes caramélisées
8€
Crème d'Isigny
9€
9€
10 minutes de cuisson
12€
8€
9€
À PARTAGER À 2 OU ....
Glace à la vanille de Madagascar
24€
Shot de rhum épicé, crème fouettée à la vanille de Madagascar
23€
🌿 Plats végétariens
La réservation est fortement recommandée.
Un menu allergène est disponible à la réception de notre restaurant et l’origine de nos viandes est affichée.
TVA et service inclus, prix en euros toutes taxes comprises, chèques bancaires non acceptés, espèces et cartes de crédit acceptées, tickets restaurant acceptés (hors dimanche et jours fériés).
Mama Say's Cocktails
Absolut Vodka, crème de cassis, jus d’ananas, jus de pomme, Lillet Blanc
Léger - Subtil - Aromatique
12€
Pisco, liqueur de fleur de sureau, pure de fraise, jus de citron vert, sucre
Gourmand - Pétillant - apétissant
Cachaça, crème de Framboise, Lillet rosé, vinaigre de framboise, limonade
Frais - Equilibré - Parfumé
10€
Crème de mûre, amaretto, citron vert, Ginger beer
Epicé - Doux - Acidulé
10€
Vodka vanille, Bailey’s, lait, crème, sirop de noisette, Nutella®
Gourmand - Glacé
13€
Liqueur de mangue, orange, mangue, citron jaune, sirop de sucre, eau gazeuse
Léger - Exotique - Pétillant
10€
Tequila, Liqueur Passion, Citron Vert, Passion, Sirop de Passion, Eau Gazeuse
Tropical, fruité
10€
Gin Beefeater, fraise, fleur d’oranger, menthe, eau gazeuse
Doux - Herbacé - Frais
10€
Mezcal, tequila Altos, liqueur de cerise, menthe, citron jaune, cerise, sirop de sucre
Equilibré - Audacieux - Surprenant
12€
Gin Hendrick's, Cointreau, citron vert, sirop de sureau
Frais - Floral - Puissant
12€
Mamam Say's Sharing Time !
Absolut Vodka, crème de cassis, jus d’ananas, jus de pomme, Lillet blanc
Exotique - Aromatique - Doux
60€
Liqueur de mangue, orange, mangue, citron jaune, sirop de sucre, eau gazeuse
Léger - Exotique - Pétillant
60€
Jus de cranberry, jus de maracuja, sirop d’orgeat, citron jaune
Pour 6 personnes - Sans alcool
35€
Mama Says Go Soft
Thé Noir, sirop de fraise, menthe, citron vert
Le thé Glacé de la Mama
8€
Ceder’s Gin (sans alcool), sirop de sureau, menthe, citron vert, sirop de concombre, eau gazeuse
Frais - Rafraîchissant
10€
Fruit de la Passion, Mûre, Sirop de Vanille, Citron Jaune, Limonade
Acidulé - Frais
9€
Cerise, coco, lait, crème, Nutella®
Gourmand - glacé
9€
Abricot, citron vert, pomme, sirop de romarin maison, eau gazeuse
Frais - Parfumé
9€
Jus de cranberry, jus de maracuja, sirop d’orgeat, citron jaune
Doux - Fruité
8€
Softs
Coca Cola, Coca Zero, Badoit rouge, Sprite, Orangina
5€
Cassis, pêche de vigne, mirabelle
8€
Orange, pamplemousse, citron
6€
Ginger beer, Tonic Water
4€
Mama Says Have a Beer !
Pressions - 25CL / 50CL
Supplément : Sirop / Picon 2€
25CL / 50 CL
5€ / 8€
25cl / 50cl
6€ / 9.5€
25cl / 50cl
6€ / 9€
Bières bouteilles 33cl
7€
Sans Alcool
7€
Bières locales et artisanales - Bouteilles 33cl
Brasserie Arquebuse, Micro brasserie Dijonnaise
Blanche
10€
Rousse
8€
Blonde
10€
Ambrée - IPA
8€
Make your own Gin Tonic
Au choix :
Tonic Water ou Ginger Beer
Citron jaune, citron vert ou concombre
France
9€
France - Côte D'Or
10€
Angleterre
8€
Angleterre
8€
Angleterre
9€
Angleterre
10€
Ecosse
10€
Allemagne
10€
Mamapéro
Crème de Cassis, Aligoté
7€
Crème de Cassis, Crémant de Bourgogne
10€
Disponible version Aperol, Select, Sureau, Campari ou Italicus
12€
Eaux
50cl / 1L
4,5€ / 6€
50cl / 1L
4,5€ / 6€
MAMA SAYS DON’T DRINK AND DRIVE
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Servi avec des pailles biodégradables.
TVA et service inclus, prix en euros toutes taxes comprises, chèques bancaires non acceptés, espèces et cartes de crédit acceptées.
Vins Rouges au verre 14cl
Domaine Sinnae - Grenache, Syrah
6€
Domaine Carron - Pinot noir
7€
Domaine Botter - Sangiovese
8€
Cave des vignerons de Buxy - Pinot Noir
9€
Domaine Pascal Lemonde - Pinot Noir
13€
Vin Blanc au verre - 14cl
Domaine Plaimont - Gros Manseng
7€
Cave des vignerons d'Azé - Chardonnay
8€
Cave d'Azé - Chardonnay
9€
Cave de la Vigne Blanche - Chardonnay
12€
Vignerons associés, Nuiton Beaunoy - Chardonnay
12€
Vin Rosé au verre 14cl
Château Les Valentines - Grenache, Syrah
7€
Pétillant au verre 12cl
La coupe 12cl
Cave Bailly Lapierre
9€
Maison G.H.Mumm
12€
Pétillant en bouteille 75cl
Bouteille 75cl
Cave Bailly Lapierre
42€
Maison G.H.Mumm
99€
Maison Louis Roederer
109€
Maison Perrier-Jouët
128€
Maison Ruinart
150€
Vins Rouges 75cl
Domaine Chemin Pagnon - Pinot noir
Bourgogne
32€
Cave des vignerons de Buxy - Pinot Noir
Bourgogne
42€
Domaine Olivier Gard - Pinot Noir
Bourgogne
55€
Domaine Maldant Pauvelot - Pinot Noir
Bourgogne
55€
Domaine Pascal Lemonde - Pinot Noir
Bourgogne
60€
Domaine Huguenot - Pinot Noir
Bourgogne
65€
Domaine de Cardon - Pinot Noir
Bourgogne
75€
Château d'Arlay - Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Chardonnay, Savagnin
Jura
65€
Domaine des Hauts de Sanziers - Cabernet Franc
Loire
32€
Domaine Sinnae - Grenache, Syrah
Grand Sud
29€
Domaine La Grange - Grenache, Syrah
Grand Sud
50€
Domaine du Pavillon - Syrah
Grand Sud
60€
La Sirène de Giscours - Cabernet Sauvignon
Grand Sud
99€
Vins Blancs 75cl
Vignerons de Buxy/Aze - Chardonnay
Burgundy
39€
Vignerons des Terres secrètes - Chardonnay
Burgundy
40€
Cave d’azé - Chardonnay
Burgundy
42€
Vignerons de Buxy - Chardonnay
Burgundy
49€
Domaine Clessé - Chardonnay
Burgundy
52€
Vignerons associés/Nuiton Beaunois - Chardonnay
Burgundy
54€
Maison De Vaulichères - Chardonnay
Burgundy
55€
Domaine Cauvard - Chardonnay
Burgundy
60€
Domaine La Combe aux Chailles - Chardonnay
Burgundy
65€
Domaine Au Vignerais - Chardonnnay
Burgundy
75€
Domaine Hauller
Alsace
45€
Domaine Albert Boxhler - Pinot Gris
Alsace
95€
Domaine Plaimont - Colombard
Grand Sud
32€
Domaine Anges - Grenache gris, macabeu
Grand Sud
53€
Rosé Wines 75cl
Château Les Valentine - Grenache, Syrah
32€
Château Sainte-Marguerite - Grenache, Cinsault, Rolle
49€
Mama Says - Have Premium
Our range prestige for exceptional moments
Domaine Girardin - Chardonnay
Burgundy - White Wine
110€
Domaine Michelot - Chardonnay
Burgundy - White Wine
136€
Domaine Michelot - Chardonnay
Burgundy - White Wine
169€
Domaine Henri Boillot - Chardonnay
Burgundy - White Wine
290€
Domaine Prudhon - Gamay
Burgundy - White Wine
90€
Cluny - Pinot Noir
Burgundy - Red Wine
120€
Comte Senard - Pinot Noir
Burgundy - Red Wine
95€
Domaine Vincent Girardin - Pinot Noir
Burgundy - Red Wine
115€
Château De Prémeaux - Pinot Noir
Burgundy - Red Wine
120€
Julien Pilon - Syrah
Rhône - Red Wine
149€
Jas des Papes - Grenache Noir et Blanc, Syrah, Cinsault et Clairette
Grand Sud
99€
Château Léoville Barton - Cabernet Sauvignon
Grand Sud
210€
MAMA LOVE TRAVEL
A range from our winemaker friends around the world
Botter - Sangiovese
Italy
35€
Pinot Noir
New Zealand
44€
Nero d'Avola
Sicily
42€
Have It Big ! Magnum 150cl
98€
Pinot noir
195€
350€
MAMA SAYS DON’T DRINK AND DRIVE
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
N’hésitez pas à réserver une chambre à la réception 😉
TVA et service inclus, prix en euros toutes taxes comprises, chèques bancaires non acceptés, espèces et cartes de crédit acceptées.
Apéritifs
Rouge, Blanc ou Sec
6€
Rouge, Blanc ou Rosé
6€
6€
6€
6€
4€
6€
Vodka • 4cl
+ Acc Soft 2€
Coca, Coca Zero, Perrier
Jus de fruits
Fever Tree Indian Tonic, Fever Tree Mediterranean Tonic
Suède
8€
Pologne
10€
France
10€
France
10€
Gin • 4cl
+ Acc Soft 2€
Coca, Coca Zero, Perrier
Jus de fruits
Fever Tree Indian Tonic, Fever Tree Mediterranean Tonic
France
10€
France
9€
France
10€
Angleterre
8€
Angleterre
8€
Angleterre
9€
Ecosse
10€
Allemagne
10€
Rhum & Cachaça • 4cl
+ Acc Soft 2€
Coca, Coca Zero, Perrier
Jus de fruits
Fever Tree Indian Tonic, Fever Tree Mediterranean Tonic
Cuba
8€
Cuba
8€
8€
8€
Cuba
10€
Colombie
10€
Venezuela
10€
Jamaique
12€
21 ans
Guatemala
13€
Cachaça
Brésil
8€
Whisky • 4cl
+ Acc Soft 2€
Coca, Coca Zero, Perrier
Jus de fruits
Fever Tree Indian Tonic, Fever Tree Mediterranean Tonic
France
8€
Irlande
8€
Écosse
9€
USA
9€
USA
9€
Ecosse
12€
Ecosse
9€
10 ans - MacMalden
Bourgogne / Ecosse
13€
16 ans - MacMalden
Bourgogne / Ecosse
15€
Cognac • 4cl
+ Acc Soft 2€
Coca, Coca Zero, Perrier
Jus de fruits
Fever Tree Indian Tonic, Fever Tree Mediterranean Tonic
France
10€
France
20€
Cognac XO - MacMalden
Bourgogne
12€
Tequila & Mezcal • 4cl
+ Acc Soft 2€
Coca, Coca Zero, Perrier
Jus de fruits
Fever Tree Indian Tonic, Fever Tree Mediterranean Tonic
Tequila
9€
Mezcal
10€
Mezcal
12€
Calvados & Eaux De Vie • 4cl
10€
10€
Liqueurs & Digestifs • 4cl
France
10€
France
8€
France - Pays de la Loire
7€
France - Pays de la Loire
7€
Irlande
7€
Italie
6€
8€
6€
Liqueur de poire - MacMalden
Bourgogne
10€
Amaretto, Mangue, Cerise, Violette ou Passion
7€
MAMA SAYS DON’T DRINK AND DRIVE
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
TVA et services inclus, prix en euros toutes taxes comprises, chèques bancaires non acceptés, espèces et cartes de crédit acceptées.
LE PETIT-DÉJEUNER
Œufs brouillés, bacon, saucisses de volaille, légumes grillés, crêpes, plateau de charcuterie, plateau de fromages, pâtisseries maison, variétés de fruits de saison, yaourts variés, céréales...
21€
Œufs brouillés, bacon, saucisses de volaille, légumes grillés, crêpes, plateau de charcuterie, plateau de fromages, pâtisseries maison, variétés de fruits de saison, yaourts variés, céréales...
Pour les enfants de 6 à 12 ans
10€
Café de Terres de Café OU thés du Palais des Thés OU chocolat chaud maison, jus de fruits fraîchement pressés, pain frais, beurre, confitures maison, viennoiseries
10€
Le buffet change au gré des saisons et des spécialités de notre chef ! Faites-vous plaisir !
Les réservations sont fortement recommandées.
Un menu allergène est disponible à l’accueil de notre restaurant. Origine des viandes affiché près de la cuisine.
TVA et service inclus, prix en euros TTC, les chèques bancaires ne sont pas acceptés, espèces et cartes de crédit acceptées. Les tickets restaurants sont acceptés du lundi au vendredi.
BRUNCH DE LA MAMA FAIT AVEC AMOUR
42€/ ADULTE
21€/ ENFANT - DE 6 À 12 ANS -
BUFFET A VOLONTÉ COMPOSÉ DE PRODUITS FAITS MAISON
Café de Terres de Café, Thés du Palais des Thés, Chocolat Chaud, Jus de Fruits Frais Pressés, Pain Frais, Beurre, Confitures Maison, Viennoiseries ...
Oeufs brouillés, oeufs cocottes, bacon, saucisses de volaille ...
Mezzés de la Mama, salades variées, charcuteries de chez Sibilia, fromages, ...
Sélection de plats chaud au choix du chef : Viande rouge, volaille, poissons, légumes grillés, gratins, tartes salées, arrancinis, croque monsieur, soupe, ...
Viennoiseries, gaufres, salade de fruits, chouquette, churros, pancakes, cookie, tartelettes, suggestion de la pâtissière ...
La réservation est fortement recommandée.
Un menu allergène est disponible à la réception de notre restaurant, et l’origine de nos viandes est affiché près de la cuisine.
Taxes et service inclus, prix en euros, chèques bancaires non acceptés, espèces et cartes de crédit acceptées, tickets restaurant acceptés du lundi au vendredi.
SUPER SUNDAY MENU 19€
Poulet rôti avec frites & Salade
Glace à la vanille de Madagascar et chocolat Valrhona
Menu enfant
1 plat principal + 1 dessert + 1 boisson
1 kit coloriage OMY x MAMA
16€
Coquillettes de la MAMA ou Steak hâché frites maison ou Poisson du jour purée de pommes de terre
2 boules de glace ou sorbet maison ou Salade de fruits maison
Sirop à l'eau de la maison Giffard ou Jus de fruits ou "Ice Ice Baby" notre thé glacé maison
Un menu allergène est disponible à la réception de notre restaurant, et l’origine de nos viandes est affiché près de la cuisine.
Taxes et service inclus, prix en euros, chèques bancaires non acceptés, espèces et cartes de crédit acceptées, tickets restaurants acceptés du lundi au vendredi.
Notre restaurant est complet pour cette date et cette heure, mais vous pouvez vous ajouter à notre liste d'attente ici et nous vous contacterons si une table se libère.
Contactez-nous pour les réservations de groupe.
