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Mama Toulouse

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Mama Toulouse

54-56 Boulevard Lazare Carnot, 31000 Toulouse
Reception : +33 5.31.50.50.05
Restaurant : +33 5.31.50.50.00
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Ouvert de 12h à 00h
  • Vins rouge au verre 14cl

    • DOMAINE DE PELLEHAUT • HARMONIE • GASCOGNE

      5€

    • CHATEAU CHEVAL NOIR • SAINT EMILION

      8€

    • LOS MEDANOS • MENDOZA • ARGENTINE • MALBEC

      9€

  • Vins Blanc au verre 14cl

    • DOMAINE DE PELLEHAUT • HARMONIE • GASCOGNE

      5€

    • CHÂTEAU MILLET • CÔTES DE GASCOGNE • SWEET WINE

      6€

    • VIGNES D'ALTITUDES • CHARDONNAY

      7€

    • REMEAGE • LES VINS DE VIENNE

      7€

    • DOMAINE DE RÉMIZIÈRES • CROZES HERMITAGE

      8€

    • DOMAINE DROUHIN-VAUDON • CHABLIS

      9€

  • Champagne au verre 12cl

    • PERRIER-JOUËT • GRAND BRUT

      12€

  • Vins Rosés

    • ROSÉ DES CÎMES • AOC CÔTES DU ROUSSILON

      Superbe bouquet de fraise des bois et de cassis, ainsi qu’une superbe minéralité. Sec, fruité et désaltérant

      6 / 32 / 58€

    • MIRALY • IGT TOSCANA • ITALY

      L'intrigant rosé italien, fraîcheur des agrumes et croquant des fruits rouges : Tout en gourmandise !

      7 / 35€

    • GAVOTY GRAND CLASSIQUE • CÔTES DE PROVENCE

      Arômes de fraise des bois, et de pêche blanche. Jolie matière en bouche, de la gourmandise et de la fraîcheur.

      8 / 38€

  • Vins Rouges 75cl

    • VILLA DES ANGES • PAYS D’OC

      Vin rafraîchissant rond et fruité, aux arômes de fruits noirs. Se boit avec une facilité déconcertante.

      19€

    • DOMAINE DE PELLEHAUT • HARMONIE DE GASCOGNE

      Vin légé avec une grande intensité aromatique.

      24€

    • CHÂTEAU LASTOURS • GAILLAC

      Vin convivial, que l’on hésite pas a partager entre amis.

      27€

    • GRAND PERE JULES • CÔTES DU RHÔNE

      Tout ce que l’on peut rechercher chez un Côte du Rhône.

      31€

    • VIGNES D'ALTITUDE • CARIGNAN NOIR

      Vin riche et dense mais sans lourdeur aux notes d’épices et aux arômes de myrtilles.

      32€

    • MAS CHAMPART • SAINT-CHINIAN

      Nez d’agrumes sur le sauvignon, note de miel et fumé.

      34€

    • CHÂTEAU CHEVAL NOIR • SAINT EMILION

      Vin élégant avec des notes de fruits rouges et une présence caractéristique de cannelle.

      45€

    • DOMAINE MICHEL MAGNIEN • BOURGOGNE

      Tannins fins et un énorme bouquet de fruits(cerises griottes), la légèreté et l’élégance reflète parfaitement ce que l’on attend de la Bourgogne.

      59€

    • DOMAINE DE REMIZIERES • SAINT JOSEPH

      Représentant parfaitement l’AOC Saint Joseph avec ce parfum de fruits noirs, d’épices et de fumé, ce vin rouge allie la puissance et la douceur.

      65€

    • HELUICUM • IGP COLLINES RHODANIENNES

      Tannins soyeux, bouche gourmande aux notes de fruits rouges et d’épices.

      69€

    • DOMAINE FRANCOISE ANDRÉ • BEAUNE

      Un bouquet de cerise griotte bien mure accompagné de notes de grain de café torréfié et un léger fumé pour enrober le tout. Complexité, longueur et fraîcheur pour ce Bourgogne village.

      88€

    • GOULEE BY COS D'ESTOURNEL • 2008 • SAINT ESTEPHE

      Une vraie invitation au voyage : ce vin dense et profond se dévoile entre délicatesse et élégance.

      249€

  • Vins Blanc 75cl

    • VILLA DES ANGES • PAYS D’OC

      Vin blanc rafraîchissant, acidité fine accompagnée de notes herbacées et d’agrumes.

      19€

    • DOMAINE DE PELLEHAUT • HARMONIE DE GASCOGNE

      Vin raffiné, floral et minéral.

      24€

    • PETITE TUILE • GAILLAC

      Vin sec et très fruité, ample et frais sur les agrumes et les fleurs blanches.

      26€

    • CHÂTEAU MILLET • CÔTES DE GASCOGNE • VIN DOUX

      Vin gourmand et puissant, quel bouquet !

      27€

    • VIGNES D'ALTITUDES • CHARDONNAY

      Cuvée d’altitude où les notes de coings et de fruits exotiques s’associent au volume et à la fraîcheur.

      32€

    • CHÂTEAUX ROUQUETTE SUR MER • LA CLAPE

      Nez subtil et élégant, dominé par les notes de fleurs de vigne. La bouche présente un remarquable équilibre, une jolie dynamique acide.

      35€

    • DOMAINE DROUHIN-VAUDON • MACON • LUGNY LES CRAYS

      C'est un vin qui présente beaucoup de spontanéité. Il allie à la fois maturité du fruit, fraîcheur et trame presque saline. Robe brillante, nez floral et note de pêche, bouche gourmande avec une finale « minérale »

      35€

    • VERMENTINO CHARDONNAY • IGT TOSCANA • ITALY

      L'harmonie italienne entre deux cépages emblématiques.

      35€

    • DOMAINE DE REMIZIERES • CROZES HERMITAGE

      Avec ses arômes d’abricot séché et de miel d’acacias, ce vin offre une superbe longueur en bouche. Très charnu, c’est un vin de repas par excellence

      45€

    • REMEAGE • LES VINS DE VIENNE

      Un vin soyeux et plaisant très sur les fruits (mûres), belle longueur, un gras maîtrisé par les mousquetaires de Vienne !

      45€

    • DOMAINE CLO • BLANC DE SAUMUR

      La robe est couleur jaune pâle, lumineuse et brillante. Nez au notes florales, de fruits blanc. Bel équilibre en bouche, tonique et vive sur la minéralité des silex. Le final est long, légèrement salé, élégant.

      47€

    • GOULEE BY COS D'ESTOURNEL • 2014 • MEDOC

      Vin d’une rare finesse, très minéral et parfait pour accompagner vos poissons et viandes blanches.

      69€

  • Champagnes 75cl

    • PERRIER-JOUËT • GRAND BRUT

      89€

    • MUMM • BRUT • GRAND CORDON

      109€

    • PERRIER-JOUËT • BLASON ROSÉ

      119€

  • Have it Big !! 150cl

    • PERRIER JOUËT • GRAND BRUT

      169€

    • RUINART • BLANC DE BLANCS

      269€

  • La Sélection du Chef Guy Savoy

    • DOMAINE DROUHIN-VAUDON • CHABLIS • BOURGOGNE

      44€

    • CHARLES JOGUET • CHINON

      48€

    • PASCAL JOLIVET • SANCERRE

      56€

    • R&L LEGRAS GUY SAVOY • BLANC DE BLANCS

      99€

  • Et si on partait ...

    • CAPATO • TOSCANE • ITALY

      La Toscane dans sa jeunesse, vibrante d'énergie et de fraîcheur. Déroutant!

      36€

    • LOS MEDANOS • MENDOZA • ARGENTINA

      L’Argentine essentielle : intensité et élégance du Malbec

      39€

    • MATCHO MAN • SPAIN

      Un dur au cœur tendre, frais, soyeux, élégant

      69€

  • Bières et Cidres 33cl

    • HEINEKEN - pression

      6€

    • AFFLIGEM de saison - pression

      6€

    • CIDRE TOPA - Pays-Basque

      7€

    • SOL • MEXIQUE

      7.5€

    • LA GARONNETTE - Blanche ou Ambrée - Artisanale (Toulouse)

      7.5€

    • CINEY - Belgique

      7.5€

    • LAGUNITAS - IPA - USA

      8.5€

  • Jus Alain Milliat

    • NECTAR DE PÊCHE BLANCHE JUS DE POMME COX’S NECTAR DE FRAISE SENGA NECTAR DE MANGUE NECTAR DE FUITS DE LA PASSION

      7.5€

  • Mama, don't kill my vibes!

    • CARDI LIKES IT

      GIN BEEFEATER / MIEL INFUSÉ À LA CITRONNELLE / CONCOMBRE / SCHWEPPES PINK PEPPER / CITRON VERT

      12€

    • BOOMBASTIC

      RON HAVANA 3 ANS / CITRON VERT / SUCRE CASSONNADE* / COMBAWA

      12€

    • NASTY GIRL

      ABSOLUT VODKA / VERMOUTH QUINTINYE BLANCHE / VIOLETTE / MANGUE / PAMPLEMOUSSE / CITRON VERT / SUCRE CASSONNADE*/ EAU DE ROSE

      12€

    • SWALA-LA-LA

      GIN BEEFEATER / MANDARINE NAPOLEON / ORGEAT / BASILIC / FRUIT DE LA PASSION / CITRON VERT

      12€

  • Still famous!

    • MAMA LOVES YOU

      VODKA ABSOLUT / SUREAU / CITRON VERT / FRAMBOISE / LILLET BLANC

      12€

    • SEXY PEACH

      GIN G’VINE FLORAISON / RÉDUCTION DE ROSÉ* / CITRON JAUNE / PÊCHE

      12€

    • BENILOYS 2.0

      RUM SAILOR JERRY / VELVET FALERNUM / CITRON VERT / FRUIT DE LA PASSION / SIROP DE VANILLE* / JUS DE CAROTTE ALAIN MILLIAT

      14€

  • Back to basics!

    • CLOVER CLUB

      GIN PLYMOUTH / CITRON JAUNE / FRAMBOISE

      12€

    • OLD CUBAN

      RON HAVANA 7ANS / CITRON VERT / SUCRE CASSONNADE* / MENTHE FRAICHE / ANGOSTURA BITTERS / CHAMPAGNE BERGÈRE

      14€

  • Mocktails (sans alcool)

    • F.A.M.E

      CRANBERRY / FRAMBOISE / CITRON VERT / ORGEAT

      8€

    • HEY MAMA!

      ANANAS / GINGEMBRE FRAIS / SIROP D’AGAVE / EAU DE TIMUT* / CITRON VERT

      8€

    • LOCO CONTIGO

      THÉ HIBISCUS / EAU DE ROSE / FRAMBOISE / CITRON VERT

      8€

  • Let's share! (Pour 4 personnes)

    • MAMA LOVES YOU

      VODKA ABSOLUT / SUREAU/ CITRON VERT / FRAMBOISE / LILLET BLANC

      40€

Ouvert de 12h à 15h
  • Menu du Jour

    • Entrée du jour + Plat du jour

      16€

    • Plat du jour + Dessert du jour

      16€

    • Entrée + Plat + Dessert du jour

      18€

  • Nos délicieuses entrées ...

    • ENTRÉE DU JOUR

      6€

    • VELOUTÉ PARMENTIER & TARTUFATA

      Poireaux, pomme de terre & crème de truffe

      8€

    • POTIMARRON RÔTI AU MIEL & CRÈME DE CHÈVRE

      9€

    • CROQUETTE DE CABILLAUD MAISON

      Sauce Tartare

      8€

  • Nos généreuses Salades

    • SALADE CRUNCHY DE LA MAMA

      Poulet pané, romaine, sauce Goma, tomates cerises, concombre, coriandre & menthe

      16€

    • SALADE DE QUINOA & BOULGOUR AU SAUMON MARINÉ

      Salade mesclun, quinoa, avocat, tomates cerises, saumon mariné, coriandre & citron vert

      16€

  • Nos généreux plats ...

    • PLAT DU JOUR

      12€

    • CHEESE BURGER DE LA MAMA (avec ou sans bacon)

      Pain burger BIO, viande de bœuf haché, oignons rouges, cheddar, tomate, salade romaine & sauce cocktail

      14€

    • CHICKEN BURGER SAUCE TARTARE

      Pain burger BIO, poulet pané, cheddar, tomate, salade romaine & sauce tartare

      16€

    • VEGGIE BURGER

      Pain burger BIO, steak 100% végétal Beyond, oignons rouges, cheddar, tomate, salade romaine & sauce cocktail

      14€

    • SAUCISSE DE TOULOUSE AU COUTEAU

      Purée de pommes de terre & jus de volaille moutardé

      15€

    • PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ

      Salade de légumes croquants & jeunes pousses, sauce Goma

      16€

    • COCOTTE DE COQUILLETTES DE LA MAMA

      Jambon Mostoles, salade d’herbes & œuf mollet

      18€

    • TARTARE DE BŒUF DE LA MAMA FAÇON THAÏ

      Sauce soja sucrée & salée, huile de sésame, pignons de pin, œuf de caille, oignons cébette, frites maison & salade mesclun

      18€

  • Nos délicieux Dessert ...

    • GLACES ET SORBETS MAISON & SACRISTAIN

      Lait d’amande, vanille, chocolat, café, fraise, pistache, fromage blanc, coco citron vert

      3€ / 5€ / 8€

    • DESSERT DU JOUR

      6€

    • CAFÉ OU THÉ GOURMAND

      8€

    • BANOFEE

      Sablé breton, caramel laitier, banane & chantilly

      8€

    • NOISETTINE & GLACE LAIT D’AMANDE

      -Le dessert BIO & sans gluten des Frères Chapelier- Biscuit & crème de noisettes

      9€

    • PARIS-BREST

      Pâte à choux, crème diplomate pralinée

      8€

  • Bien meilleur à partager à 2 ou ...

    • BIG PARIS-BREST

      Pâte à choux, crème diplomate pralinée

      18€

    • GRAND BABA DE LA MAMA

      Shot de rhum épicé & chantilly

      18€

Ouvert de 19h à 00h
  • Nos délicieuses entrées ...

    • CROQUETTE DE CABILLAUD MAISON

      Sauce Tartare

      8€

    • VELOUTÉ PARMENTIER & TARTUFATA

      Poireaux, pomme de terre et crème de truffe

      8€

    • POTIMARRON RÔTI AU MIEL & CRÈME DE CHÈVRE

      9€

    • POÊLÉE DE CHAMPIGNONS EN PERSILLADE & ŒUF MOLLET CROUSTILLANT

      Shitaké, pleurotes

      11€

  • À partager à 2 ou ...

    • CAMEMBERT RÔTI

      Pané à la mignonette de poivre, mouillettes de pain toastées

      15€

    • 4 FROMAGES AFFINÉS DE LA MAISON XAVIER

      Fourme d’Ambert, Comté affiné 24 mois, Pavé Toulousain & Tirou (fromage de chèvre)

      16€

    • ARDOISE DE CHARCUTERIES DE LA MAISON GARCIA

      Jambon de Bodega de la Rioja 12 mois, Pâté de campagne, Saucisson sec, Chorizo Ibérique, Lomo Embuchado

      16€

    • GROSSE BURRATA 330G

      Aubergines, burrata, ail & tomates confites

      21€

  • L'Asador de la Mama

    • TOUTES NOS GRILLADES SONT SERVIES AVEC POMMES DE TERRE GRENAILLES CONFITES & MESCLUN DE SALADE AINSI QUE NOS 3 SAUCES MAISON : CHIMICHURI, CRÈME AUX HERBES, ANGUS

    • T BONE DE VEAU (300G)

      21€

    • RIBS DE COCHON DE LA MAISON GARCIA (300G)

      Mariné aux épices

      22€

    • MAGRET ENTIER MARINÉ AU VIN DOUX (350G)

      25€

    • ENTRECÔTE NORMANDE (300G

      32€

    • Viande maturée à la découpe

      Côte de Boeuf

      60€/kg

  • Nos généreux Plats

    • SAUCISSE DE TOULOUSE AU COUTEAU

      Purée de pommes de terre & jus de volaille moutardé

      15€

    • LÉGUMES DE SAISON RÔTIS EN ROBE DES CHAMPS

      Patate douce, choux fleur & côtes croustillantes, betterave, butternut, crème citronnée aux herbes


      15€

    • PARMENTIER DE BŒUF & SALADE MESCLUN

      15€

    • SALADE CRUNCHY DE LA MAMA

      Poulet croustillant, romaine, sauce Goma, tomates cerises, concombre, coriandre & menthe

      16€

    • SALADE DE QUINOA & BOULGOUR AU SAUMON MARINÉ

      Salade mesclun, quinoa, avocat, tomates cerises, saumon mariné, coriandre & citron vert

      16€

    • PAVÉ DE SAUMON GRILLÉ

      Salade de légumes croquants et jeunes pousses, sauce Goma

      16€

    • ÉMINCÉ DE BŒUF MARINÉ

      Salade mesclun, frites maison, sauce soja, coriandre, oignons frits

      16€

    • COCOTTE DE COQUILLETTES DE LA MAMA

      Jambon Mostoles, salade d’herbes & œuf mollet

      18€

    • TARTARE DE BŒUF DE LA MAMA FAÇON THAÏ

      Sauce soja sucrée & salée, huile de sésame, pignons de pin, œuf de caille, oignons cébette, frites maison & salade mesclun

      18€

    • CABILLAUD EN KADAIF

      Riz Japonais et sauce Diable

      24€

    • BAVETTE ANGUS D’ÉCOSSE À LA PLANCHA (250G)

      Sauce béarnaise, cœur de sucrine, frites maison 

      24€

  • Nos délicieux desserts ...

    • GLACES ET SORBETS MAISON & SACRISTAIN

      Lait d’amande, vanille, chocolat, café, fraise, pistache, fromage blanc, coco citron vert

      3€ / 5€ / 8€

    • CAFÉ OU THÉ GOURMAND

      8€

    • BANOFEE

      Sablé Breton, caramel laitier, banane et chantilly

      8€

    • PARIS-BREST

      Pâte à choux et crème diplomate pralinée

      8€

    • NOISETTINE & GLACE LAIT D’AMANDE

      Le dessert BIO & sans gluten des Frères Chapelier- Biscuit & crème de noisettes

      9€

    • MOELLEUX AU CHOCOLAT

      Coeur "Carambar"

      9€

    • CHAMPAGNE GOURMAND

      15€

  • Bien meilleur à partager à 2 ou ...

    • BIG PARIS-BREST

      Pâte à choux, crème diplomate pralinée

      18€

    • GRAND BABA DE LA MAMA

      Shot de Rhum épicé et chantilly

      18€

Menu Enfant
  • 1 plat + 1 dessert + 1 boisson + 1 pochette MAMA = 12€

    • Plats

      Coquillette, Jambon / Steak haché, sauce cocktail avec frites ou légumes / Saumon snacké, purée de pomme de terre ou légumes

    • Boissons

      Eau 25cl / Jus d'orange 25cl / Soda 33cl / My Tea (Thé glacé allégé en sucre)

    • Desserts

      Glace ou sorbet maison (2 boules) / Salade de fruits frais

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