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Chambres
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Restaurant
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Rooftop
APÉRITIFS
Tartare de veau, tomates séchées, pignons de pin, olives Taggiasca, parmesan, roquette, vinaigre balsamique et basilic.
5-7-12
16
Salade avec les meilleurs légumes de saison sélectionnés par le chef servie crus et cuits, sauce aux anchois citronnés, huile d’olive EVO et vinaigre de framboise.
9-12
10
Tempura végétarien avec crevettes.
1-2-3-4-12
14
Thon poêlé à la poire, au saindoux "di Mangalizia"et noisettes.
4-5-12
17
Chicorée de Catalogne au fromage stracciatella et calamars grillés.
4-7-12-14
16
Salade aux artichauts, à la menthe et Parmigiano Reggiano.
7-12
13
Soupe de céleri-rave et de truffe noire.
7-12
12
Ceviche de daurade au loti kaki.
4-12
15
PRINCIPAUX PLATS DE PÂTES
Tagliatelles fraîches aux crevettes, fromage burrata et safran "Roccolano".
1-2-3-4-7-12
18
Tagliolini frais à la truffe noire "di Norcia".
1-3-7-12
17
Rigatoni, citrouille, joue de porc croustillante et pecorino fromage.
1-3-7-12
13
Spaghetti à l’huile, ail, poivron doux « di Altino », caciocavallo fromage et chapelure.
1-3-7-12
12
Gnocchis à la betterave, fromage, poivre, citron vert et fruits de mer.
1-2-3-4-7-12-14
16
Tortellini "La Tua Bottega" à la crème Parmigiano.
1-3-7-12
13
Raviolis frais à la sauce picchiapò (tomate et viande bouillie).
1-3-7-9-12
15
PLATS PRINCIPAUX
Chou-fleur rôti à la crème de caciocavallo et camomille.
7-12
14
Crème de pois chiches, calamars grillés et poivre « d’Altino ».
4-12-14
22
Bar servi avec variantes d’artichauts et de topinambours.
4-7-12
27
Poulpe grillé avec sa crème de chou-fleur à la vanille et des noix de Pecan.
4-5-7-12-14
26
Escalope milanaise avec pommes de terres frittes et salade
1-3-12
29
Bœuf braisé avec purée de citrouille et chou noir.
7-9-12
22
Poulet rôti avec pommes de terre au four et chicorée.
7-9-10-12
22
Saucisse rôtie avec purée de pommes de terre à la truffe noire.
7-12
18
MAMA'S DESSERT
Tiramisu au biscuit romain
7
Pudding au chocolat avec Amaretti et crème.
9
Tatin de pomme avec crème glacée.
8
Yoyo Mont Blanc avec glace à la châtaigne.
9
Baba avec lait de poule et fruits rouges.
9
Fruits tranchés avec sorbet au citron.
9
Vanille / Pistacho / Noisettes / Châtaigne / Citron / Mangue / Framboise / Chocolat.
7,5
SÉLECTION DE FROMAGES FRANÇAIS PREMIUM ET DE PAIN AUX NOIX
16
Choisir entrèe
Penne à la sauce tomate.
Pâtes au ragout de boeuf.
Mini burger et frittes.
Blanc de poulet et légumes.
Filet de loup a la vapeur et légumes.
Penne beurre et parmesan.
... et l’un des
Crème glacée maison.
Salade de fruits.
Petit dejeuner
18
À la carte
1,5
1.5
2
7
7
3
6
4
5
5
10
MAMA'S BRUNCH DETOX
Corner dedicated to food detox and shot of vodka included.
Hummus, babaganoush, tzatziki, pita bread, rice noodles, guacamole.
Caponata, panzanella, grilled vegetables, omelettes.
Fish carpaccio, seafood salad, marinated fish, marinated salmon.
Espresso first courses, roast by the slice, seasonal side dishes
Pancake, selection of cakes, spoon desserts, live cooking waffles and crepes.
MAMA'S FAMILY BRUNCH
Penne with tomato sauce, meatballs, mini burgers.
Hummus, babaganoush, tzatziki, pita bread, rice noodles, guacamole.
Caponata, panzanella, grilled vegetables, omelettes.
Fish carpaccio, seafood salad, marinated fish, marinated salmon.
Espresso first courses, roast by the slice, seasonal side dishes
Pancake, selection of cakes, spoon desserts, live cooking waffles and crepes.
Snack Menù
Guacamole au pain carasau.
14
Croquettes d’aubergines.
11
Jambon de Parme au pain de tomate.
12
Sélection de charcuteries.
13
Sélection de fromages, miel et chutney.
15
Tempura végétarien et crevettes.
12
Seulement le mardi à 50%, de 18,00 à 21,00 au Beer Garden!
VIN MOUSSEUX AU VERRE
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
7
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
12
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
18
VIN ROUGE AU VERRE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.
9
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
8
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
8
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
8
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
9
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
9
VIN BLANC AU VERRE
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
8
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
9
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
9
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
10
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
8
VIN ROSÈ AU VERRE
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.
9
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
10
VIN DE DESSERT AU VERRE
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
10
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
15
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
18
VIN MOUSSEUX
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
26
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
55
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.
85
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.
70
Règion: Champagne (France) Mélange: 70% Pinot Noir 15% Chardonnay 15% Pinot Meunier Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Jaune doré animé par un perlage fin et abondant. Fruité, agrumes, avec des notes florales de jasmin et des nuances de miel et de vanille. D'intensité et de structure moyennes, équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur et une minéralité agréables.
Gastronomie : Fromages frais, tartare de poisson, risotto aux fruits de mer, sushi et sashimi, apéritifs, pâtes au poisson à la tomate, poisson frit, poisson grillé.
140
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle.
Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
120
Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.
160
VIN ROUGE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
34
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
27
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
28
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
37
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.
43
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.
49
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.
45
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.
80
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.
65
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.
42
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.
38
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.
45
Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
28
Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
35
Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.
114
Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
Gastronomie : Viande, fromage, porc.
51
VIN BLANC
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
35
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.
38
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
33
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
49
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.
45
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.
35
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
28
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
28
VIN ROSÈ
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs
28
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
38
VIN DE DESSERT
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
50
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
75
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
85
MAMA DRINKS POP ART
Jameson Banana Infusion / Lime Juice / Pineapple Extract / Honey mix / Falernum bitter / Coconut milk
12
Tequila Jose Cuervo infusé de sage / Lime Juice / Agave syrup / Ancho reyes / Laphroaig 10
12
Vodka Belenkaya infusé de peperone crusco / Lemon juice / Mama soup
12
Campari infused with coffee beans Sant'Eustachio / Red Vermouth Chazalet / Mezcal / Ancho Reys
12
Bourbon Whiskey with citrus fruits / Lime juice / Rosemary syrup / Egg white / Angostura bitter
13
Rum Kraken Black / Grapefruit juice / Passion Fruit syrup / Pineapple Extract / Pimento Bitter truth
12
Gin Malfy Grapefruit / Andy Aroma / Edible gold
13
Vodka Beluga Noble infused with tonka beans / Lime juice / Pear Cognac Belle de Brillet / Cacao liqueur / Honey mix / Egg white
14
Make it Virgin !
Pink Grapefruit / Lime juice / Fever Three mediterranean
8
Lime juice / Passion Fruit syrup / cranberry juice / Ginger beer
8
IBA Classic Cocktails
Aperol / Prosecco / Soda
12
Select Aperitivo / Prosecco / Soda.
12
Mint leaves / Elderflower liqueur / Prosecco.
12
Gin / Lemon / Sugar / Franciacorta
12
Red vermouth / Red bitter / Soda
12
Red vermouth / Red bitter / Gin
12
Red vermouth / Red bitter / Bourbon whiskey.
12
Dark rum / Lime / Ginger beer.
12
Rye whiskey / Red vermouth / Angostura bitter.
12
Bourbon or rye whiskey / Sugar / Angostura bitter / Soda.
12
Tequila 100% agave / Agave syrup / Lime
12
Gin / Dry vermouth
12
Gin / Vodka / Lillet Blanc
12
Mint leaves / Sugar / White rum / Soda
12
Vodka / Tomato juice / Salt / Pepper / Tabasco / Worcestershire / Lemon
12
Cachaca / Lime / Sugar
12
Vodka / Contreau / Lime / Cranberry
12
Vodka / Espresso coffee / Coffee liqueur / Sugar
12
Gin / Lemon / Sugar / Soda
12
Vodka / Lime / Ginger beer
12
Mint leaves / Boubon Whiskey / Soda
12
Orange juice / Prosecco
12
Rye whiskey / Sugar / Lime / Red wine / Egg white
12
Vodka - Whiskey - Pisco - Gin / Lemon / Sugar / Egg white
12
White Cuban rum / Sugar / Lime
12
Tequila 100% agave / Lime / Salt / Grapefuit soda
12
Gin / Maraschino / Crème de Violette / Lemon
12
GIN
8
7
11
7
10
Grapefruit / Lemon
11
11
13
11
11
9
11
9
11
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
VODKA
7
9
9
9
7
12
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
WHISKEY
9
9
8
8
10
8
7
8
9
10
9
11
11
9
8
9
RUM
11
7
9
9
10
9
11
10
6
TEQUILA & MEZCAL
7
9
11
LIQUEURS
10
7
9
7
10
7
7
7
6
5
5
9
6
9
BRANDY & COGNAC
12
8
8
BITTER & DIGESTIVES
5
5
5
5
5
5
5
5
10
8
6
5
6
5
5
5
BIÈRE PRESSION
Premim Lager - 5,2% vol.
6
Lager - 5% vol.
6
Belgian Ale - 6,2% vol.
7
India Pale Ale - 6,4% vol.
7
BIÈRES À LA BOUTEILLE
Pale Lager - 4,5% vol.
5
Blanche - 4,9% vol.
6
Hot & Cold Beverages
Wami Natural / Wami Pétillant
3.5
Orange / Ananas / Pêche / Myrtille / Abricot, /Poire
3
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree (Tonic, Lemon, Ginger beer, Ginger ale)
4
Citron / Pêche
4
Mélange préparé par Caffè Sant’Eustachio al Pantheon exclusivement pour Mama Roma
1.5
2
2
2
Selection of "La Via del Tè" Firenze
3
3
3
6
Liste des allergènes
(blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)
(y compris le lactose)
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
Rooftop menù
Planche de fromages DOL.
15
Planche de charcuterie "Ventricina&Dintorni"
13
Guacamole e pain carasau.
14
Crudités et variation de sauces.
10
Hummus de pois chiche, gressins.
10
Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, miel et raisin
12
Carpaccio de loup avec sauce à la "cacciatora".
12
Amuse bouche de tartare de boeuf, tomates séchées, pignons, olives Taggiasche, parmesan, roquette, crème de balsamique, basilique.
16
Planche de jambon de parme et son pain à la tomate.
12
Tomate coeur de boeuf confite, mozzarella di bufala et son sorbet au basilic.
14
DESSERT
Brioche, boule de glace et granita au café.
8
Tiramisù au biscuit de rome.
7
Crème de ricotta de Bufala, caramel salé et noisettes.
6
Salade de fraises, menthe et sorbet.
6
Vanille / Pistache / Noisettes / Citron / Chocolat / Fraise / Fruit de la passion et... plus.
6
ENTRÉES
PLATS DE PÂTES
PLATS
Dessert
Eau et caffè
SIGNATURE COCKTAILS
Spritz Aperol Moonray Premium. Mama recommande de l’accompagner avec GUACAMOLE.
12
Select pilla, vino fermo, seltz. Mama recommande de l’accompagner avec CARPACCIO DI SPIGOLA.
12
Aperitivo di vino rosso, Bitter Rosso, Marmellata di Arancia Amara, Soda al Pompelmo Rosa Mama recommande de l’accompagner avec FORMAGGI.
13
Vermouth Mix, Bitter Rosso, Rum alla Banana e Sale. Mama recommande de l’accompagner avec IL MARITOZZO.
14
Gin Watermelon & Cucumber, Limone, Meringa, Soda al Pepe Rosa. Mama recommande de l’accompagner avec IL TAGLIERE DI PROSCIUTTO.
14
Bourbon Whiskey, Vermouth Bianco, Peychaud’s bitter, Chartreuse Verde, Cappero. Mama recommande de l’accompagner avec I SALUMI .
13
Vodka, Cordiale agli Agrumi, Cetriolo,e Pepe Rosa, Ginger Beer MoonRay . Mama recommande de l’accompagner avec TARTARE DI MANZO.
13
Tequila Blanco, Branca Menta, Zafferano, Limone, Passion Fruit, Orange Bitter, Soda. Mama recommande de l’accompagner avec l’ HUMMUS.
13
Cramberry, Menta, Ginger Beer Moonray Mama recommande de l’accompagner avec LE CRUDITÉS.
11
Gin Analcolico, Sciroppo di Violette, Limone , Soda al Pompelmo Rosa Mama recommande de l’accompagner avec INSALATA DI FRAGOLA.
13
Cocktails classiques
12
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DEMANDEZ VOTRE COCKTAIL PRÉFÉRÉ
VIN MOUSSEUX AU VERRE
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
7
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
12
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
18
VIN ROUGE AU VERRE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.
9
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
8
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
8
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
8
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
9
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
9
VIN BLANC AU VERRE
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
8
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
9
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
9
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
10
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
8
VIN ROSÈ AU VERRE
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.
9
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
10
VIN DE DESSERT AU VERRE
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
10
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
15
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
18
VIN MOUSSEUX
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
26
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
55
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.
85
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.
70
Règion: Champagne (France) Mélange: 70% Pinot Noir 15% Chardonnay 15% Pinot Meunier Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Jaune doré animé par un perlage fin et abondant. Fruité, agrumes, avec des notes florales de jasmin et des nuances de miel et de vanille. D'intensité et de structure moyennes, équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur et une minéralité agréables.
Gastronomie : Fromages frais, tartare de poisson, risotto aux fruits de mer, sushi et sashimi, apéritifs, pâtes au poisson à la tomate, poisson frit, poisson grillé.
140
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle.
Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
120
Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.
160
VIN ROUGE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
34
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
27
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
28
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
37
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.
43
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.
49
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.
45
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.
80
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.
65
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.
42
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.
38
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.
45
Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
28
Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
35
Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.
114
Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
Gastronomie : Viande, fromage, porc.
51
VIN BLANC
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
35
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.
38
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
33
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
49
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.
45
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.
35
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
28
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
28
VIN ROSÈ
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs
28
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
38
VIN DE DESSERT
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
50
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
75
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
85
VIN MOUSSEUX AU VERRE
8
12
18
VIN ROUGE AU VERRE
8
MONTEPULCIANO - AIDA
9
7
7
7
8
VIN BLANC AU VERRE
7
9
8
7
7
8
10
VIN ROSÉ AU VERRE
7
8
9
VIN NATUREL AU VERRE
9
9
11
VIN DE DESSERT AU VERRE
9
15
8
18
VIN MOUSSEUX
30
50
56
57
82
60
132
112
160
150
270
VIN ROUGE
28
25
25
25
30
42
65
38
110
VIN BLANC
25
30
25
35
27
40
28
30
30
35
30
56
30
26
38
VIN ROSÈ
25
30
38
VIN NATUREL
40
35
55
VIN DE DESSERT
40
75
85
GIN
8
7
11
7
10
Grapefruit / Lemon
11
11
13
11
11
9
11
9
11
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
VODKA
7
9
9
9
7
12
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
WHISKEY
9
9
8
8
10
8
7
8
9
10
9
11
11
9
8
9
RUM
11
7
9
9
10
9
11
10
6
TEQUILA & MEZCAL
7
9
11
LIQUEURS
10
7
9
7
10
7
7
7
6
5
5
9
6
9
BRANDY & COGNAC
12
8
8
BITTER & DIGESTIVES
5
5
5
5
5
5
5
5
10
8
6
5
6
5
5
5
BIÈRE PRESSION
6
BIÈRES À LA BOUTEILLE
5
6
BOISSONS CHAUDES ET FROIDES
Wami Natural / Wami Sparkling
3.5
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree (Tonic, Lemon, Ginger beer, Ginger ale)
4
Lemon / Peach
4
Blend prepared by Caffè Sant’Eustachio al Pantheon exclusively for Mama Roma
1.5
Liste des allergènes
(blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)
(y compris le lactose)
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
FRITS MÉLANGÉS
Traditionnel croquette de riz en style Romain.
3
Croquette de purée de pomme de terre.
3
Olives frites farcis avec une préparation spécial a base de viandes.
5
Fleur de courgette farci de mozzarella et anchois.
3
Filet de morue frit a la romaine.
4
Legumes et crevettes en tempura.
14
(Tomate et Parmesan, Chicorée de Catalogne et anchois, spécial)
12
Pizza frite avec scarole, ricotta, olives et anchois.
12
MAMA'S SPECIALS
Sauce tomate, mozzarella, fromage "caciocavallo" et ventricina salami
13
Tomate, stracciatella, olives Taggiasca, crème de basilic, anchois, ail noir.
12
Mozzarella di bufala, variétés de tomates jaunes et rouges.
12,5
Mozzarella, mortadella de Bologne, stracciatella fromage et pistaches.
12
Crème de pecorino, crème de brocoli, saucisse, oignon caramélisé, poudre d’olive noire.
13
Tomate, crème pecorino, joue de porc croustillante, menthe, oignon caramélisé, datterino jaune.
12
Tomate, buffle cru, crème de basilic.
12
Chicorée de Catalogne, anchois, carpaccio de bœuf, provolone fromage et chocolat..
12
Crème de citrouille, guanciale, crème pecorino, confit datterino.
12
N’duja, ricotta aux herbes, salami ventricina et aneth.
12,5
CLASSIQUES
Sauce tomate, mozzarella et basilique.
9
Sauce tomate, ail, huile EVO et origan.
8
Sauce tomate, mozzarella et anchois.
10
Sauce tomate, olives, champignons, aubergines, courgettes et poivres.
11
Mozzarella, champignons et saucissons de porc.
12
Mozzarella, fleurs de courgettes et anchois.
11
Tomate, mozzarella, œuf à la coque, jambon de Parme, artichauts, olives et champignons.
12
Quatre fromages, Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio et parmesan.
12
ENCORE PLUS
9
MAMA'S DESSERT
Tiramisu au biscuit romain
7
Pudding au chocolat avec Amaretti et crème.
9
Tatin de pomme avec crème glacée.
8
Yoyo Mont Blanc avec glace à la châtaigne.
9
Baba avec lait de poule et fruits rouges.
9
Fruits tranchés avec sorbet au citron.
9
Vanille / Pistacho / Noisettes / Châtaigne / Citron / Mangue / Framboise / Chocolat.
7,5
SÉLECTION DE FROMAGES FRANÇAIS PREMIUM ET DE PAIN AUX NOIX
16
VIN MOUSSEUX AU VERRE
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
7
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
12
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
18
VIN ROUGE AU VERRE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.
9
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
8
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
8
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
8
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
9
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
9
VIN BLANC AU VERRE
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
8
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
9
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
9
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
10
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
8
VIN ROSÈ AU VERRE
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.
9
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
10
VIN DE DESSERT AU VERRE
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
10
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
15
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
18
VIN MOUSSEUX
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
26
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
55
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.
85
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.
70
Règion: Champagne (France) Mélange: 70% Pinot Noir 15% Chardonnay 15% Pinot Meunier Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Jaune doré animé par un perlage fin et abondant. Fruité, agrumes, avec des notes florales de jasmin et des nuances de miel et de vanille. D'intensité et de structure moyennes, équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur et une minéralité agréables.
Gastronomie : Fromages frais, tartare de poisson, risotto aux fruits de mer, sushi et sashimi, apéritifs, pâtes au poisson à la tomate, poisson frit, poisson grillé.
140
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle.
Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
120
Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.
160
VIN ROUGE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
34
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
27
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
28
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
37
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.
43
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.
49
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.
45
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.
80
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.
65
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.
42
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.
38
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.
45
Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
28
Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
35
Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.
114
Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
Gastronomie : Viande, fromage, porc.
51
VIN BLANC
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
35
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.
38
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
33
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
49
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.
45
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.
35
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
28
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
28
VIN ROSÈ
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs
28
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
38
VIN DE DESSERT
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
50
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
75
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
85
GIN
8
7
11
7
10
Grapefruit / Lemon
11
11
13
11
11
9
11
9
11
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
VODKA
7
9
9
9
7
12
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
WHISKEY
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RUM
11
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TEQUILA & MEZCAL
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LIQUEURS
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9
7
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7
7
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5
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BRANDY & COGNAC
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BITTER & DIGESTIVES
5
5
5
5
5
5
5
5
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8
6
5
6
5
5
5
Liste des allergènes
(blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)
(y compris le lactose)
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
BOISSONS
Mélange de café préparé exclusivement pour Mama au Caffè Sant’Eustachio al Pantheon.
1.5
2
2
Sélection de « La Via del Tè », Florence.
3
BOISSONS ALCOOLISÉES
6
Maledetta / Reale
7
11
7 / 25
7 / 25
7 / 25
MENÙ
Club sandwich, frittes
22
Salade césar
17
Salade de poule, pomme de terre et olives Taggiasche
14
Mama burger, frites.
19
Salade niçoise avec thon snacké, oeufs et haricots verts.
19
Entrecôte de boeuf, frites et salade.
28
Poulet rôti, pomme de terre au four et ratatouille.
19
Tempura de légumes et crevettes, sauce aigre douce.
14
DESSERT
Vanille / Pistache / Noisettes / Citron / Fraise / Framboise / Chocolat et... plus.
7,5
Fondant au chocolat et son caramel au beurre salé
9
Tiramisu au biscuit de Rome.
7
Crème brulée au gingembre et citron
8
Fruits coupés et son sorbet au citron.
8
Baba au rhum chantilly et fruits rouges.
8
Comme un Baklava a la pistache
9
Dessert du jour.
FRITS MÉLANGÉS
Traditionnel croquette de riz en style Romain.
3
Croquette de purée de pomme de terre.
3
Olives frites farcis avec une préparation spécial a base de viandes.
5
Fleur de courgette farci de mozzarella et anchois.
3
Filet de morue frit a la romaine.
4
Legumes et crevettes en tempura.
14
(Tomate et Parmesan, Chicorée de Catalogne et anchois, spécial)
12
Pizza frite avec scarole, ricotta, olives et anchois.
12
MAMA'S SPECIALS
Sauce tomate, mozzarella, fromage "caciocavallo" et ventricina salami
13
Tomate, stracciatella, olives Taggiasca, crème de basilic, anchois, ail noir.
12
Mozzarella di bufala, variétés de tomates jaunes et rouges.
12,5
Mozzarella, mortadella de Bologne, stracciatella fromage et pistaches.
12
Crème de pecorino, crème de brocoli, saucisse, oignon caramélisé, poudre d’olive noire.
13
Tomate, crème pecorino, joue de porc croustillante, menthe, oignon caramélisé, datterino jaune.
12
Tomate, buffle cru, crème de basilic.
12
Chicorée de Catalogne, anchois, carpaccio de bœuf, provolone fromage et chocolat..
12
Crème de citrouille, guanciale, crème pecorino, confit datterino.
12
N’duja, ricotta aux herbes, salami ventricina et aneth.
12,5
CLASSIQUES
Sauce tomate, mozzarella et basilique.
9
Sauce tomate, ail, huile EVO et origan.
8
Sauce tomate, mozzarella et anchois.
10
Sauce tomate, olives, champignons, aubergines, courgettes et poivres.
11
Mozzarella, champignons et saucissons de porc.
12
Mozzarella, fleurs de courgettes et anchois.
11
Tomate, mozzarella, œuf à la coque, jambon de Parme, artichauts, olives et champignons.
12
Quatre fromages, Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio et parmesan.
12
ENCORE PLUS
9
Choisir entrèe
Penne à la sauce tomate.
Pâtes au ragout de boeuf.
Mini burger et frittes.
Blanc de poulet et légumes.
Filet de loup a la vapeur et légumes.
Penne beurre et parmesan.
... et l’un des
Crème glacée maison.
Salade de fruits.
Liste des allergènes
(blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)
(y compris le lactose)
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
Tous nos produits sont soumis à un processus de désinfection avec réduction de température. Règlement (CE) n° 853/2004. À certaines périodes de l’année, le produit peut être congelé à l’origine.
Snack Menù
Guacamole au pain carasau.
14
Croquettes d’aubergines.
11
Jambon de Parme au pain de tomate.
12
Sélection de charcuteries.
13
Sélection de fromages, miel et chutney.
15
Tempura végétarien et crevettes.
12
Seulement le mardi à 50%, de 18,00 à 21,00 au Beer Garden!
VIN MOUSSEUX AU VERRE
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
7
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
12
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle. Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
18
VIN ROUGE AU VERRE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Vin à la robe rouge pourpre profond aux reflets violets, fruité, épicé avec des notes de mûre et de réglisse et des notes de poivre noir. Le goût est plein et sec.
Gastronomie : Il se marie bien avec des entrées de pâtes fraîches, des viandes crues rôties et des fromages affinés.
9
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
8
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
8
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
8
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
9
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
9
VIN BLANC AU VERRE
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
8
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Accords Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
9
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
8
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
9
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
10
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
8
VIN ROSÈ AU VERRE
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs.
9
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
10
VIN DE DESSERT AU VERRE
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
10
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
15
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
18
VIN MOUSSEUX
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 100% Glera Alc: 11% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
26
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille, entre moyen et intense. En bouche c'est réussi, en fait dans l'ensemble c'est centré et satisfaisant. Aucune, mais aucune note amère ne le pénalise, on ne remarque donc que l'extrême minéralité et l'acidité adéquate.
Gastronomie: Est parfait pour combiner un risotto aux écrevisses ou des plats de pâtes aux crustacés et fruits de mer.
55
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur rose pâle. Il se distingue par l'équilibre entre minéralité et onctuosité. Le carbonique fin augmente la qualité et donne de la richesse à l'agrément de la gorgée.
Gastronomie: Franciacorta Rosè Vigna Dorata est un vin mousseux très approprié pour accompagner des apéritifs de poisson également crus et parfait avec de la charcuterie et des fromages également assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille intense, avec une vague tendance à l'or. Une bonne minéralité et une bonne acidité, absolument dépourvue de notes amères, se conclut par un souvenir d'agrumes confits.
Gastronomie : Idéal avec des pâtes au four, des risottos délicats et des plats de poisson. Excellent aussi avec du jambon cru de Sauris, Parme et San Daniele et des fromages pas trop assaisonnés.
65
Règion: Lombardia (Italy) Mélange: 77% Chardonnay 22%, Pinot Nero 1%, Pinot Bianco Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille, pour le perlage raffiné et pour la mousse blanche persuasive et riche. Le parfum parfumé et intense est invitant et persistant, délicat et enveloppant. En bouche le perlage incessant et les précieuses senteurs olfactives se rejoignent en une seule sensation, intense et belle, guidée par une fraîcheur enivrante.
Gastronomie : Tartare de poissons, risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, sushis et sashimis, pâtes aux poissons blancs, apéritifs, viandes blanches, poissons fumés.
85
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : Fin et persistant. Couleur jaune paille. Nez fin et parfumé où ressortent des notes de fruits et de fleurs fraîches. Saveur intense et harmonieuse.
Gastronomie : Apéritifs, poissons, crustacés, fromages.
70
Règion: Champagne (France) Mélange: 70% Pinot Noir 15% Chardonnay 15% Pinot Meunier Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Jaune doré animé par un perlage fin et abondant. Fruité, agrumes, avec des notes florales de jasmin et des nuances de miel et de vanille. D'intensité et de structure moyennes, équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur et une minéralité agréables.
Gastronomie : Fromages frais, tartare de poisson, risotto aux fruits de mer, sushi et sashimi, apéritifs, pâtes au poisson à la tomate, poisson frit, poisson grillé.
140
Règion: Champagne (France) Mélange: 100% Chardonnay Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Perlage fin et persistant.
Jaune paille pâle.
Il offre des parfums fruités, des nuances minérales et des références à la levure et à la croûte de pain. Entrée fraîche en bouche, mais toujours équilibrée. Belle longueur et finale harmonieuse.
Gastronomie : Poissons, crustacés, fromages.
120
Règion: Champagne (France) Mélange: 60% Pinot Noir 25% Chardonnay 15% Pinot Meunier 15% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : La robe est dorée et le vin se caractérise par une effervescence très fine. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pomme au four, de compote de fruits et de pêches. Structuré, long et vif, le palais offre de savoureuses notes de poires, de brioches, d'épices et de noix fraîches.
Gastronomie : La Cuvée Spéciale de Bollinger s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poisson, notamment les sushis et sashimis, les crustacés (crevettes, homard, homard grillé), les volailles et les viandes blanches ou encore le parmesan et les jambons crus d'exception.
160
VIN ROUGE
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Barbera Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : couleur jaune paille clair, riche en mousse fine et persistante. Parfum intense et sec. Goût vif et amer.
Gastronomie : excellent à l'apéritif et conseillé tout au long du repas avec du poisson.
34
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Primitivo Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Doux et fruité, avec des tanins ronds et structurés avec une fraîcheur équilibrée.
Gastronomie : Fromages persillés, fromages affinés, pâtes, sauce à la viande, gibier, chocolat noir.
27
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 80% Sangiovese 20% Merlot, Canaiolo, Malvasia Nera. Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Ce Chianti affiche de la richesse, de la profondeur de couleur et du fruit avec une touche d'épice. En bouche, il est moyennement corsé avec des tanins veloutés.
Gastronomie : Pains, Charcuterie, Fromage à pâte dure, Viande rouge, Légumes rôtis.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Montepulciano Alc: 13% vol.
Caractéristiques : notes de fruits rouges mûrs tels que les cerises et les prunes et les violettes florales et l'églantier. Souvenirs de réglisse. Bon corps avec des tanins délicats et persuasifs, persistance moyenne. Grande buvabilité et douceur.
Gastronomie : Pâtes farcies et sauce à la viande, viandes rouges grillées, charcuterie et fromages d'affinage.
28
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Cesanese d'Affile Alc: 14% vol.
Caractéristiques : En bouche, l'acidité et les tanins le caractérisent pour sa fraîcheur mais, si bien intégré et équilibré, le rendent extrêmement élégant.
Gastronomie : Particulièrement adapté aux plats typiques de la gastronomie romaine, comme la carbonara, l'amatriciana ou l'agneau à la romaine.
37
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 90% Sangiovese 10% Merlot e Syrah Alc: 13,5% vol
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. Le bouquet est élégant et composé de notes de violette et de mammola. Le goût est sec et plein de texture.
Gastronomie : Risotto sauce à la viande, viandes rouges mijotées, charcuterie et charcuterie, viandes rôties et grillées.
43
Règion: Trentino Alto Adige (Italy) Mélange: 100% Pinot Nero Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis, avec des nuances grenat. Le nez s'exprime avec des notes de baies, de prunes et de cerises, et des notes épicées. En bouche, il a une acidité vive, des tanins doux et une finale juteuse.
Gastronomie : Excellent en association avec des tagliatelles aux champignons, il se marie également avec des tranches de bœuf et des fromages d'affinage.
49
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Nero d Avola Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge intense, vif et brillant. Des notes claires de petits fruits, de ces ronces sauvages qui poussent spontanément dans les terres incultes de la région. Équilibré, ample et harmonieux.
Gastronomie : viandes rôties et fromages mi-affinés.
45
Règion: Veneto (Italy) Mélange: 70% Corvina 20% Rondinella 5%, Croatina 5% Oseleta Alc: 15% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets granulés. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, de poivre noir et de notes de chocolat. Bien structuré, avec des tanins ronds et doux, doux et élégant.
Gastronomie : Entrées sapides, assaisonnées de truffe, de lièvre et de gibier - viandes rouges grillées, rôties ou bouillies - fromages affinés.
80
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Nebbiolo Alc: 14,5% alc.
Caractéristiques : Rouge rubis aux reflets violets. Fruits rouges mûrs, parfums épicés de réglisse, de poivre noir et une pointe de chocolat. Bien équilibré, aux tanins ronds, doux, chaud, corsé, élégant, fin et frais.
Gastronomie : Risotto à la viande, sauce pâtes-légumes, fromage bleu, fromage vieilli, pâtes bolognaise, gibier, civet de viande rouge, viande rôtie et grillée.
65
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 90% Sangiovese 10% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis tendant vers le grenat. Parfum de cerise, de framboise, de pétales de rose, d'épices et d'herbes. Sec, mi-corsé, équilibré, juteux, frais, avec des tanins doux.
Gastronomie : Viandes rouges grillées, rôtis, porc, entrées, volailles nobles.
42
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 100% Syrah Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe rouge rubis violacé. Bouquet épicé, avec des notes de poivre noir et de genévrier, des notes de fruits rouges frais, de cerise et de réglisse parfumée. Goût élégant avec des tanins souples et corsés, avec une finale aromatique et persistante associée à des références fruitées et épicées.
Gastronomie : Pâtes sauce aux légumes, risotto aux légumes, pâtes sauce à la viande, viandes rouges mijotées, viandes rôties et grillées.
38
Règion: Toscana (Italy) Mèlange: 40% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis. Arôme riche et intense, caractérisé par des sensations de petites baies mûres, comme les framboises et les mûres ; Des notes de menthe sauvage et d'eucalyptus sont associées à des notes épicées de poivre blanc, complétant le profil aromatique. Goût enveloppant et sapide, avec des tanins fins et un arrière-goût persistant de fruits frais et de cacao.
Gastronomie : Pâtes, viandes, gibiers, fromages, porc.
45
Règion: Piemonte (Italy) Mèlange: 100% Dolcetto Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Rouge rubis brillant. Notes de confiture de prune et de cerise noire, cerise et mûre, notes herbacées et épicées. Goût chaud, doux et enveloppant, frais et savoureux
Gastronomie : Risotto à la viande, pâtes sauce à la viande Viande rouge mijotée, risotto aux champignons, viandes rôties et grillées.
28
Règion: Campania (Italy) Mèlange: 100% Aglianico Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : De couleur bordeaux foncé, le nez est joué sur des notes de fruits mûrs et de végétaux. La bouche est d'une grande structure, avec un tanin vif, classique de l'Aglianico.
Gastronomie : Il se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, le gibier, les champignons, la charcuterie et les fromages d'assaisonnement moyen et long.
35
Règion: Toscana (Italy) Mèlange 100% Sangiovese Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Robe grenat intense. Splendide bouquet à l'empreinte épicée et austère, avec des références de fruits rouges mûrs, de tabac, de sous-bois, de note minérale et de tonalités éthérées de cuir. Saveur structurée et forte chaleur, il bénéficie de la fraîcheur pour soutenir la masse tannique vitale et bien intégrée. Finale énergique et persistante, juste fumé.
Gastronomie : Viandes, gibiers, fromages, fromages affinés, porc.
114
Règion: Lazio (Italy) Mèlange: 100% Merlot Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Couleur rouge intense, aux reflets violets. Au nez des notes de fruits rouges et d'épices douces qui se marient en parfait équilibre avec les notes vanillées du bois. En bouche le goût est rond, harmonieux, agréable avec une finale de bonne persistance et des tanins doux.
Gastronomie : Viande, fromage, porc.
51
VIN BLANC
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 50% Grillo 50% Insolia Alc: 12,5% vol.
Caractéristiques : fruité, légèrement aromatique, citronné, caractérisé par la fraîcheur et la légèreté.
Gastronomie: Parfait pour rehausser les combinaisons avec des fruits de mer et, en général, des plats au goût léger.
28
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Pecorino Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Corsé et percutant avec une fraîcheur agréable et une saveur forte. Haute buvabilité et bonne persistance.
Gastronomie : Plats de poisson, également structurés. Viandes blanches et fromages à pâte molle, simples ou aromatisés.
35
Règion: Abruzzo (Italy) Mélange: 100% Ribolla Gialla Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres brillants. Notes de fleurs blanches printanières, de pomme présure, d'agrumes et d'herbes aromatiques. Goût juteux, satisfaisant, buvable, léger et très frais.
Gastronomie : Risotto aux légumes, poissons et crustacés vapeur, apéritifs, bouchées de poisson, poissons grillés.
38
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : il est sapide et frais avec une structure discrète qui laisse la finale légèrement amère.
Gastronomie : entrées de fruits de mer, légumes farcis, entrées de poisson.
33
Règion: Trentino Alto Aldige (Italy) Mélange: 100% Gewürztraminer Alc: 15% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune paille, il a une odeur aromatique violente : l'écorce de cèdre, la rose jaune et la lavande se mêlent aux herbes de montagne et au gingembre pour un impact vraiment remarquable. Goût rond, saveur corsée et consistante qui allège la boisson donnant une grande satisfaction gustative.
Gastronomie : Son intensité exige des plats avec une saveur importante comme les plats principaux aigre-doux, les plats épicés et les fromages savoureux.
49
Règion: Piemonte (Italy) Mélange: 100% Cortese Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune paille clair et brillant ; au nez des notes de fruits frais et de miel d'acacia; Bouche élancée, finale agréablement acidulée.
Gastronomie : A l'apéritif, apéritifs, charcuterie, fromages frais et mi-affinés, plats de poissons, viandes blanches.
45
Règion: Campania (Italy) Mélange: 100% Falanghina Alc: 13% vol.
Caractéristiques : Blanc. Parfums de fruits blancs et d'aubépine. En bouche équilibré et sapide.
Gastronomie: Premiers plats de légumes et plats de poisson.
35
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 90% Chardonnay 10% Fiano Alc: 13,5% vol.
Caractéristiques : Jaune paille aux reflets verdâtres. Doux et bien structuré, élégant et frais, avec une agréable minéralité et un fin piquant.
Gastronomie : Compote de poisson, tartare de poisson, poisson et crustacés vapeur, pâtes au poisson et à la tomate, poisson fumé.
28
Règion: Aconcagua Region (Cile) Mélange: 100% Sauvignon Blanc Alc: 13,5
Caractéristiques : Il a une couleur jaune paille, avec de beaux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes d'agrumes frais d'écorce d'orange et de citron, avec des notes très délicates de menthe et d'épices qui donnent une belle complexité aromatique. En bouche, il est frais et léger, avec de petites notes salées qui mènent à une finale agréable et persistante.
Gastronomie : Parfait en association avec des huîtres ou des crustacés, il se marie très bien avec des plats de poisson pas trop élaborés.
28
VIN ROSÈ
Règion: Lazio (Italy) Mélange: 100% Syrah Alc: 12,5
Caractéristiques : Rose tendre aux nuances cuivrées. Léger, délicat et onctueux, frais et fruité.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, sushi & sashimi, apéritifs
28
Règion: Toscana (Italy) Mélange: 95% Syrah 5%, Vermentino Alc: 12% vol.
Caractéristiques : Rosé pâle, proche du pétale de rose. Vif, frais, léger, net et délicat, avec des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches.
Gastronomie : Fromage frais, pizza, apéritif, viande blanche, poisson fumé.
38
VIN DE DESSERT
Règion: Puglia (Italy) Mélange: 100% Moscato Reale Alc: 14% vol.
Caractéristiques : Couleur jaune vif et profond. Bouquet complexe de fleurs d'acacia. abricot, ananas, écorce d'orange confite. Bouche riche, chaleureuse et complexe, douce, mais avec une finale sèche qui invite à une autre gorgée.
Gastronomie : Parfait pour terminer un dîner en beauté, il s'accorde avec différents types de desserts et pâtisseries sèches. Essayez-le avec le gâteau de sable.
50
Règion: Sicilia (Italy) Mélange: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria) Alc: 14,5% vol.
Caractéristiques : Le goût impressionne par la complexité remarquable donnée par la fusion entre la douceur, la saveur et la douceur.Longueur finale avec retour harmonieux des parfums.
Gastronomie : Avec les fromages bleus ou affinés, le foie gras, les desserts à la ricotta, les fruits secs et la pâte d'amande.
75
Règion: Umbria (Italy) Mélange: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Riesling 10%, Sémillon 10%, Traminer 10% Alc: 12% vol.
Caractéristiques : De couleur jaune doré, il s'ouvre au nez sur des arômes floraux intenses avec des notes fraîches d'agrumes et des notes de miel. En bouche, il est agréablement aromatique et bien équilibré.
Gastronomie : Le vin Muffato della Sala est un vin blanc qui se marie parfaitement avec des plats de poisson, même élaborés.
85
MAMA DRINKS POP ART
Jameson Banana Infusion / Lime Juice / Pineapple Extract / Honey mix / Falernum bitter / Coconut milk
12
Tequila Jose Cuervo infusé de sage / Lime Juice / Agave syrup / Ancho reyes / Laphroaig 10
12
Vodka Belenkaya infusé de peperone crusco / Lemon juice / Mama soup
12
Campari infused with coffee beans Sant'Eustachio / Red Vermouth Chazalet / Mezcal / Ancho Reys
12
Bourbon Whiskey with citrus fruits / Lime juice / Rosemary syrup / Egg white / Angostura bitter
13
Rum Kraken Black / Grapefruit juice / Passion Fruit syrup / Pineapple Extract / Pimento Bitter truth
12
Gin Malfy Grapefruit / Andy Aroma / Edible gold
13
Vodka Beluga Noble infused with tonka beans / Lime juice / Pear Cognac Belle de Brillet / Cacao liqueur / Honey mix / Egg white
14
Make it Virgin !
Pink Grapefruit / Lime juice / Fever Three mediterranean
8
Lime juice / Passion Fruit syrup / cranberry juice / Ginger beer
8
IBA Classic Cocktails
Aperol / Prosecco / Soda
12
Select Aperitivo / Prosecco / Soda.
12
Mint leaves / Elderflower liqueur / Prosecco.
12
Gin / Lemon / Sugar / Franciacorta
12
Red vermouth / Red bitter / Soda
12
Red vermouth / Red bitter / Gin
12
Red vermouth / Red bitter / Bourbon whiskey.
12
Dark rum / Lime / Ginger beer.
12
Rye whiskey / Red vermouth / Angostura bitter.
12
Bourbon or rye whiskey / Sugar / Angostura bitter / Soda.
12
Tequila 100% agave / Agave syrup / Lime
12
Gin / Dry vermouth
12
Gin / Vodka / Lillet Blanc
12
Mint leaves / Sugar / White rum / Soda
12
Vodka / Tomato juice / Salt / Pepper / Tabasco / Worcestershire / Lemon
12
Cachaca / Lime / Sugar
12
Vodka / Contreau / Lime / Cranberry
12
Vodka / Espresso coffee / Coffee liqueur / Sugar
12
Gin / Lemon / Sugar / Soda
12
Vodka / Lime / Ginger beer
12
Mint leaves / Boubon Whiskey / Soda
12
Orange juice / Prosecco
12
Rye whiskey / Sugar / Lime / Red wine / Egg white
12
Vodka - Whiskey - Pisco - Gin / Lemon / Sugar / Egg white
12
White Cuban rum / Sugar / Lime
12
Tequila 100% agave / Lime / Salt / Grapefuit soda
12
Gin / Maraschino / Crème de Violette / Lemon
12
GIN
8
7
11
7
10
Grapefruit / Lemon
11
11
13
11
11
9
11
9
11
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
VODKA
7
9
9
9
7
12
...and Fever Tree (Premium Indian Tonic, Mediterranean Tonic, Lemon Tonic)
4
WHISKEY
9
9
8
8
10
8
7
8
9
10
9
11
11
9
8
9
RUM
11
7
9
9
10
9
11
10
6
TEQUILA & MEZCAL
7
9
11
LIQUEURS
10
7
9
7
10
7
7
7
6
5
5
9
6
9
BRANDY & COGNAC
12
8
8
BITTER & DIGESTIVES
5
5
5
5
5
5
5
5
10
8
6
5
6
5
5
5
BIÈRE PRESSION
Premim Lager - 5,2% vol.
6
Lager - 5% vol.
6
Belgian Ale - 6,2% vol.
7
India Pale Ale - 6,4% vol.
7
BIÈRES À LA BOUTEILLE
Pale Lager - 4,5% vol.
5
Blanche - 4,9% vol.
6
Hot & Cold Beverages
Wami Natural / Wami Pétillant
3.5
Orange / Ananas / Pêche / Myrtille / Abricot, /Poire
3
Coca Cola / Coca Cola Zero / Sprite / Fanta / Fever Tree (Tonic, Lemon, Ginger beer, Ginger ale)
4
Citron / Pêche
4
Mélange préparé par Caffè Sant’Eustachio al Pantheon exclusivement pour Mama Roma
1.5
2
2
2
Selection of "La Via del Tè" Firenze
3
3
3
6
Liste des allergènes
(blé, épeautre, blé khorasan, seigle, orge, avoine)
(y compris le lactose)
(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland)
(si les concentrations sont supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre)
Tous les plats peuvent contenir des allergènes mis en évidence par le règlement UE 1169/2011 et sont indiqués ci-dessous.
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